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Zum Backen eignen sich jedoch meist die Mehltypen mit niedrigeren Ziffern besser, da diese sich leichter verarbeiten lassen und schneller Flüssigkeit aufnehmen können. Haselnuss-Plätzchen mit Kardamom und Schokolade - Maria, es schmeckt mir. Gängige Mehltypen sind: Weizenmehl: 405, 550, 1050 Dinkelmehl: 630 und 1050 Roggenmehl: 997, 1150 und 1800 (Backschrot) Vollkornmehl hat übrigens keine Typenbezeichnung, da alle Bestandteile der gereinigten Körper im Vollkornmehl enthalten sind. Zur Orientierung: Vollkornmehle würden in etwa der Type 1800 entsprechen. Rezept für schokoladige Haselnuss-Plätzchen mit Kardamom Haselnuss-Plätzchen mit Kardamom und Schokolade Aus Dinkelmehl, gerösteten Haselnüssen, Rohrohrzucker und Kardamom backen wir herrlich rustikale Plätzchen, die mit leckerer Schoko-Nusscreme gefüllt sind. Rezept drucken Rezept bewerten Vorbereitung: 20 Minuten Zubereitung: 40 Minuten Kühlzeit: 1 Stunde Zeit gesamt: 1 Stunde Portionen: 35 Stück Zutaten Für den Teig ▢ 125 g Dinkelmehl (Typ 1050) ▢ 75 g Haselnüsse - gemahlen ▢ 60 g Rohrohrzucker, hell ▢ 1 Prise Salz ▢ 1 Prise Kardamom ▢ 100 g Butter, kalt - in Stücke geschnitten ▢ 1 Eigelb Zum Bestreuen ▢ 1 Essl.
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