I m Zusammenhang mit der Verwendung von Pizzasteinen lese ich immer wieder einmal, dass der Pizzastein nicht auf den Grillrost, sondern auf ein Backblech oder gar Backpapier zu legen wäre. In diesem Artikel möchte ich mit diesen Mythen reinen Tisch machen und erklären, dass es gut ist, den Pizzastein direkt auf den Grillrost zu legen. Weshalb sollte man den Pizzastein direkt auf den Grillrost legen
Ein Pizzastein* funktioniert nur dann, wenn er über einen längeren Zeitraum von rund 30 bis 60 Minuten (je nach Dicke, Abmessungen und Material) aufgeheizt wird und diese gespeicherte Hitze wieder an die Pizza abgeben kann. Knusprige Pizza mit dem Schwenkgrill Pizzastein von Weber. Egal, ob Sie diesen nun in einem Backofen, einem Holzkohlegrill oder Gasgrill verwenden, das Prinzip ist immer das gleiche. Es ist auch ganz wesentlich, dass der Pizzastein rundum Platz hat und nirgends ansteht oder aufliegt, denn nur so kann das Aufheizen optimal von statten gehen. Den Pizzastein auf einem Backblech zu erhitzen ist daher eine ganz schlechte Idee. Die gesamte Unterseite würde dann am Blech aufliegen und der Stein kann die Hitze nicht aufnehmen bzw. nur sehr langsam.
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Pizzastein Direkt Auf Grillrost Weber
GON
RAL 9005 Griller &
Hallo,
ich lass immer ein Blech drunter. Habe mehrere. Ist komfortabel. Nix Verrutscht. Alles wird knusprig - genauso wie ohne. Ich nehm allerdings Edelstahlbleche. Von den Alubleche und Nahrungsmittel muss nicht unbedingt sein. Pizzastein direkt auf grillrost da. Gruß
Hallo und einen guten Start in das neue Jahr. Ich backe die Pizza im Kugelgrill immer direkt auf dem Stein und nehme das Blech nur für den Transport zum Stein. Wenn die Pizza nicht leicht vom Blech gleitet oder auf dem Stein festklebt beim Ausrollen der Piza mehr Mehl verwenden. In der Kugel lege ich mit Breckies ein Ring und oben auf dem Ring noch Kohle um den Grill ordentlich auf Temperatur zu bringen. Der Stein liegt in der Mitte und der Ring außen um den Stein rum. Ich hatte vorgestern Brechies von Weber, die haben lange gebrannt sind aber nicht viel über 200'' Grad gekommen. Werde ich nicht wieder kaufen. Kugelgrill
Pizzastein Direkt Auf Grillrost 4
Bei etwas gröberer Verschmutzung werden außerdem eine Bürste oder ein Schaber, z. für Ceranfelder, empfohlen, um eingebrannte oder anhaftende Pizzareste zu lösen. Ist der Pizzastein sehr verschmutzt, wird die sogenannte Pyrolyse empfohlen. Das ist eine Selbstreinigungsfunktion in neueren Backöfen, bei der die Reste aus dem Pizzastein verbrennen. Alternativ können Sie dieses Verfahren auf dem Grill durchführen. Pizzastein für Grill - Wie grille ich richtig?. Beachten Sie aber die angegebene Maximaltemperatur des Herstellers. Tipp: Um Reste und Verschmutzungen zu verhindern, können Sie den Pizzastein mit einer Grillmatte auslegen. Passende Grillmatten finden Sie in unserem Grillmatten-Vergleich. Rezepte für Pizza
Pizzateig
10 Min. 614 kcal
So wird der italienische Klassiker zum Kinderspiel. Und drauf darf, was gefällt. Ob Klassiker wie Pizza Margherita und Salami, köstliche Varianten oder sogar Kartoffel-Pizza – der belegte Teigfladen aus dem Backofen steht regelmäßig auf dem Speiseplan. Hier finden Sie unsere besten Pizza-Rezepte
Deep Pan Pizza
40 Min.
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Vg
Bengah
Ich hab den Napi 665, heiz den auf 380º und lege meine Pizza direkt auf den Lidl Pizzastein. Deckel zu, nach 3 Minuten Pizza 180º drehen und nach weiteren 2 Minuten ist die Pizza fertig. Da klebt nix an, auch wenns nur der billige Stein vom Lidl ist. Guten Rutsch an alle. Ich hab's mit und ohne Blech ausprobiert. Fand die Pizza ohne Blech ein wenig knuspriger. Soll man einen Pizzastein direkt auf den Grillrost legen?. Ich mache immer den Teig direkt aufs Blech, belegen und dann auf den vorgeheizten Stein bei 300grad 3-4 min. Fertig! Immer super knusprig. Ich machen mein Teig so 60/40 aus Mehl und Griess. Das Blech dient doch nur zum Transport der Pizza, das Blech lege ich höchstens auf den Stein, wenn der Pizzateig auf dem Blech fest klebt (dann war zu wenig Mehl drunter), nach 1 bis 2 Minuten lässt sich dann das Blech unter der Pizza entfernen und ich backe die Pizza auf dem Stein fertig. Gruß Michael
In dem Video hier erklärt der Weber-Grill-Chef ab Minute 44:51, wie das Blech verwendet werden soll. Ich jedoch gebe auch den Teig direkt auf den Stein, so wie es einige hier schon erwähnt haben.
Grillen wird meistens vor allen Dingen mit Fleisch oder auch Gemüse in Verbindung gebracht. Aber wie wäre es mit einer wirklich leckeren Pizza vom Grill? Geht nicht? Geht doch! Und zwar mit dem richtigen Grillzubehör: Einem Pizzastein für Grills*. Voraussetzung: Ein Kugelgrill. So wird die Pizza mit dem Pizzastein für Grills gebacken Die Vorgehensweise beim Backen einer Pizza auf einem Pizzastein für Grills ist sehr einfach. Pizzastein direkt auf grillrost 4. Zunächst muss der Pizzastein vorgeheizt werden. Hierzu bestückt man seinen Grill mit Kohlen oder Brickets für das indirekte Grillen (idealerweise ringförmig) und lässt den Stein ca. 10 – 15 Minuten bei geschlossenem Deckel vorheizen. Der Pizzastein für Grills liegt dabei einfach auf dem Grillrost. Auf dem beim Pizzastein für Grills mitgelieferten Alublech wird während des Vorheizens die Pizza zubereitet. Hier sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt! Der Teig kann selbst hergestellt werden – aber auch ein fertiger Teig aus einem Pizza-Kit ist als Grundlage möglich.