Für Torten und Cupcakes verwende ich neben Ganache auch sehr gerne Buttercreme. Mein aktueller Favorit ist dabei die französische Buttercreme. Sie ist leichter als Amerikanische oder italienische Buttercreme. Durch ihre seidige Konsistenz und ihren zarten Geschmack eignet sie sich auch für Fondant-Torten. REZEPT FÜR FRANZÖSISCHE BUTTERCREME - NACHSPEISEN. Zutaten:
3 Eier (M)
125 g feiner, weißer Zucker
250 g weiche Butter
Zubereitung:
Die Eier mit dem Zucker unter ständigem rühren über einem heißen Wasserbad auf 50°C erhitzen. Anschließend die Creme in der Rührschüssel des Küchenhelferleins kalt schlagen werden. Währenddessen die Butter im Küchenhelferlein aufschlagen, bis sie eine cremige Konsistenz hat und schön weiß ist. Anschließend die Butter löffelweiße mit dem Schneebesen unter die Eiercreme heben. In die Buttercreme lässt sich sehr gut Obst einarbeiten welches gut püriert sein sollte. Bei Zugabe von Obst gebe ich das Püree im Wechsel mit der Butter unter die Eiercreme. Die Buttercreme bis zur weiteren Verarbeitung mit Klarsichtfolie abdecken und kühl stellen.
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Französische Buttercream Rezept 2
Übrigens muss sich die Buttercreme nach Rezept leicht auftragen lassen. Hierfür kann man die Buttercreme als Topping entweder mit einem Löffel auf die Cupcakes auftragen, oder professionell mit einem Spritzbeutel mit Spritztülle. Hier sollten Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, am Ende zählt das Ergebnis. Vier Verschiedene Arten von Buttercreme
Französische Buttercreme: Zeitaufwendig in der Zubereitung (lange Rührzeit! ), perfekt im Geschmack und "Biss". Französische buttercreme rezept. Englische Buttercreme: Elegant in Konsistenz und Geschmack, etwas trickreich bei der Zubereitung (richtige Temperatur einhalten! ). Italienische Buttercreme: Einfach in der Zubereitung und sehr voluminös. Deutsche Buttercreme: Ähnlich der Englischen Buttercreme, allerdings mit Vanillecreme und etwas schwieriger. Tipps für das Buttercreme-Rezept
Buttercreme lässt sich prima in verschiedenen Geschmacksrichtungen anrühren. Aber hier ist viel Fingerspitzengefühl gefordert. B uttercreme sollte immer mit viel Geduld und ohne Eile geschmacklich abgestimmt werden.
Französische Buttercreme Rezept
Französische Buttercreme zum einstreichen von Torten - Fondanttaugliche Buttercreme - YouTube
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für eine Springform von ca.
Diese köstliche vegane Buttercreme ist wunderbar cremig, glatt und lecker und eignet sich perfekt um Kuchen damit zu bestreichen oder für Cupcakes. Es ist ein einfaches 4-Zutaten-Rezept, das absolut vielseitig ist und jedes Mal wunderbar wird. Als wir dieses Rezept getestet haben, haben wir es an unserer veganen Vanille-Torte ausprobiert und das ist die Torte, die Sie unten sehen. Es ist definitiv genug Buttercreme für eine 24 cm Torte, und wenn Sie es für eine 20 cm Torte verwenden möchten, ist es auch kein Problem. Grundrezept: Französische Buttercreme | Blaublick.de. Sie können die Schicht dann auch etwas dicker machen, was aus unserer Sicht kein Problem ist. Die auf den Fotos gezeigten Cupcakes sind unsere veganen Vanille-Cupcakes. Die Menge an veganer Buttercreme aus diesem Rezept war perfekt für 12 Cupcakes. Wie man vegane Buttercreme macht
Puderzucker, vegane Butter, Vanilleextrakt und etwas Salz in eine Schüssel geben und mit einem Mixer mixen. Fangen Sie langsam an (kleine Stufe) und erhöhen Sie die Geschwindigkeit schrittweise, bis der Zuckerguss dick und glatt ist und eine seidig streichfähige Textur aufweist.