Apfelmus einkochen - Anleitung und Rezept
Apfelmus einkochen
Apfelmus – ein Klassiker. Er schmeckt zu süßen Mehlspeisen wie Kaiserschmarrn oder Pfannkuchen, zu herzhaften Kartoffelpuffern oder auch mal einfach so als Nachtisch. Zutaten: 1, 5 kg Äpfel 150 g Zucker 1/4 l Apfelsaft 1/2 l Wasser 1/2 Bio-Zitrone Zimt Zubereitung: Schälen Sie die Äpfel, vierteln und entkernen Sie diese und schneiden sie in Spalten. Waschen Sie die Bio-Zitrone heiß ab und tupfen sie trocken. Anschließend die Zitronenschale fein abreiben und die Frucht auspressen. Nun werden Zitronensaft und –schale mit dem Zucker, Apfelsaft und Wasser vermischt und aufgekocht. Apfelmus einkochen zitronensäure entkalken. Das Gemisch soll circa 5 Minuten kochen, nach Belieben können Sie noch etwas Zimt, Vanille oder Muskatnuss dazu geben. Heben Sie nun die Apfelspalten unter den Sirup und lassen Sie alles bei niedriger Hitze circa 10 Minuten zugedeckt köcheln. Wenn die Äpfel weich sind, können Sie diese mit einem Kartoffelstampfer so lange zerdrücken, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Füllen Sie das Apfelmus in Einmachgläser und verschließen Sie diese fest. Apfelmus einkochen zitronensäure strukturformel. Nun werden die Gläser im rund 80°C warmen Wasserbad noch einmal erhitzt und schließlich mit lauwarmem Wasser abgekühlt. Ihr Apfelmus ist anschließend bis zu ein Jahr haltbar. Hier finden Sie alles Wissenswerte rund ums Einmachen >>
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Optional kannst Du auch eine Zimtstange mitköcheln lassen und nach der Garzeit aus dem Topf nehmen. Zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind und zerfallen. Apfelmus mit einem Kartoffelstampfer stampfen oder pürieren und mit Zimt verfeinern. Apfelmus im Thermomix kochen
5 Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel mit dem Zitronensaft und 50 g Zucker in den Mixtopf geben. Den Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen und 10 Min. Apfelmus einkochen: Tipps & Tricks - Magazin. /100°C/Stufe 1 köcheln. Anschließend 20 Sek. /Stufe 4 pürieren und umfüllen. Richtig kochen
• Apfelmus kochen – Wie macht man Apfelmus selbst?
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Das sorgt für eine noch cremigere Konsistenz. Apfelmus kann man auf Vorrat einkochen. Apfelmus einkochen zitronensäure reinigen. Dabei wird das fertige Mus in Gläser gefüllt und verschlossen. So ist das Apfelmus einige Monate haltbar. Die Gläser und die Verschlussdeckel müssen unbedingt sehr gut mit heißem Wasser ausgespült werden, um der Schimmelbildung entgegengewirken. Die Gläser können mit selbstgebastelten Etiketten und Bändern verziert werden und eignen sich als besonders persönliches, fruchtiges Geschenk. [Das bild ist von Maja Dumat - via Flickr - vielen Dank]
Was den Zitronensaft angeht, so weiß ich, dass er in manchen Anleitungen vorgeschrieben ist und in manchen nicht. Es schadet sicher nicht, ihn zu verwenden, also wenn Sie das wollen, nur zu. Ich benutze ihn nicht. Ich habe meine Informationsquelle doppelt überprüft, um sicher zu sein, dass sich nicht etwas geändert hat, und nein, sie enthalten keinen Zitronensaft. Und stellen Sie weiterhin Fragen! Ich liebe es zu sehen, dass die Leute nach Informationen suchen und nicht nur raten, wenn es um das Einmachen zu Hause geht. Frage: Wie lange ist selbst eingemachtes Apfelmus haltbar? Antwort: Einmal eingemacht, ist Apfelmus mindestens 12 Monate haltbar, wie alle Konserven, die unter den richtigen Bedingungen gelagert werden (dunkel und trocken, ohne große Temperaturschwankungen). Apfelmus einkochen: So einfach geht das! - Haushaltsbibel, und du wirst glücklich!. Nach dem Öffnen empfehle ich jedoch, das Apfelmus innerhalb von ein bis zwei Wochen zu verzehren. Beachten Sie, dass das Apfelmus nach dem Öffnen der Gläser nicht so lange haltbar ist, wenn Sie weniger Zucker in Ihrem Apfelmus verwenden.
Apfelmus kann man ganz leicht selbst herstellen und vor allem auch auf Vorrat einkochen. Abgesehen davon, dass die Apfelernte nicht jedes Jahr gleich üppig ausfällt und Einkochen deshalb Sinn macht, schmeckt eigenes Mus – vielleicht sogar noch mit Früchten aus dem eigenen Garten – einfach am besten und man weiß, was im Glas drin ist. Ich entferne lediglich das Kerngehäuse, koche das Obst weich und passiere es dann mit Hilfe einer Flotten Lotte. Wer eine solche nicht besitzt, schält die Äpfel, entfernt das Innere und kocht die Fruchtstücke. Das Ergebnis ist fast das gleiche…
Auf Mengenangaben kann man hier mehr oder weniger verzichten, da das Abschmecken mit Zucker und Zimt ganz individuell ist
Zutaten: (3, 4 kg Äpfel ergeben bei mir ca. 5 Gläser à 400 g) Äpfel Rohrohrzucker evt. Vanillezucker Zimt Zitronensaft (oder Zitronensäure)
Hilfreich: eine Flotte Lotte
Gläser sterilisieren: die Gläser für 10 Minuten in den auf 100° C aufgeheizten Ofen stellen bis sie gebraucht werden. Apfelmus aus frischen Äpfeln einkochen - Wie zu Großmutters Zeiten - Geschmacksbefreier.de. Die Twist-off-Deckel in einem Topf mit Wasser und einem Spritzer Essig für 10 Minuten kochen.