Die griechischen Frikadellen sind ideal für den Grill – aber auch für die Pfanne
Wenn das Wetter zum Grillen einlädt – also vom 1. Januar bis zum 31. Dezember – dann haue die Bifteki auch gern auf den Grill. Einfach rund 5 Minuten von jeder Seite bei direkter Hitze und danach noch etwas in der indirekten Zone nachgaren lassen. Frikadellen, gefüllt mit Paprika und Schafskäse • Cucina Christina. Zusammen mit einem Reissalat, einem griechischen Bauernsalat und Tsasiki ist das ideal für laure Sommerabende. Dazu ein Glas griechischer Wein – wie Udo Jürgens schon wusste – oder alternativ ein kühles Bier und Du holst Dir griechisches Feeling direkt zu Dir nach Hause. Hier kommt nun das vollständige Rezept mit allen Zutaten und den Zubereitungsschritten für die griechischen Bifteki. Bifteki – griechische Frikadellen mit Schafskäse gefüllt
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten Zubereitungszeit: 15 Minuten Arbeitszeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Zutaten ▢ 1 kg Hackfleisch wahlweise Lamm, Rind, Kalb oder gemischt ▢ 2 Stück Knoblauchzehen ▢ 1 Stück rote Zwiebel ▢ 1 Handvoll Petersilie ▢ 1 Stück Ei ▢ 2 EL Paniermehl ▢ 100 g Fetakäse ▢ 1 TL Paprikapulver ▢ 1 TL Kreuzkümmel ▢ 1 TL Oregano ▢ 1 Prise Zimt ▢ Salz und Pfeffer
Zubereitung Die Petersilie fein hacken.
- Frikadellen, gefüllt mit Paprika und Schafskäse • Cucina Christina
Frikadellen, Gefüllt Mit Paprika Und Schafskäse &Bull; Cucina Christina
Zutaten
Für
3
Portionen
600
g
Lammgehacktes
1
Zwiebel
(klein)
Knoblauchzehe
0. 5
Packet Schafskäse (200g)
Pfeffer
Salz
Chiliflocken
2
El
Öl
Ei
250
Naturjoghurt
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Zubereitung
Zwiebel klein hacken, Knoblauch klein hacken mit dem Lamm-Gehackten mischen. Öl und Ei untermischen. Mit Pfeffer, Salz und Chiliflocken mischen. Einige Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Das Gehackte zur Frikadelle formen. In jede Frikadelle ein kleines Stück Schafskäse drücken, formen und im heißen Öl braten. Frikadellen mit schafskäse gefüllt. Dazu passen Salzkartoffeln und Gemüse. Serviert werden die Frikadellen mit Naturjoghurt.
Das Tier durfte sein kurzes Leben möglichst tiergerecht aufwachsen. Das ist mir ohnehin sehr wichtig, denn ich halte nicht viel von Massentierhaltung und Billigfleisch. Bei diesem Lamm war auch eine ganze Menge Hackfleisch dabei – und was kann man mit Hackfleisch besseres tun, als Frikadellen. Allerdings hatte meine Familie etwas Sorge vor dem eventuell doch strengen Lammgeschmack. Daher habe ich aus dem Lammhackfleisch lecker gewürzte Bifteki gemacht. Die griechischen Frikadellen werden mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprika, Oregano, Salz, Pfeffer und Zimt gewürzt. Hinzu kommt außerdem Knoblauch, Petersilie und eine rote Zwiebel. Dann werden sie mit Schafskäse gefüllt. Das griechische Bifteki Original besteht meines Wissens nach aus einer Mischung aus Lamm- und Rinderhack. Aber ich mag mich an diese Stelle auch täuschen. Fakt ist jedoch: Du kannst Deine Bifteki sowohl als reinem Lammhack als auch aus reinem Rinderhack oder sogar aus Kalbshack herstellen. Selbst mit gemischtem Hackfleisch gelingen die griechischen gefüllten Frikadellen.