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- Griechischer salat mal anders 1
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- Griechischer salat mal anders du
Griechischer Salat Mal Anders 1
Wenn unser heimischer Spargel noch nicht gestochen werden kann, kommt der meiste frische Spargel aus Griechenland. Er zeichnet sich durch hohe Qualität aus, und verkürzt uns die Wartezeit auf die heimischen Sorten. Ein Grund für uns, Ihnen hier mal was anderes an Herz zu legen: Griechischer Spargelsalat mit geröstetem Sesambrot und schwarzen Oliven. Zu diesem leichten und dennoch schmackhaften Gericht passt ein deutscher Riesling, der keine zu große Säure aufweist. Aber natürlich auch ein leichter griechischer Weißwein…
Lassen Sie es sich schmecken. Und am Tisch fühlen Sie sich gleich wie ein bißchen in Urlaub, oder? Wollen Sie vielleicht noch weiter verreisen, dann versuchen Sie doch unsere exotischen Vorschläge im Rezeptarchiv wie Khanompang Ma Moo oder Gegrillte Calamari auf Melonensalat mit Joghurt-Minze-Dressing. Pin auf Kostproben. Auch Lammrückensteaks mit Brunnenkresse-Kartoffelsalat schmecken lecker. Foto: Mundus / GuR-Archiv
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Griechischer Spargelsalt mit geröstetem Sesambrot und schwarzen Oliven
Anleitungen
Den Spargel mit einem Sparschäler von oben nach unten fein abschälen.
Griechischer Salat Mal Anderson
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Auberginen sind den Meisten vermutlich gegrillt oder frittiert als Vorspeise bekannt, oft auch als Auberginencreme oder als wichtiger Bestandteil der legendären griechischen Moussaka. Aber man kann noch viel mehr damit machen und mit einer dieser Möglichkeiten warten wir heute auf: Ein Auberginen-Salat. Also eigentlich Auberginen auf Salat, aber seht selbst…. Lecker Auberginen. Der Tradition wegen starten wir mit den Zutaten, die Tipps zur Zubereitung folgen auf dem Fuße:
Die Zutaten (für 2 Personen – für mehrere Personen das entsprechend Vielfache):
2 Auberginen à ca. 250 gr 1 Bund Minze 1 Bio-Zitrone 20 gr. Griechischer salat mal anders du. Mandelkerne, Pistazienkerne passen aber auch prima! (unser Favourite! ) 1 EL flüssiger (Thymian-)Honig eine handvoll bunter Oliven ein guter Schluck des leckeren kretischen Olivenöls 1 Beutel gemischte Blattsalate (oder – viel besser – einfach selber grasen und mischen! ) 40 gr. Feta (wir bevorzugen Mizithra! ) Und nun zur Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Griechischer Salat Mal Anders Du
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Zubereitungszeit: 20 mins | Für 4 Personen
ZUTATEN
2 Packungen Salakis -25% Salz (à 180 g) 2 EL Olivenöl 1-2 TL helle Balsamicocreme bunter, grob geschroteter Pfeffer einige geschnittene Basilikumblättchen 2 (Ochsenherz-) Tomaten 1 kleine Salatgurke 1 rote Zwiebel einige grüne Salatblätter 1 Ciabatta (ca. 200 g)
ZUBEREITUNG
Salakis abtropfen lassen und längs halbieren. Öl, Balsamicocreme, Pfeffer und Basilikum verrühren, die Salakis-Scheiben damit bestreichen und kurze Zeit marinieren. Tomaten und Gurke waschen. Bei den Tomaten den Stielansatz entfernen und die Tomaten in Scheiben schneiden. Gurke schälen, vierteln und die Viertel längs in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden. Salat waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke zupfen. Salatzutaten zu 8 Portionen dekorativ aufeinanderschichten und dabei mit Salakis abschließen. Ciabatta in Scheiben schneiden und dazu servieren. Radieschen-Salat mal anders - Rezept - kochbar.de. Nährwerte pro Portion: ca. 439 kcal, E 18, 4 g, F 25, 9 g, KH 31, 9 g
Für die Nudeln:
500 g Kritharaki Nudeln in Salzwasser kochen, abkühlen lassen. Alternativ mit dem Wundercap im Thermomix
kochen:
500 g Kritharaki Nudeln in den Mixtopf geben sowie
1, 5 Liter kochendes Wasser
1 TL Salz
> umrühren
12 Min. /98°C/Stufe 1, dann einmal gut umrühren und weitere
4 Min. /98 °C/Stufe 1
> abgießen und abkühlen lassen
Für das Dressing:
2-3 Knoblauchzehen
5 Sek. Mediterraner griechischer Bauernsalat mal anders von Toxicbomb | Chefkoch. /Stufe 7
300 g griechischer Joghurt oder Sojajoghurt
30 g Öl
10 g weißer Balsamico
20 g Zitronensaft
20 g Ahornsirup
2 TL Senf
Salz und Pfeffer
10 Sek/Stufe 3
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für die weiteren Zutaten:
2 rote Paprikaschoten würfeln
4 Handvoll gelbe Cocktailtomaten vierteln
1 Pck Feta-Käse zerkrümeln oder Mandeltofu
1 Pck. /Glas schwarze und grüne Oliven (ca. 8 pro Teller oder mehr nach Wunsch)
1 Pck. /Glas Peperoni z. B. gefüllte (2-3 pro Teller oder mehr nach Wunsch)
1-2 rote Zwiebeln in Ringe schneiden
1/4-1/2 Gurke gewürfelt
Die Nudeln mit dem Dressing mischen, auf 4 Tellern verteilen, die weiteren Salat-Zutaten verteilen.