Ziegenkäse aus Frankreich
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Ziegenkäse Creme Brulee Chocolate
1 / 3
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 95 °C/Umluft: nicht empfehlenswert). Thymian und Rosmarin waschen und trocken schütteln. Kräuter zupfen und mit Sahne, Milch, Zucker und gemahlenem Koriander einmal aufkochen und durch ein Sieb in eine Schüssel gießen. Ziegenfrischkäse einrühren. Ziegenkäse creme brûlées. Masse leicht abkühlen lassen, sodass sie noch lauwarm ist. Zwei der drei Eier trennen, ein ganzes Ei und zwei Eigelb vorsichtig in die Masse einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Schälchen abfüllen. TIPP: Besonders aromatisch schmeckt es mit französischem Ziegenkäse – mehr dazu gibt es hier. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 95 °C/Umluft: nicht empfehlenswert). TIPP: Besonders aromatisch schmeckt es mit französischem Ziegenkäse – mehr dazu gibt es hier. 125
ml
Milch, 3, 5% Fett
|
200
g
Sahne, 30% Fett
1
TL
Zucker
3
Stiele
Thymian
Zweig
Rosmarin
0, 5
Koriander, gemahlen
französischer Ziegenfrischkäse
Eier, Größe M
Salz
Pfeffer
Backofen
Topf
Herd
Sieb
Schneebesen
Schälchen
2 / 3
Schälchen in eine passende Auflaufform legen und mit warmen Wasser bis zur Hälfte der Förmchen auffüllen.
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9.
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