Hallo FrlM,
danke für den Hinweis, auf alle Fälle werde ich dann gleich voll zuschlagen. Freu mich schon drauf. Grüße v. Marina
Mitglied seit 31. 08. 2005
22. 389 Beiträge (ø3, 67/Tag)
Hallo Christkind,
falls Du Dir die Mühe machen willst, hier das Rezept für Filoteig 300g doppelgriffiges Weizenmehl
100g Speisestärke
½ TL Salz
250 ml Wasser
Mehl und Speisestärke in Schüssel sieben. In Vertiefung Hälftes des Wassers gießen. Mehl vom Rand her in Wasser einarbeiten. Restliches Wasser nach und nach zugeben und einarbeiten. Yufkateig online kaufen learning. Teig gründlich durchkneten, bis er nicht mehr an Schüssel und Händen kleben bleibt. Kugel formen, mit feuchtem Tuch abgedeckt 2 h an kühlem Ort ruhen lassen. Einzelne Portionen des Teiges ganz dünn ausrollen, am besten auf Backpapier. Nicht benötigte Teile gut bemehlt aufrollen, in Klarsichtfolie verpackt einfrieren. Evtl. kannst Du ihn auch mit der Nudelmaschine ausrollen. Grüßle von
hallo Pietra,
vielen Dank für das Rezept werd es wohl mal versuchen müssen. Ich hatte bisher keinen Erfolg beim Suchen.
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Aber was ist doppelgriffiges Mehl? Hab ich noch nie gehört. Vielleicht bin ich auch von gestern. Wäre für eine Antwort dankbar. Mitglied seit 30. 2002
4. 768 Beiträge (ø0, 67/Tag)
Hallo. Doppelgriffiges Mehl ist griessaehnlich. Gruss aus Connecticut,
LazarusLong
Mitglied seit 26. 016 Beiträge (ø0, 16/Tag)
sogar bei uns im Edeka gibt es die Filo-Teigplatten. Die findet man etwas versteckt bem Pizzateig/Blätterteig/Mürbteig
im Frischeregal. LG Tante Bruseliese
Denke nicht so oft an das, was dir fehlt, sondern an das, was du hast. 1. 016 Beiträge (ø0, 16/Tag)... Was ist Yufkateig, Unterschied zu Filo- und Blätterteig? 1. da bin ich nochmal
war soeben im Edeka und haber nochmals nach den Filo-Teigplatten
geschaut. Sie sind von der Marke \"Tante Fanny\" in 250 g Packungen für
2, 49 Euro zu haben. Jetzt hast Du auch noch einen Preisvergleich. Mitglied seit 20. 2003
1. 077 Beiträge (ø0, 16/Tag)
hallo und guten Morgen Christkind
nicht, dass ich dir jetzt richtig helfen kann....
ich wollte dir nur bestätigen, dass es einfach Regionen gibt, wo solche \'exotischen Zutaten\'
absolut NICHT geführt und angeboten werde, wie auch bei uns!
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Die Yufkablätter sind meist gefaltet und in Folie geschweißt. So kann man sie besser transportieren und lagern. Die runden Yufkablätter findet man in 500 oder 1000 g Packungen. Für 4-6 Personen sollten 500 g reichen. Man kann die Teigblätter entweder abwechselnd mit der vorbereiteten Füllung in eine Auflaufform schichten. Oder mit einer Füllung versehen aufwickeln und die entstandene Rolle in eine Schnecken-Form drehen. Abschließend mit Eigelb bestrichen und alles im Ofen knusprig braun backen. Börek aus frischem Yufka mit garvurdağ salatası und Joghurtdip
Die dreieckigen Yufkablätter findet man meist in 360 g Packungen. Das reicht für 20-24 sigara börek ~ Knusprige, gefüllte Teigröllchen (auch Zigarren Börek genannt) die man in heißen Fett ausgebacken (frittieren) kann. Die dreieckige Form ist dafür perfekt geeignet. Man kann sich aus den runden Yufkablättern jedoch auch selber Dreiecke schneiden. Klas Jufka Filoteig (500g) günstig kaufen | coop.ch. Füllen kann man die türkischen Teigblätter nach Belieben mit Fleisch oder Vegetarisch. Mit Käse und Kartoffeln, mit Spinat, mit Mangold und Reis, mit Hackfleisch, mit Lauch und Käse, mit Zucchini, oder vegan mit Linsencreme und Datteln.
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Was ist Yufkateig ~ Was ist der Unterschied zu Filo- und Blätterteig? Was wird wofür verwendet? Genau diesen Fragen gehen wir mit diesem Artikel auf den Grund. In den Kochkursen haben wir festgestellt, dass viele nicht wissen was Yufkateig genau ist. Daher machen wir oft eine kleine Warenkunde für unsere Gäste. Dabei erklären wir auch den Unterschied zwischen den Teigblättern. Beim nächsten Einkauf im türkischen Supermarkt wissen unsere Gäste dann zu welchem Produkt sie greifen müssen. Was ist Yufkateig ~ Was ist der Unterschied zu Filoteig? Yufka-Teig besteht aus Mehl, Wasser und einer Prise Salz. Nach dem Kneten und Ruhen, werden aus den Teig mandarinengroße Bälle geformt. Anschließend wird er dünn ausgerollt. Yufka wird hauptsächlich zur Herstellung herzhafter (salziger) Backwaren, wie z. Yufkateig online kaufen 2020. B. Börek und Gözleme verwendet. Was ist der Unterschied zwischen Yufka und Filo? Hier kann man es deutlich erkennen: rechts der hauchdünne Filo (Baklavalık yufka) und links Yufka
Baklavalık yufka (bedeutet "yufka für baklava", auch Filoteig oder Strudelteig genannt) verwendet man hingegen in der türkischen Küche hauptsächlich zur Herstellung süßer Backwaren.
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1. Mehl als Häufchen auf die Arbeitsfläche geben und eine Mulde reindrücken. Da hinein das Salz und Öl geben und behutsam untemischen. Langsam Wasser zugeben und kneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht, der nicht an der Arbeitsfläche klebt (Knetdauer ca. 7-8 min). 2. Den Teig zu einer Kugel formen und mindestens 30 min ruhen lassen. 3. Tante Fanny Filo-/Yufkateig 250 g. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig hauchdünn ausrollen (bis das Muster der Arbeitsfläche erkennbar ist). 4. Einmal ausgerollt, sollte der Teig sofort weiterverarbeitet weren, da er sehr leicht trocknet. Muss man noch eine Füllung zubereiten, den Teig mit etwas Wasser einpinseln bzw. ein feuchtes Tuch darüber legen!! 5. Zum Einfrieren den Teig auf Backpapier legen und zusammenrollen.
Die Yufka-Teigblätter sind dünn genug, wenn man den Untergrund sehen kann. Alle vier Yufkablätter bis zur Weiterverarbeitung luftdicht verpacken und kühl lagern. Tipp Möglichst ein Mehl mit hohem Proteingehalt verwenden. Typ 00 eignet sich sehr gut, aber auch andere feine Mehlsorten aus warmen Ländern wie der Türkei, Frankreich und Italien sind geeignet. Serving: 200 g Sodium: 35 mg Calcium: 9 mg Sugar: 1 g Fiber: 2 g Potassium: 62 mg Calories: 215 kcal Saturated Fat: 1 g Fat: 1 g Protein: 6 g Carbohydrates: 45 g Iron: 3 mg
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Somit hätten wir die Frage beantwortet. Yufkateig online kaufen ohne. Falls ihr weitere Fragen oder Anregungen zum Thema habt, freuen wir uns auf eure Kommentare. Auf bald, eure Orkide:)
Baklavalık yufka, bzw. Filo muss so dünn sein, dass man durch ihn eine Buchseite oder eine Zeitung lesen kann.