Kategorie: Brot und Brötchen • Aufwand: gering • Preis: gering • für Gruppen: ja • vegetarisch: ja • derzeit saisonal: ja
Hast Du auch solchen Respekt vor dem Hefezopf-Backen? Dieser Zopf wird alternativ mit Backpulver gebacken und gelingt bestimmt! Wer mag, kann auch einige Rosinen in den Teig kneten. Zubereitung
Das Ei in eine Schüssel schlagen, ein wenig von dem Eigelb abnehmen und beiseite stellen. Buttermilch, Zucker und Salz mit dem Ei verrühren, mit Mehl und Backpulver mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Diesen in drei gleich große Teile teilen und zu Strängen rollen. Aus den drei Strängen einen Zopf flechten. Das zurückbehaltene Eigelb mit der Milch glattrühren und den Zopf damit bepinseln. Den Hagelzucker darüberstreuen und ein wenig andrücken. Bei 180°C etwa 40 Minuten backen. Das Rezept «Schneller Zopf» regional-saisonal zubereiten:
Benutzer-Kommentare zu diesem Rezept
Ella aus Schweiz schrieb am 14. Hefezopf mit buttermilch thermomix. 01. 2015 um 15:40 Uhr:
Der Teig ist wirklich verblüffend einfach und der Zopf schmeckt mit Butter und Konfitüre ausgezeichnet!
Buttermilch Hefezopf - Gigantomanisch Von Godbrg. Ein Thermomix ® Rezept Aus Der Kategorie Backen Süß Auf Www.Rezeptwelt.De, Der Thermomix ® Community.
Dann fügst du alle weiteren Zutaten hinzu und verknetest sie zu einem zusammenhängenden Kloß. Danach ziehst du eine Klarsichtfolie über die Schüssel und läßt sie für gute zwei Stunden bei Zimmertemperatur stehen. Wenn sich der Teig vergrößert hat, stellst du sie für 12 Stunden kalt und läßt den Teig am besten über Nacht ruhen. Buttermilch Hefezopf - gigantomanisch von godbrg. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Am nächsten Tag nimmst du ihn dann aus der Schüssel und teilst ihn in zwei, drei, vier oder auch fünf gleichgroße Stücke (das liegt ganz bei dir, je nachdem, wie du den Zopf flechten möchtest). Dann rollst du die Stücke zu langen Strängen aus und flechtest sie zu einem Zopf. Diesen legst du dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, deckst ihn mit einem Tuch ab und läßt ihn noch einmal für 1 Stunde ruhen. Nun heizt du den Backofen auf 165 Grad Umluft vor. Danach vermengst du Ei und Milch und pinselst den Zopf damit ein. Wenn der Backofen die gewünschte Temperatur erreicht hat, schiebst du das Backblech mit dem Zopf auf die mittlere Schiene hinein und läßt ihn ca.
Ich habe den Teig gute 10 Min. mit der Küchenmaschine geknetet und habe auch noch etwas Wasser dazu gegeben, weil er etwas zu fest war (bitte selber für sich entscheiden). Für mindestens 30 Min. nun den Teig in der Rührschüssel gehen bzw. ruhen lassen. So wie Andrea angeraten hat, habe ich mir im Internet eine Anleitung für's Zöpfchen drehen geholt. (Gebt ein: "Zöpfchen drehen, Einstrang" falls ihr diese kleinen Zöpfe haben möchtet, ist super easy!! ) Nun den Teig zu je 100g teilen (habe 14 Zöpfchen rausbekommen) und jede Portion zu einem Strang von ca. 45 cm Länge ausrollen. Der Teig ist super elastisch und lässt sich gut ausrollen. Jeden Strang zu einem Zopf formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort 30 – 60 Min. gehen lassen. Kurz bevor man das Ganze in den Backofen schiebt, werden Sie noch mit Eigelb bepinselt und ab damit in den vorgeheizten Backofen … 160° Umluft für 25 – 35 Minuten. Wenn Sie fertig sind, auf einem Rost auskühlen lassen… Fertig und genießen!!