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Konjak Nudeln – Was steckt dahinter? Konjak Nudeln oder auch Shirataki Nudeln sind lange, weiße Rohnudeln, die den asiatischen Glasnudeln sehr ähnlich sehen, nur ein wenig dicker sind. Durch dieses Aussehen erhalten die Rohnudeln aus Konjakwurzel ihren Namen – dieser bedeutet übersetzt nämlich "weißer Wasserfall". Konjak Nudeln werden traditionell in der japanischen Küche als Zutat in wärmenden Suppen oder sättigenden Eintöpfen verarbeitet. Sie bestehen hauptsächlich aus dem Mehl der Konjakwurzel sowie sehr viel Wasser. Das Konjakmehl enthält eine Vielzahl sogenannter Glucomannane, eine besondere Form der Ballaststoffe. Konjak Nudeln – Infos & Tipps zur Zubereitung | maggi.de. Die Konjakwurzel wird bereits seit vielen Jahrhunderten in asiatischen Ländern, etwa China, Korea oder Japan, kultiviert und genossen.
Konjak Nudeln – Alternative zur Pasta? Konjak Nudeln enthalten kaum Kalorien, kaum Fett und sind nahezu frei von Kohlenhydraten sowie Gluten. Sie sind hingegen reich an Ballaststoffen, weshalb sie lange sättigen.
- Konjak Nudeln – Infos & Tipps zur Zubereitung | maggi.de
- Konjak-Nudeln mit Spinat
Konjak Nudeln – Infos &Amp; Tipps Zur Zubereitung | Maggi.De
Dazu brauchst du nur noch Calciumhydroxid und Wasser. Aus dem Mehl der Konjak-Wurzel
0 g Kohlenhydrate, Fett und Zucker
Nur 9 kcal pro 100 g
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Da Konjak-Produkte bereits vorgekocht sind, ist ihre Zubereitung ein Kinderspiel. Sie gelingt selbst Kochschusseln. Im Grunde gibt es nur zwei Dinge zu beachten: Das Mehl aus der Konjak-Wurzel und damit auch die Shirataki-Nudeln besitzt einen dezenten, aber doch wahrnehmbaren Fischgeruch und -geschmack. Diesen wirst du los, indem du die Konjak-Nudeln vor der Zubereitung unter fließendem Wasser abspülst. Konjak-Nudeln mit Spinat. Danach gibst du die Shirataki-Nudeln in kochendheiße, leicht gesalzene Flüssigkeit und lässt sie für etwa 1 Minute gar ziehen. Fertig! Weil die Konjak-Masse keinen Eigengeschmack besitzt, solltest du die fertig zubereiteten Nudeln eine Weile mit den übrigen Zutaten des Gerichts korrespondieren lassen.
Konjak-Nudeln Mit Spinat
Neben der großen Beliebtheit in Japan sind sie aufgrund ihres Rufes auch in der chinesischen Küche sehr beliebt. Das liegt vor allem daran, dass man bei ihnen von kalorienlosen Nudeln spricht, die gleichzeitig auch noch gesund sein sollen. Optisch handelt es sich um lange, weiße Nudeln – passend zum Namen "weißer Wasserfall". Sie werden, wie bereits erwähnt, "Konjaknudeln" genannt. Das liegt daran, dass sie aus Glucomannan hergestellt werden. Das ist ein ballaststoffreiches Mehl, das man aus der Knolle der Teufelszunge gewinnen kann. Bei der Teufelszunge handelt es sich um eine Pflanze, dessen Knolle wiederum Konjakwurzel genannt wird. Ein weiterer großer Bestandteil der Konjaknudeln ist Wasser. Die Konjakwurzel selbst enthält keine schnell verwertbaren Kohlenhydrate und ist zudem noch glutenfrei, wodurch ihre Eignung für eine kohlenhydratarme Ernährung und entsprechende Diäten zur Geltung kommt. Völlig kalorienfrei sind sie zwar nicht, allerdings ist die Gesamtmenge verschwindend gering.
Glucomannanen sollen auch die Bluttfettwerte verbessern können ( Studie), doch ob diese Eigenschaft auch auf die Konjak-Nudeln zutrifft, ist nicht bestätigt. glutenfrei: Die meisten Pastasorten bestehen aus glutenhaltigem Getreide wie Weizen oder Dinkel und sind daher für Zöliakie-Betroffene nicht geeignet. Konjak-Nudeln können hingegen auch von Gluten allergikern ohne Probleme genossen werden. vegan: In die Konjak-Nudeln kommen keine Eier. Aber auch gewöhnliche Hartweizen-Pasta ist eifrei. schnell und vielfältig zuzubereiten: Die Konjak-Nudeln kommen vorgekocht aus der Packung. Du musst sie nur abwaschen und erwärmen. Weil sie recht geschmacksneutral sind, kannst du sie vielfältig weiterverarbeiten und verschiedenste Pasta-Gerichte daraus kreieren. Diese Eigenschaften machen die Konjak-Nudeln als Pasta-Alternative für viele sehr interessant. Figurbewusste schätzen das schnell einsetzende Sättigungsgefühl, Sportler freuen sich über den geringen Fettanteil, Zöliakie-Betroffene über das fehlende Gluten, und Zeitgestresste über die schnelle Zubereitungsweise.