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Gemüseeintopf mit Rindfleisch
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Rindfleischeintopf mit Gemüse
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Gesunder Gemüseneintopf mit Rindfleisch
bunter Eintopf für die kühle Jahreszeit
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Sommerlicher Gemüseeintopf
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Rindfleisch-Gemüseeintopf aus dem Backofen
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Kichererbsen - Gemüse - Rindfleisch - Eintopf
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Rindfleisch - Gemüse - Eintopf *Sigraen* SuperSpecial
superlecker, leicht und kalorienbewußt
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'English' - Irish Stew
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Rinderschmortopf
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Fleisch - Gemüseeintopf nach Grossmutters Art
Oms Hildes Allerlei - lässt sich nach Gusto variieren
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Deftiger Eintopf Mit Rindfleisch Online
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Rinderschmortopf
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Rindfleisch - Kartoffeltopf
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Deftiger Eintopf
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Rote-Bete-Rindfleisch-Topf
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Deftige Kartoffelsuppe mit Klünkerle und Fleisch
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Westfälischer Pfefferpotthast
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Flämischer Rindfleischtopf
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Rindfleischeintopf
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Deftiger Fleischtopf
ideal für kalte Tage
40 Min.
Deftiger Eintopf Mit Rindfleisch Videos
Die Region Kantabrien liegt in Nordspanien an der Atlantikküste. Direkt hinter der Küste erheben sich bis zu 2. 600 Meter steil aufragende Berggipfel. Die Hauptstadt Santander war früher eine der reichsten Städte der iberischen Halbinsel. Von hier aus wurden viele Waren nach Amerika verschifft. Ihr Transport erfolgte jahrhundertelang mit Hilfe der Tudancas, einer alten kantabrischen Rinderrasse. Die Tiere schleppten die Lasten über den Camino Real, den "königlichen Weg", von der Küste ins Landesinnere und zurück. Heute wird ihr Fleisch als kulinarische Spezialität entdeckt und ihre Haltung staatlich gefördert. Maria Montesino und ihr Mann Lucio sind Rinderzüchter. Das ganze Jahr über sind ihre Tiere im Freien und wechseln von einem Weidegebiet zum nächsten, auch im Winter. Lucio füttert dann mit dem Heu der eigenen Wiesen. Maria ist in Santander aufgewachsen und hat dort Soziologie studiert. Erst als sie Lucio kennengelernt hat, ist sie ganz aufs Land gezogen. Maria kocht regelmäßig mit ihrer Mutter Antonia de la Iglesia; ihre dreijährige Tochter Candela nimmt schon regen Anteil am Gelingen.
653 mg (41%) mehr
Calcium 165 mg (17%) mehr
Magnesium 85 mg (28%) mehr
Eisen 6, 4 mg (43%) mehr
Jod 12 μg (6%) mehr
Zink 11, 3 mg (141%) mehr
gesättigte Fettsäuren 8, 7 g
Harnsäure 295 mg
Cholesterin 131 mg mehr
Zucker gesamt 12 g
Zubereitung
Küchengeräte
1 Topf, 1 Stabmixer, 1 Schaumkelle
Zubereitungsschritte
1. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Sellerie putzen, schälen, waschen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Sellerie darin etwa 5 Minuten bei starker Hitze anbraten. Dabei rühren und die Röststoffe vom Boden kratzen. Zwiebel und Sellerie aus dem Topf nehmen. 2. Fleisch in den Topf geben und bei starker Hitze 5 Minuten anbraten. Knoblauch zugeben und 1–2 Minuten mitanbraten. Danach mit 50 ml Brühe ablöschen und 3–4 Minuten einköcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. 3. Zwiebel und Sellerie wieder in den Topf geben. Lorbeerblatt, Nelken, Majoran zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei kleiner Hitze etwa 70 Minuten zugedeckt köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.