Heute schon Schwein gehabt? Ich schon und zwar doppelt. Zum einen ist heute in NRW ein Feiertag (Fronleichnam) zum anderen weil es heute Schweinefilet im Schinkenmantel gab. Den freien Tag hätte ich gut fürs Studium oder Kuchen backen nutzen können, aber ich habe stattdessen meine Bude von oben bis unten geputzt und geschrubbt. Ich glaub von dem Essigreiniger war ich zeitweise auch etwas high 😉
Apropos high… für den ersten High des Tages sorgte eine E-Mail aus dem Hause RTL, genauer gesagt von deren Rezeptseite " Kochbar ". Nachgekocht wurde zum Blog der Woche gekürt. WOOOHUU 😀
Bloggerin Denise, die auch immer mal wieder Emma genannt wird, will nicht das Rad neu erfinden, begeistert aber umso mehr mit Altbekanntem – nämlich dem Nachkochen von kreativen Rezepten. Schweinefilet im Schinkenmantel - Rezept - kochbar.de. Lies mehr über Nachgekocht – Kochblog der Woche bei
Einen lieben Dank an die Redaktion und auch an die-/denjenigen die/der Nachgekocht vorgeschlagen hat! Mit so einer schönen Nachricht geht man noch beschwingt ans Werk, oder?
- Schweinefilet im Speckmantel auf frischem Kümmelkraut und Ziegernudeln - einfach & lecker | DasKochrezept.de
- Schweinefilet im Schinkenmantel – Nachgekocht
- Schweinefilet im Schinkenmantel in Balsamico - Zitronensauce von lustigerlurch1 | Chefkoch
- Schweinefilet im Schinkenmantel - Rezept - kochbar.de
Schweinefilet Im Speckmantel Auf Frischem Kümmelkraut Und Ziegernudeln - Einfach &Amp; Lecker | Daskochrezept.De
Die Ziegernudeln anlegen. Gibt es eine Geschichte zu Ihrem Rezept? Gekocht bei von: Bastian Schulz, "Berghotel Schlossanger Alp", Am Schloßanger 1, 87459 Pfronten im Allgäu, Tel. : 08363-914550 Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Schweinefilet im Speckmantel Rezepte
Schweinefilet Im Schinkenmantel – Nachgekocht
Zubereitung Die Schweinefilets mit Salz und Pfeffer würzen, rundum mit Senf bestreichen. Fest mit Schinkenscheiben umwickeln und in einen Bräter legen. Die Butter in Flocken auf der Schinkenoberfläche verteilen. Offen im Backofen braten. Den Bratenfond eventuell mit Brühe, etwas Wein und Sahne auffüllen und ein wenig einkochen lassen.
Schweinefilet Im Schinkenmantel In Balsamico - Zitronensauce Von Lustigerlurch1 | Chefkoch
Crème double und Petersilie unterrühren, die Sauce kurz aufkochen. Die Sauce über das Filet geben und mit Parmesan überstreuen und noch einmal kürz überbacken, so dass der Käse verläuft.
Schweinefilet Im Schinkenmantel - Rezept - Kochbar.De
mit Thymian und Salbei garnieren. Übrige Salsa dazureichen. Ernährungsinfo
1 Person ca. :
950 kcal 3990 kJ 50 g Eiweiß 63 g Fett 36 g Kohlenhydrate
Rund ums Rezept
Im Winter
Von meinem Koch Club Besuch habe ich euch ja von dem mit Pflaumen gefülltem und mit Schinken umwickeltem Schweinefilet vorgeschwärmt und wollte euch das Rezept mal zeigen. Nun ja, das war eigentlich der Plan. Leider wollte das Schwein nicht so wie ich. Also wurde er aufgeschnitten, satt erstochen 😉 Das süßliche der Pflaumen habe ich dann durch Feigen Senfsauce ersetzt. Einen Hinweis zum Schinkenmantel. Spart euch den Ärger und nehmt nicht den günstigsten oder dünsten Schinken. Es war ein Krampf die Scheiben auseinander zu ziehen, ohne dass sie völlig so zerfleddert sind. Schweinefilet im Speckmantel auf frischem Kümmelkraut und Ziegernudeln - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Ich weiß nicht ob es euch manchmal auch so geht… man hat sich für einen Teil der Hauptspeise entschieden, aber dann keinen wirklichen Plan was es dazu geben soll. Normalerweise würde es dann Kartoffel und Gemüse (wenn vorhanden) hinauslaufen, aber ich hatte Lust auf Salat. Irgendwie schwebte mir Tabouleh ein arabischer Bulgursalat in den Sinn. Tomaten, Gurke und ein Haufen Kräuter hatte ich, aber kein Bulgur mehr im Haus aber dafür Quinoa (auch Inkareis genannt).
Zutaten Das Schweinefilet mit den Schinkenscheiben umwickeln und in einer Pfanne im Butterfett rund herum rosa anbraten. Für das Kümmelkraut die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel andünsten. Zucker darüber streuen und unter ständigem Rühren leicht karamellisieren lassen. Die Brühe dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Schweinefilet im Schinkenmantel in Balsamico - Zitronensauce von lustigerlurch1 | Chefkoch. Das Weißkraut vom Strunk befreien und in 2cm breite Quadrate schneiden, dann hinzufügen und zugedeckt ca. 25-35 Minuten im eigenen Saft schmoren lassen. Das weich gekochte Kümmelkraut je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Ziegernudeln alle Zutaten in eine Schüssel geben, gut durchkneten und 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Teig in fingergroßen Nudeln drehen und in einer Pfanne im Butterfett goldgelb ausbacken. Mit einem scharfen Kochmesser das Schweinefilet in 12 Tranchen schneiden. Das frische Kümmelkraut mit einer Schaumkelle in der Mitte des Tellers platzieren und die Schweinefilet-Tranchen auf dem Kümmelkraut anrichten.