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Schnitzel Mit Kartoffeln Und Gemüse Von
Schnitzel mit etwas Gemüse, einigen Kartoffeln und den Zitronenspalten auf einer Platte anrichten. Mit Petersilie garnieren. Restliches Gemüse und Kartoffeln extra reichen
2., E: 45, F: 20; KH: 53
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
580 kcal 2430 kJ 45 g Eiweiß
Foto: Neckermann
Schnitzel Mit Kartoffeln Und Gemüse Film
Kartoffel-Farn-Schnitzel mit würzigen Karotten Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte Zutaten Kartoffeln 5-6 Stk Farn 200-300 g Karotte 2-3 Stk Zwiebeln 1-2 Stk Kumin 1/4 h l Curry 1/4 h l Gemahlener Koriander 1/4 h l Kurkuma Prise Salz Pfeffer Geschmack Pflanzenfett 1-2 EL Sesam, Semmelbrösel auf Wunsch Kochmethode Den gesalzenen Farn über Nacht einweichen. Dann das Wasser abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden Zwiebel hacken, etwas in Pflanzenöl braten. Den gehackten Farn zur Zwiebel geben, umrühren und unter dem Deckel köcheln lassen, bis er weich ist. Gelegentlich umrühren Kartoffeln schälen und kochen, am Ende des Kochvorgangs salzen Zerdrücke die Kartoffeln in Kartoffelpüree und füge ein wenig Brühe hinzu (ich bestand die Brühe auf Amaranth, also diese Farbe) Karotten schälen, auf einer feinen Reibe reiben. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Gewürze hinzufügen und 2-3 Minuten braten. Die Karotten zu den Gewürzen geben, mit Salz würzen, mischen und abdecken. Bis zur Ausschreibung löschen Fügen Sie Farn Kartoffelpüree hinzu und mischen Sie gut.
Schnitzel Mit Kartoffeln Und Gemüse 1
Zubereitungsschritte
1. Kartoffeln schälen, vierteln und ebenfalls in Salzwasser garen. 2. Broccoli waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 5 Min. köcheln, abgießen, sofort eiskalt abschrecken und abtropfen lassen. 3. Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. In der Butter und dem heißen Öl von beiden Seiten je ca. 1-2 Min. anbraten. Schnitzel herausnehmen. Den Bratensatz mit dem Weißwein ablöschen und die Sahne angießen, Kapern zugeben und die Sauce sämig einköcheln lassen. Schnitzel in die Sauce geben und kurz ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Den Broccoli in 2 EL heiße Butter schwenken, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Kartoffeln abgießen und mit dem Broccoli und den Schnitzel auf Teller anrichten. Die Sauce über die Schnitzel geben und mit gehacktem Kerbel bestreut servieren.
Schnitzel Mit Kartoffeln Und Gemüse
Aus LECKER-Sonderheft 6/2016
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
800
g
festkochende Kartoffeln
Salz
1
kleine Zwiebel
TL
Gemüsebrühe (instant)
2
EL
Butter
4–5
Mehl
100
+ 100 g Schlagsahne
Pfeffer
Zucker
4
Möhren
150
TK-Erbsen
dünne Schweineschnitzel (à ca. 150 g)
3
Eier (Gr. M)
8–10
Semmelbrösel
200
Butterschmalz (oder 6 EL Öl + 4 EL Butter)
Frischhaltefolie
Zubereitung
75 Minuten
ganz einfach
1. Kartoffeln schälen, waschen, in grobe Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Brühe mit 300 ml Wasser verrühren. 2. Für die Soße Butter in einem Topf schmelzen (aber nicht bräunen! ). Zwiebel darin ca. 2 Minuten glasig dünsten. 1 EL Mehl komplett in den Topf geben, mit einem Schneebesen unter Rühren kurz hell anschwitzen. 3. Brühe und 100 g Sahne nach und nach einrühren. Unter Rühren aufkochen und unter ständigem Rühren 5–8 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Vom Herd nehmen. 4. Für das Mischgemüse Enden der Möhren abschneiden.
10 Hilfsmittel, die du benötigst
11 Tipp
Man kann auch statt den Schmand Sahne hernehmen oder wer Kalorien sparen mag einfach noch etwas Wasser augießen. Es schmecken auch Nudeln dazu dann den Varoma weg lassen und das ganze 30 Min / 100° / "Linkslauf" / "Sanftrührstufe" garen. und die Nudeln im Topf kochen. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.