In Rezeptkategorien unterteilt findet sich für jeden was, vom Klassiker – Steirisches Wurzelfleisch mit Kren bis zu ungewöhnlich süß in Form von einem Kren Panna Cotta. Appetitanregende Fotos inklusive. Video zur Genussregion Steirischer Kren:
Quellenangabe:
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Dabei auf das g. Logo achten, nur so ist echter steirischer Kren garantiert! Aufbewahrungstipp für Zuhause:
Damit die Krenwurzel länger frisch bleibt, den Kren in ein mit Essig befeuchtetes Geschirrtuch wickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Somit vermeidet man nämlich das der Kren allzu schnell gummiartig und zäh wird. Bücher zum Thema Kren
Das Kren- und Meerrettich-Kochbuch. Alte und neue Rezepte
Ein übersichtlich gestaltetes und sehr günstiges Kochbuch, die die vielen Verwendungsmöglichkeiten des Krens in der Küche zeigen. 75 Rezepte, angefangen bei einer Krenschaumsuppe, bis zu kandiertem Kren und Kren-Ravioli regen zum Kochen an. Aber auch Gerichte in Verbindung mit Fisch und Fleisch bleiben nicht aus. Das Krenkochbuch: Die schärfsten Rezepte mit Meerrettich & Wasabi
Mehrseitig vorangestellt sind Informationen über die Herkunft, die Verwendung, den Stellenwert des Krens in der österreichischen Küche und die Besonderheit des steirischen Kren, bis es zu den "scharfen" Rezepten übergeht.
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In Mitteleuropa soll der Einzug des Krens erst im Mittelalter stattgefunden haben. Am Anfang vor allem als Heilpflanze, später erst als Gewürz. Seit ca. 1870 besitzt der steirische Kren seinen guten Ruf. Der erwerbsmäßige Anbau von steirischen Kren entwickelte sich ab Mitte des 20. Jahrhunderts. Seit 1967 wird der Anbau über den Landesverband Steirischer Gemüsebauern organisiert und garantiert den Krenbauern Abnahme und Preis. Anbaugebiete in der Steiermark
Derzeit bewirtschaften circa 100 Betriebe etwa 300ha Anbaufläche und produzieren damit jährlich um die 3. 000 Tonnen Steirischer Kren g. A.. Die traditionellen Anbaugebiete befinden sich im Süden/Südosten der Steiermark, vorwiegend in den Bezirken:
Südoststeiermark – Kren Anbaugebiet
Graz Umgebung
Weiz
Hartberg
Fürstenfeld
Feldbach
Leibnitz
Radkersburg
Deutschlandsberg
Voitsberg
Die steirischen Landwirte trugen auch wesentlich bei der Entwicklung von Anbau- und Erntemethoden bei. 1976 wurde ein Patent zur Verpackung von Krenwurzeln eingereicht.
Nährwerte
Nährwertanspruch:
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Nährwert
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Allgemeine Informationen
Herkunftsland
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Abmessungen
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Kontakt
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Aufbewahrung
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Allergene und Zutaten
Zutaten
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