400 kJ/2. 000 kcal)
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Serviettenknödel: ideal zum Sonntagsbraten
Ähnlich dem Semmelknödelteig werden Serviettenknödel aus Brötchen vom Vortag, Milch, Muskatnuss, Eiern und Zwiebeln hergestellt. Ihre Zubereitungsart unterscheidet sich aber immens von der klassischer Semmelknödel: Die Knödelmasse wird in ein Leinentuch oder eine Stoffserviette eingewickelt und mithilfe von Topfeinsätzen über Wasserdampf gegart. Edeka böhmische knödel. Im süddeutschen Raum ist diese Zubereitungsart weit verbreitet. In Oberfranken und Österreich wird der eingeschlagene Knödelteig hingegen meist direkt im Wasser gekocht. Damit Ihr Serviettenknödel-Rezept gelingt, sollten Sie beim Einschlagen des Teiges feuchte Hände haben und dem Teig genügend Platz im Tuch lassen, da er sich während des Garens ausbreitet. Nach dem Kochen können Sie den Knödel in Scheiben schneiden und direkt servieren oder die dicken Scheiben herzhaft in der Pfanne mit Butter ausbacken. Gut zu gebratenen Serviettenknödeln passen Rührei oder Spiegelei.
- Das kleine Wörterbuch der Alpenküche | EDEKA
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Auch wenn die längliche Form es nahelegt - mit dem Wort "Schuh" hat der Name vermutlich nichts zu tun. Bairisch: Weißlacker
Aus Kuhmilch hergestellter halbfester Schnittkäse, auch Weißschmierer oder Bierkäse genannt Der Name dieses hellen Oberallgäuer Käses rührt von der weißen, lackartigen Schmiere her. Er wird aus pasteurisierter Kuhmilch mit einem Zusatz von 25 Prozent Rohmilch hergestellt. Der pikante, salzige Käse hat keine Rinde und ist mit wenigen Bruchlöchern durchzogen. Weißlacker wird häufig mit einer Brezel oder in einer Vinaigrette aus Essig, Öl und Zwiebeln zum Bier gegessen. Das kleine Wörterbuch der Alpenküche | EDEKA. Er eignet sich aber auch zum Füllen von Blätterteigtaschen oder zum Mitbraten in Pfannengerichten. Zusammen mit anderen Käsesorten wird er zudem oft für die Zubereitung von Kässpatzen verwendet. Österreichisch: Frittaten
In Streifen geschnittene Pfannkuchen Das Wort "frittata" kommt ursprünglich aus dem Italienischen und bedeutet "in Öl Gebackenes". In Wien bezeichnete man damit bis ins 19. Jahrhundert ganz allgemein Palatschinken (Pfannkuchen), doch im Laufe der Zeit wurde daraus eine eigenständige Bezeichnung für die typisch österreichische Suppeneinlage.
00 g KH: 14. 30 g Zucker: 12. 90 g
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