Die Teflon-Pfanne: Für alles, was leicht anbrennt
Für richtig scharfes Anbraten ist die Teflon-Pfanne nicht gut geeignet. Denn auf der wachsartigen Schicht "schwimmt" das Bratgut eher, als dass es den fürs Anrösten nötigen Kontakt mit der brandheißen Fläche hat. In einer Teflon-Pfanne mit einer noch gut funktionierenden Anti-Haft-Beschichtung bildet sich beim Anbraten kaum ein intensiver Bratensatz. Die Teflon-Pfanne hat dafür andere Talente: Alles was leicht anliegt oder anbrennt wie Fisch, Rühreier, Mehlspeisen (beispielsweise Pfannkuchen), Getreide-Bratlinge, mehliertes Gemüse und panierte Schnitzel gelingen unkompliziert. Noch 3 Soßen aus der Pfanne – Meiers Kochtipps. Gut zu wissen:
Teflon ist ein Kunststoff namens Polytetrafluorethylen, abgekürzt PTFE. Der französische Chemiker Marc Grégoire versah anfangs seine Angelschnüre damit, seine Frau kam auf die Idee, damit Pfannen zu beschichten. Beide ließen sich das Verfahren 1954 patentieren und gründeten das französische Unternehmen Tefal (die Abkürzung für Teflon und Aluminium).
Pfanne Für Soßen Rezepte
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Nudel - Bohnen - Pfanne mit Joghurtsoße
Locker, leicht und trotzdem lecker
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Geflügelpfanne mit Erdnusssoße
20 Min. normal 3/5 (1)
Vegane Gemüsepfanne mit Erdnusscremesoße
Frisches Gemüse und viel Protein! Angis Hähnchen-Zucchini-Pfanne mit leichter Weinsoße
20 Min. normal 3, 33/5 (4)
Single-Diät-Essen Nr. 7
Reis-Babykarotten-Lauchzwiebel-Pfanne mit Apfel-Meerrettich-Soße
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Schweinerücken mit Kartoffelgratin, Pfannengemüse und Zwiebelsojasoße
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Schinkenknöpfle - aus der Pfanne, als Beilage mit Käsesoße oder Suppeneinlage
das Ding mit Multitalent
10 Min. Pfanne für soßen kaufen. simpel 3, 9/5 (8)
Gemüsepfanne mit Schweinefilet
zartes Fleisch, frisches Gemüse und eine traumhafte Soße
30 Min. normal 3, 8/5 (3)
Italienische Nudelpfanne
einfache und schnelle Nudelpfanne mit Champignons, Feta und Tomatensoße
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Pilzsoße
Vegane Pilzsoße - passt gut zu Nudeln, Gemüsepfannen oder Kartoffelrösti
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Pfanne Für Soßen Selber Machen
Diese Art Pfanne ist am wenigsten pflegeleicht. Sie sollte ohne Spülmittel gereinigt werden, da sonst die Fettschicht wieder herausgewaschen wird. Pfanne für soßen rezepte. Brennt etwas an, wird es aufwändig, die Pfanne wieder in Schuss zu bekommen. Vorteile von Gusseisen-Pfannen:
hohe Wärmeleitfähigkeit, dadurch weniger Energiezufuhr nötig frei von toxischen Zusätzen Braten mit wenig Fett möglich robuste Verarbeitung und überdurchschnittliche Lebensdauer hält hohe Temperaturen besonders gut aus
Nachteile von Gusseisen-Pfannen:
Pfannen ohne Emaille-Beschichtung müssen "eingebrannt" werden hohes Gewicht lange Aufwärmzeit
Gute Pfannen erkennt man mit einem Trick: Puderzucker in die Pfanne einstreuen und erhitzen: Je gleichmäßiger der Zucker zu Karamell bräunt, desto besser ist die Hitzeverteilung. Viel Erfolg mit diesen Tipps wünschen Elke Sommer und "Wir in Bayern"!
Pfanne Für Soßen Kaufen
Für Betroffene gibt es Pfannen aus nickelfreiem Edelstahl
Die Pfanne aus Gusseisen: Der Hitze-Speicher
Unkomplizierter als mit Edelstahl geht das scharfe Anbraten und Bräunen in schweren Gusseisenpfannen mit einer Emaille-Innenbeschichtung. Ähnlich wie Edelstahlpfannen halten die kiloschweren Stücke ein Leben lang und haben zuweilen jahrzehntelange Garantien. Gusseisen braucht eine Weile, bis es auf dem Herd aufheizt, speichert dafür aber lange die Hitze und strahlt sie wieder stark ab: Angebratenes Fleisch oder Zwiebeln bekommen mühelos die gewünschte Bräunung, ebenso leicht gelingen die für Soßen so wichtigen Röstaromen. Steaks zum Beispiel werden bei hoher Temperatur scharf angebraten und können dann samt Gusseisen-Pfanne in den vorgeheizten Backofen gegeben werden, bis sie die gewünschte Garstufe erreichen. Wer Grillsteifen auf dem Fleisch mag, kann eine gusseiserne Grillpfanne mit Grillrippen verwenden. Pfanne Für Soßen Fisch Rezepte | Chefkoch. Gusseisen-Pfannen gibt es auch ohne Emaille-Beschichtung. Diese müssen jedoch, ähnlich wie blanke Stahlpfannen, "eingebrannt" werden: Sie brauchen eine Patina aus festgebratenen Ölfilmschichten, die mit der Zeit eine natürliche Antihaftbeschichtung bilden.
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Brokkoli-Tofu-Pfanne mit Erdnusssoße
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Hirsepfanne mit Joghurtsoße
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Gnocchi-Gemüse-Pfanne in Tomatensoße
Simpel, lecker, vegetarisch
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Kohlrabi-Möhren-Hähnchen Pfanne in Currysoße
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Garnelenpfanne in Tomatensoße
30 Min. Pfanne für sossenac. simpel (0)
Barbarie-Entenbrust mit feiner Soße und Pfannengemüse
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Kartoffel - Gemüse - Pfanne mit Senfsoße
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Balkanpfanne mit Käsesoße
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Curryreispfanne mit Joghurtsoße
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Nudel - Bohnen - Pfanne mit Joghurtsoße
Locker, leicht und trotzdem lecker
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Paprika-Hähnchen-Reispfanne mit Knoblauchsoße
einfach und schnell zubereitet
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Fischstäbchen - Pfanne in pikanter Soße
für Kinder berechnet
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Reispfanne mit Joghurtsoße
15 Min.