Was du wochentags oder auch zu Sonn. - und Festtagen auf den Tisch bringen kannst. Spinatknödel passen zu Fleischgerichten, zu Tomatensoße, Sahnesoße oder Käsesoße. Klassisch werden Sie aber mit Parmesan, zerlassener Butter oder brauner Butter gegessen. Dazu passt ein Beilagensalat. Lecker! Das Original Südtiroler Spinatknödel Rezept
Das macht satt. Durch das Brot und den Spinat hast du einen leckeren Fleischlosen Sattmacher. Spinatknoedel rezept südtirol. Gefrorenen Spinat (750g) über Nacht im Kühlschrank auftauen. Am nächsten Tag das Wasser mit den Händen rausdrücken und den Spinat klein hacken. Altbackenes Brot (350 gr) mit soviel Milch übergießen wie das Brot es aufsaugt, als Richtwert ungefähr 250 ml. Etwas Butter in der Pfanne zerlassen und eine kleine gewürfelte Zwiebel darin anschwitzen. Das eingeweichte Brot mit dem Spinat und der Zwiebel sowie 2 Eiern vermischen. Salz und Pfeffer als Gewürz dazugeben. 2 EL Mehl (oder mehr) zugeben und Knödel formen. In kochendem Salzwasser im Topf für 10 Minuten leicht köcheln lassen.
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Spinatknödel Rezept Südtirol
Ich habe einen Bambusdämpfer, in dem ich eigentlich asiatische Gerichte auf schonende Weise zubereite. Und den habe ich genommen und festgestellt, dass in diesem Bambuskorb auch meine Südtiroler Spinatknödel fantastisch werden. Ich musste die Knödel nur etwas kleiner formen, da ich sonst den Deckel nicht hätte richtig schließen können. Nach 15 Minuten waren meine Knödel fertig gegart. Kurz vor Ende der Garzeit habe ich Butter in einem Topf schmelzen lassen, sie kann ruhig leicht Farbe bekommen, dann hat sie ein wunderbar nussiges Aroma. Südtiroler Rezepte – Knödel, Kasnocken, Schlutzkrapfen | kraut&rüben. Nicht zu dunkel werden lassen, sonst schmeckt die Butter verbrannt. Nun müssen diese herrlichen Spinatknödel nur noch auf vorgewärmten Tellern angerichtet werden. Zuerst die Knödel, dann mit der leckeren Butter beträufeln und mit Parmesan bestreuen. Habt ihr Lust auf dieses Südtiroler Schmankerl bekommen???? Wenn ja, viel Spaß beim Nachkochen!!! Zutaten
Masse
Im Dämpfkorb
Angerichtet
Spinatknödel Rezepte Südtirol Thermomix
Home Essen & Trinken Südtiroler Rezepte Tiroler Vorspeisen Spinatknödel Die Milch über das Knödelbrot gießen. Den Spinat auftauen lassen, gut ausdrücken und pürieren. Butter schmelzen lassen. Knoblauch und Zwiebel kleinhacken und in der Butter dünsten. Spinat dazugeben und mitdünsten. Eier und Spinat mit dem Knödelbrot verkneten und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Mehl und Semmelbrösel unterkneten. Mit nassen Händen kleine Knödel formen und etwa 15 Minuten im Salzwasser kochen lassen. Anschließend mit Parmesan bestreuen und mit zerlassener Butter übergießen. ZUTATEN für 12 Knödel: 300 g Knödelbrot 1/4 l lauwarme Milch 800 g Spinat (tiefgefroren) 30 g Butter 1 Knoblauchzehe 1 kleine Zwiebel 2 Eier Salz, Pfeffer, Muskatnuss 1 EL Mehl 2 EL Semmelbrösel 80 g Butter 4 EL Parmesan (gerieben) Tiroler Vorspeisen Käseknödel Das Brot kleinwürfelig aufschneiden. Eier mit Milch verquirlen und über das Kn... Spinatknödel - Südtiroler Bäuerinnenorganisation. Speckknödel Das Brot und den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit B... Leberknödel Die Semmeln in kleine Würfel schneiden, mit Zwiebel und Petersilie anrö... Topfen-Spinat-Nocken Den Spinat kochen und fein hacken, mit dem Topfen, den Eiern und dem Mehl verr&u... Schwarzplentene Knödel (Buchweizen) Den feingeschnittenen Speck mit der Zwiebel hell anrösten und in einer Sch&... Spinatspatzlen Den Spinat kochen und passieren.
Spinatknödel Rezepte Südtirol Chefkoch
8. Die Spinatknödel auf Teller oder in eine Servierplatte geben, mit geriebenem Parmesan bestreuen, etwas Nussbutter darüber geben und servieren.
Spinatknoedel Rezept Südtirol
Wer auch die Küche einbezieht, kommt aus dem Schwärmen gar nicht mehr heraus. "Knödel, Nocken, Nudeln, Plenten – sein die vier Südtiroler Elementen", ist ein Sprichwort, das die Menschen in ganz Südtirol kennen. Nocken und Plenten habe ich kürzlich wieder ausgiebig studiert und genossen. Plenten – auf italienisch Polenta – ist ein Brei aus Maisgries, und der Begriff Schwarzplenten steht für Kulinarisches aus Buchweizen: Knödel oder Kuchen. Spinatknödel Aus Südtirol Rezepte | Chefkoch. Mal enthalten die Knödel Käse, mal Quark, mal Spinat, dann Rote Bete. Mal sind sie gekocht, dann gebraten, mal beides und ein andermal frittiert. Mal gibt es Nudeln solo, mal pikant gefüllt mit Sauerkraut oder Spinat, mal süß mit Äpfeln, Preiselbeeren oder Zwetschgenmus. Die Variationen nehmen kein Ende.
Mein Brot war 2 Tage alt. Dann ist es wichtig, dass ihr das Brot in kleine Würfel schneidet. Den TK-Spinat auftauen lassen und danach gut ausdrücken, damit nicht zuviel Flüssigkeit in den Knödelteig gelangt. Dann den Spinat klein hacken. Den Bergkäse in kleine Stücke schneiden und beiseite stelle. Die Zwiebel schälen und in sehr kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehe ebenfalls schälen und in kleine Stücke hacken. Spinatknödel rezepte südtirol. Die Butter in einem Topf zerlassen, die Zwiebel mit dem Knoblauch darin anschwitzten, dann den Spinat hinzugeben und kurz andünsten, nicht zu lange, er soll die schöne grüne Farbre noch behalten. Dann die Milch unterrühren. Die Spinatmasse zu dem gewürfelten Weißbrot geben. Das Ei verquirlen und alles gut vermischen. Zum Schluss 1 EL Mehl und den Bergkäse unterheben. Mit Salz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuss würzen. Dann die Knödelmasse 15 Minuten ruhen lassen. Nun mit nassen Händen kleinere Knödel formen. Besonders gut schmecken diese Knödel, wenn ihr sie über Dampf gart, also nicht in Salzwasser kocht.