Ein frühlingshaftes Pesto ist das Bärlauchpesto. Sehr intensiv im Geschmack, wer Bärlauch mag, wird diese Pestosauce lieben. Man kann es wunderbar als Sauce für Pasta verwenden oder auch für ein Bärlauchrisotto, eine Bärlauchsuppe mit Bärlauchpesto, als Brotaufstrich, für Crostini und so weiter…
Leider liest man immer wieder mal in der Zeitung, dass Maiglöckchenblätter für Bärlauchblätter gehalten wurden. Dies kann tödlich ausgehen, deshalb etwas Vorsicht beim Pflücken der Blätter, wenn die Maiglöckchen wachsen, sollte man keinen Bärlauch mehr pflücken. Alternativ kann man die Bärlauchblätter auch im Geschäft des Vertrauens kaufen. 150g-200 g Bärlauch 50 g Pinienkerne 100 g Parmesan (oder anderer Hartkäse) 100-150 ml Olivenöl 1 Zitrone (Saft) Salz Zuerst werden die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett angeröstet. Wenn sie eine hellbraune Farbe haben, kann man sie raus geben. Bärlauchpesto mit walnüssen und cashew recipe. Die Kerne etwas auskühlen lassen. Anschließend wird der Parmesankäse gerieben. Mit einer passenden Reibe für Parmesan geht dies natürlich leichter und es geht kein Käse mehr verloren.
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Bärlauchpesto Mit Walnüssen Und Cashew Cookies
Ich habe übrigens immer welches auf Vorrat:)
Pesto Rosso mit Walnüssen
für ca. 2 Portionen
30 g getrocknete Tomaten (evtl. in Öl)
15 g Walnüsse
1/2 Knoblauchzehe
ca. 30 ml Öl von den getr. Tomaten/Basilikumöl/Olivenöl
optional: etwas frisches Basilikum
1/2 TL Balsamico
Salz, Pfeffer
Getrocknete Tomaten, falls nicht in Öl eingelegt, mit etwas heißem Wasser übergießen und kurz quellen lassen. (Durch das enthaltene Wasser hält sich das Pesto dann allerdings nicht so lange bzw. muss zum Konservieren eingefroren werden. Falls euer Pürierstab fit genug ist, könnt ihr euch das Einweichen auch sparen und etwas mehr Öl zugeben. ) Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Knoblauch abziehen und grob zerkleinern.
Bärlauchpesto mit walnüssen und cashew cookies. Zusammen mit den abgegossenen/abgetropften Tomaten und Walnüssen mehr oder weniger grob pürieren und dabei nach und nach Öl zugießen, bis eure Lieblings-Pestokonsistenz erreicht ist. Als Öl könnt ihr das von den getrockneten Tomaten nehmen oder Olivenöl oder – falls vorhanden – Basilikumöl.
Bärlauchpesto Mit Walnüssen Und Cashew Recipe
Wer keinen Parmesan zur Hand hat, kann natürlich auch anderen italienischen Hartkäse verwenden - zum beispiel eignet sich der Grana Padano auch wunderbar. Danach werden alle Zutaten in einem Mörser zerstampft, alternativ kann man auch einen Mixer dafür verwenden. Bärlauchblätter mit Pinienkernen, Zitronensaft, Olivenöl, Parmesan und Salz zu einem Bärlauchpesto mixen oder mörsern. Wenn das Bärlauchpesto sämig ist, dann ist es perfekt. Falls es zu fest beziehungsweise zu dick ist, etwas Olivenöl nachgeben. Pikantes Bärlauchpesto mit Cashews und Parmesan. Ist es wiederum zu flüssig, gibt man noch geriebenen Hartkäse dazu. Das Bärlauchpesto kann man auch wunderbar aufheben, einfach in heiß ausgewaschene Schraubgläser abfüllen und mit einer Schicht, circa 1 cm dick, Olivenöl bedecken. Diese Ölschicht konserviert und macht das Pesto haltbar. Im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf verwenden. Es kann auch mit Pasta genossen werden - sehr lecker! Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen und gutes Gelingen!
Bärlauchpesto Mit Walnüssen Und Cashew Die
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Bärlauchpesto Mit Walnüssen Und Cashew Candy
4 Zutaten 2 Glas/Gläser
Bärlauchpesto
50 g Parmesan 50 g Cashewnüsse, naturbelassen 3/4 TL Salz 1/2 TL Pfeffer 100 g Bärlauch 70 g Olivenöl
8
Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2, 2 Litern anstelle von 2, 0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf! 5 Zubereitung Parmesan in Stücken mit Nüssen, Salz und Pfeffer (am besten aus der Mühle) in den Mixtopf geben. 10 Sek / Stufe 7 Bärlauch (grob zerteilt) und Olivenöl dazugeben und 15 Sek / Stufe 8. Fertig
10 Hilfsmittel, die du benötigst
11 Tipp
Schmeckt lecker zu Nudeln oder als Farbtupfer in einer Suppe (Klecks in die Mitte des Tellers)! Küchenmamsell: Bärlauchpesto mit Walnüssen. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet.
Bärlauchpesto Mit Walnüssen Und Cashew Butter
Falls ihr kein Basilikumöl habt, gebt am besten noch etwas frisches Basilikum dazu. Abschmecken mit ein wenig Balsamico, Salz und Pfeffer.
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