Entscheide dich für eine Sorte, die du magst. Alternativ nimm frische Pilze, wie braune Champignons (dann ist die Suppe auch viel günstiger). Zur Pilzsaison empfehle ich frische Steinpilz. Diese kannst du dann zu Hause trocknen. So hast du die beste Qualität für deine getrocknete Ware. Steinpilz-Maronen-Suppe | TrendXPRESS. Mit frischen Pilzen ist die Brühe zwar nicht so kräftig und würzig, aber der Geschmack bleibt nach wie vor einzigartig. Vorher hatte ich es nie vermutet, aber nur getrocknete Pilzen geben der Brühe diesen dunklen kräftigen Geschmack. Du hast Fragen? Schreib mir! Guten Appetit und gutes Gelingen! Dir hat das Rezept gefallen? Dann freue ich mich über einen Kommentar von dir! Dankeschön und liebe Grüße – Iris
- Maronen-steinpilz-sauce Rezepte | Chefkoch
- Steinpilz-Maronen-Suppe | TrendXPRESS
Maronen-Steinpilz-Sauce Rezepte | Chefkoch
Zutaten Getrocknete Pilze in 150 ml Wasser 15 Minuten einweichen. Zwiebel abziehen, Sellerie schälen, beides würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Selleriewürfel darin andünsten. Maronen zugeben, mit dem Pilzfond, 200 ml Wasser und eingeweichten Pilzen samt Einweich- wasser ablöschen. Alles ca. 20 Minuten kochen lassen. Zitronensaft zugeben, nochmals aufkochen und fein pürieren. Suppe mit Salz und Pfeffer ab- schmecken. Maronen-steinpilz-sauce Rezepte | Chefkoch. Tiefgekühlte Steinpilze auftauen. Rucola abbrau- sen, trocken schleudern und im Öl kross frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Aufgetaute Steinpilze trocken tupfen, in 1 EL Öl kurz anbra- ten und mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe auf Tellern verteilen und mit Crème fraîche, gebratenen Pilzen und frittiertem Rucola anrichten. Mit Pfeffer grob übermahlen und servieren. Energie in kcal 280 / Portion Energie in kJ 1. 180 / Portion Kohlenhydrate 17g / Portion Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte dir auch gefallen
Steinpilz-Maronen-Suppe | Trendxpress
1. Sellerie schälen und in würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Maronen in stücke schneiden. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und darin anbraten. Maronen, Brühe und MIlch zugeben, alles zum kochen bringen. 2. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen und bei mittlerer HItze 20 minuten zugedeckt ziehen lassen. Steinpilze säubern und in feine scheiben schneiden. Übrige Butter erhitzen und die Pilze und den Thymian darin ca. 5 minuten braten. Suppe mit Sahne pürrieren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. 3. Mit Pilzen im Teller garnieren
Von Juliane Weiss
Maronen und braune Champignons zusammen in einer Suppe: Das perfekte Wohlfühl-Essen für kalte Tage. Zeitaufwand
schnell
Schwierigkeit
Nährwert
270 Kcal/Port. Zutaten
Für 4 Portionen
-
+
4
Esslöffel Olivenöl
1
große Zwiebel
3
Knoblauchzehen, kleingeschnitten
Zweig(e) gehackter Thymian
400
g braune Champignons
125
ml Sherry oder Weißwein
25
g gekochte und vakuumierte Maronen
900
ml Gemüsebrühe
200
ml Creme Fraiche
Zubereitung
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel, den Knoblauch und Thymian 3-4 Minuten anbraten. Die Champignons und ein Teelöffel Salz hinzugeben. Auf höchster Stufe etwa 5 Minuten braten. Dann mit Sherry oder Weißwein ablöschen. Einige Minuten simmern lassen. Die Maronen und die Brühe hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend alles in einen Mixer geben und glatt pürieren. In einen Topf umfüllen und die Hälfte dess Creme Fraiches unterrühren. Jeden Teller mit einem weiteren Klecks Creme Fraiche servieren. Guten Appetit! So wirst du die Kalorien wieder los:
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