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Zutaten
1
Kopf Mini-Römer-Salat (ca. 150 g)
1/2
Bund
Thymian
5
Schalotten
300
g
tiefgefrorene Erbsen
100
ml
Gemüsebrühe
3
EL
Öl
Salz
Pfeffer
Zucker
4
kleine Hähnchenfilets (à ca. 150 g)
50
Parmesankäse
Eier (Größe M)
Milch
3–4
Mehl
Zubereitung
40 Minuten
leicht
1. Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und in breite Streifen schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln. Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren von den Stielen zupfen und hacken. Schalotten schälen, würfeln. Erbsen in einem Topf in der Brühe zugedeckt 2–3 Minuten dünsten, bis sie aufgetaut sind. 1 EL Öl, Thymian und Schalotten zugeben, unter Wenden 3–4 Minuten dünsten, Topf vom Herd nehmen und Salat unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
2. Fleisch waschen, trocken tupfen, schräg in dünne Scheiben schneiden. Schweineschnitzel in einer Ei-Parmesanhülle Rezept. Parmesan reiben, mit Eiern und Milch verrühren, mit etwas Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleischscheiben erst leicht in Mehl wenden, dann durch die Ei-Parmesan-Mischung ziehen, etwas abtropfen lassen und in der Pfanne von jeder Seite 2–3 Minuten braun braten.
Schnitzel In Ei Parmesanhülle San Francisco
Schritt13 Dazu gebe ich einen frischen Saisonsalat in einer Kräuter Vinaigrette
Schritt1 Vorgehensweisen in folgenden Schritten: Schritt2 Das Tomatensugo: Schritt3 Die Zwiebeln mit dem Knoblauch und in Olivenöl anschwitzen und zunächst die. frischen Tomaten dazu geben, 10 - 15 min. leise köcheln lassen. Dann folgen die Dosentomaten und die frischen, gehackten Kräuter, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, Schritt4 Die Spagetti "al dente" kochen. Schritt5 Die Schnitzel: Schritt6 Die Eier mit der Milch und dem Parmesan zunächst schlank verrühren. Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mehlen. Durch die Ei - Parmesan Masse ziehen, etwas abstreifen, da die Hülle beim Braten noch "aufgeht " und sonst zu dick wird. Schritt7 In heißem Butterschmalz appetitlich 2 - 3 min. Schnitzel in ei parmesanhülle san francisco. von jeder Seite heraus braten. Schritt8 Die bunten Gemüsespagetti: Schritt9 Die Möhren, den Lauch und die Pilze in Streifen In reichlich Knoblauchbutter glasig anschwitzen. Schritt10 Die "bissfesten" Spagetti abschütten, zum Gemüse geben Schritt11 Anrichtevorschlag: Schritt12 Die Schnitzel auf den Gemüsespagetti anrichten, das Tomatensugo drum herum geben.
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