Petersilie waschen, anschließend Petersilie und Bärlauch mit einem Messer zerkleinern. Jedes aufgeschnittene Hähnchenbrustfilet auf der einen Hälfte üppig mit den Kräutern belegen, jeweils einen gehäuften EL geriebenen Emmentaler oder anderen Käse darüber geben, etwas festdrücken. Das Hähnchenschnitzel zusammen klappen und an der offenen Stelle mit Holzzahnstochern schließen. Hähnchenbrust mit bärlauch. Eine feuerfeste Auflaufform mit etwas Butter ausstreichen. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen, dabei den Backofenrost in der Mitte der Backröhre einschieben. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, die gefüllten Hähnchenbrustfilet darin kurz, auf jeder Seite etwa 30 Sekunden, anbraten, anschließend in die vorbereitete Auflaufform nebeneinander einlegen. Die Pfanne mit einem Schuss Wasser, zusätzlich eventuell mit etwas Weißwein ablöschen und über die Brustfilet gießen. Die Hähnchenbrustfilet in den vor geheizten Backofen einschieben und in etwa 20 Minuten fertig garen. Tipp: Durch das langsame Garen der gefüllten Brustfilets, wird das Fleisch schön zart und weich, die Füllung behält ihre schöne grüne Farbe und der Käse ist gerade richtig geschmolzen.
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Hähnchenbrustfilet Mit Bärlauch Rezepte | Chefkoch
Hähnchenbrust mit Bärlauch
Bei diesem Rezept Hähnchenbrust mit Bärlauch kommt in das Hähnchenbrustfilet eine Füllung aus frischem Bärlauch, Petersilie und geriebenen Emmentaler Käse. Das Ergebnis ist ein, im Geschmack dezent würziges, gefülltes Hähnchenbrustfilet. Wobei man das Brustfilet, in der bärlauchfreien Zeit, mit Petersilie, dazu noch 1 Bund klein geschnittenen Rucola oder blanchiertem Spinat, zusammen mit dem Käse, zum Füllen verwenden kann
Zutaten: für 4 Personen
4 mittelgroße Hähnchenbrustfilet (500 g)
Salz
Pfeffer
1 Bund frischen Bärlauch
2 -3 Stängel Petersilie
4 geh. Hähnchenbrustfilet Mit Bärlauch Rezepte | Chefkoch. EL geriebener Emmentaler
2 EL Olivenöl zum Anbraten
Außerdem:
1 Auflaufform
Ein paar Holzzahnstocher
Zubereitung:
Für die Zubereitung die Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser waschen, mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Jedes Brustfilet mit einem Messer so durchschneiden, dass ein großes Hähnchenschnitzel entsteht. Das Fleisch innen und außen gut mit Salz und Pfeffer würzen. Den Bärlauch zum Blanchieren kurz in kochendes Wasser einlegen, sofort in ein Sieb gießen und mit kaltem Wasser abspülen.
Hähnchenbrust Mit Bärlauch Rezepte | Chefkoch
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Saisonale Küche
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Bärlauch-Risotto mit Hähnchenbrust - Mehr Frühling auf einem Teller geht nicht! Eine Besonderheit von Bärlauch ist sein Adenosingehalt, der 20-mal so hoch ist wie der von Knoblauch. Adenosin erweitert die Gefäße und gilt darum als wirksam zum Beispiel bei Migräne und Durchblutungsstörungen. Hähnchenbrustfilet mit Lauch – Mit Pfeffer & Liebe. Wenn Sie etwas mehr Zeit haben, sollten Sie Vollkorn-Risottoreis verwenden. Dieser hält dank vieler Ballaststoffe länger satt als die geschälte Variante des Getreides, außerdem punktet er mit mehr Vitaminen und Mineralstoffen. Den Weißwein können Sie nach Belieben auch durch die gleiche Menge Brühe ersetzen, falls Sie auf Alkohol verzichten möchten oder Kinder mitessen.
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Stoooopp, lass dich von dem Titel nicht abschrecken! Es gibt definitiv ansprechendere, das ist mir bewusst…Ja, und es gibt auch schönere Gerichte. Aber dieses hat mir mal wieder gezeigt, dass die leckersten Gerichte oft einfach nicht die schönsten sind. Und dann auch noch Lauch… den fand ich bis vor Kurzem so was von langweilig und war absolut nicht daran interessiert, ihn zum Kochen zu verwenden. Bei habe ich allerdings ein Rezept gefunden, in dem Lauch die Hauptrolle spielt, es hat mich irgendwie angesprochen. Hähnchenbrust Mit Bärlauch Rezepte | Chefkoch. Vor ein paar Tagen habe ich es nachgekocht und ich liebe es! Ich denke, dass es eines der einfachsten Rezepte auf meinem Blog ist. Du kannst es so essen oder mit Kartoffeln, Nudeln oder Reis, dazu passt irgendwie alles. Hach, wie ich solche Rezepte liebe. Ich glaube, dass ich so begeistert davon bin, weil es ein sehr klares Gericht ist. Es besteht im Grunde genommen wirklich nur aus Lauch und Hähnchen. Dadurch schmeckt alles ein bisschen intensiver, man kann sich geschmacklich auf die zwei Hauptzutaten konzentrieren.
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