Ganzes Wildschwein | Grillforum und BBQ -
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Du verwendest einen veralteten Browser. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen alternativen Browser verwenden. Hallo zusammen,
ich bin neu hier und schätze mal, daß es bei den vielen Grillbegeisterten und Fleischprofis jemanden gibt, der mir helfen kann. Wir wollen bei einer Grillfete ein ganzes Wildschwein am Spieß grillen, das Tier hat etwa 22kg (küchenfertig). Wildschwein im ganzen grillen online. Hat jemand damit Erfahrung? Würze? Garzeit? Füllung? Ich fürchte, daß Tier wird schnell trocken. Habe schon sehr viele Wildscheine gegrillt. Kanns schon nicht mehr zählen. Ich weiss nicht was Du unter Küchenfertig verstehst, aber ich denke mal die Schwarte ist runter.
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In einer Salzlake mit Gewürzen etwa 60 - 90 min. Man nehme ein ganzes Schwein - das Enthaaren ist so ein Problem - Rasieren wachsen oder auch brühen oder brennen dauert lang. Dann würzen mit Salz und Pfeffer. Währenddessen bereitest Du den Hokkaido-Kürbis zum Grillen vor. Ihre Ernährung und das Leben in freier Wildbahn sind mit dafür verantwortlich das ein Reh zum Grillen besonders fettarm ist. So ca 500ml schön verteilen und das alle 12 Stunden Step 2. Es ist intensiv im Aroma und wird so zu einem ganz eigenen Geschmackserlebnis was für Begeisterung bei Jung und Alt sorgt. Bei Hirsch und Reh. Durch den hohen Anteil an Vitaminen Mineralstoffen und ungesättigten Fettsäuren ist Reh zum Grillen auch gesund. Wildschwein im ganzen grillen 6. Wildschwein Grillen Am Spiess Eine Gaumenfreude Fur Alle Frisch Vom Grill Wildschwein Grillen Am Spiess Eine Gaumenfreude Fur Alle Frisch Vom Grill Wildschwein Vom Grill Wildschwein Am Spiess Grillforum Und Bbq Www Grillsportverein De Wildschwein Am Spiess Gegrillt Wildschwein Am Spiess Gegrillt Wildschweinrucken Vom Grill Bbqpit De Wild Grillen Tipps Tricks Rund Um Die Zubereitung Von Wild Auf Dem Grill Wildschwein Und Braten Am Spiess Www Spiess Grill De Youtube
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Ich schätze die Grillzeit auf ca. 4, 5 h und hoffe, dass alles gelingt. Ich hoffe, ich kann euch dann noch mit ein paar Live-Bildern versorgen! Ich freue mich auf den ein oder anderen guten Rat. Bis dann! Anhänge
Wickel die dünnen Teile und die zuerst dunklen in Jehova. Ist noch Flomen (Bauchfett) übrig, dann kannst du es Auslassen und die Trockenenstellen später damit Spritzen oder Moppen
Hört sich vernünftig an - werd ich machen. Danke! Würze es aber nicht erst am Tag der Zubereitung, die Gewürze haben kaum eine Möglichkeit tief einzudringen, eventuell mit Marinade Sprtzen. Denk dran dass du mit der Decke auch die Schwarte entfernt hast, die ein normales Spanferkel schützt und Saftig hält. Zusätzlich ist Wildschwein magerer als Hausschwein. Ich würde hier mit der Temperatur stark runter gehen und sehr langsam Grillen. Ein ganzes Wildschwein grillen: - YouTube. Selbst Normale Ferkel dauern bei uns mindestens 12 Stunden. Und die haben Schwarte die einiges ab kann. Gewürzt wird 2 Tage vorher. Dass es sehr mager ist, weiss ich - deswegen auch meine Angst vorm Austrocknen.
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Für jeden Tip bin ich dankbar. #2
Das ist eigentlich ganz einfach. :biggrin:
Die Schweinchen auf dem Spieß fixieren, so dass es sich nicht mehr um die Stange drehen kann. Das ist eigentlich der schwierigste Teil. Auf der Abbildung sind die Läufe allerdings irgendwie zusammen, diese sollten jedoch gespreitzt sein, dürfte aber ob der Größe kein Problem darstellen, wenn es nicht so ist. Ein paar alte Gehwegplatten auf dem Boden, Kohle drauf und ein paar Holzscheite anzünden und los! (der Rasen ist dann eh hin, aber Du kannst die Asche leicht wegfegen)
Je nach Geschmack kannst du was irgendwas (ruhig etwas schärfer) zum Einpinseln nehmen, die Gewürze in einem Topf erwärmten Schweineschmalz geben und mit einem Pinsel großzügig auftragen. In Sachen Hitze musst Du es halt ausprobieren -> Wenn Du schon mal gegrillt hast klappt das hier auch! Wildschwein am Stück (30 kg) | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. Keine Bange! Bei der Dauer des ganzen Vorgangs wird man immer wieder überrascht. Das letzte Schwein (aufgebrochen 37 KG) war schon mal nach 2 Stunden fertig, wir ahhten aber schon ein, das brauchte 3 Stunden.
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Pökeln ist schön und gut, aber die Keulen und Büge bekommen zu wenig davon ab, deshalb muss man spritzen. 2. ) Ja, tatsächlich so lange. Ein Wildschwein ist auch sehr viel stabiler als eine Zuchtsau. Erst während des Grillens fängt es an an den Gelenken aufzureissen, aber das ist völlig normal. KT von 65-68° sollte (wenn vorgegart wird) bein Wildschwein erreicht werden. Wird so auch viel saftiger und zarter. Wildschwein grillen - Feines vom Karree. Spießgrillen
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