Das Mehl, die Eier und die Milch zu einem festen Teig verkneten und zur Seite stellen. Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden, dann in eine Schüssel geben und mit der Zimt-Zucker-Mischung und einem Spritzer Zitrone vermengen. Nun den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und je nach Bedarf mit etwas Mehl nochmals verkneten. Der Teig sollte nicht zu stark kleben. Den Teig dünn ausrollen und die Apfelmasse darauf verteilen. Den Teig einrollen, die Rolle in daumengroße Stücke schneiden und in eine tiefe Pfanne geben. Die Krapfen bis zur Hälfte mit leicht gesalzenem Wasser bis zum Pfannenrand aufgießen. Jetzt werden die Krapfen zugedeckt und bei mäßiger Hitze gedünstet, bis sie eine schöne Kruste haben. Zwischendurch wenden, dass sie gleichmäßig krustig werden. Apfelkrapfen in der pfanne 1. Dazu serviere ich Vanilleeis.
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Apfelkrapfen In Der Pfanne Movie
Zutaten für 4 Personen:
Für den Teig:
500g Mehl
5 Eier
1 Prise Salz
Etwas neutrales Öl
Für die Füllung:
5 große Äpfel
Saft von zwei Zitronen
Zucker
Zimt
Rosinen (falls gewünscht)
Zum Kochen etwas Salz, Rapsöl oder Butter
Aus Mehl, Eiern, Salz und Öl einen festen Nudelteig zubereiten. Anschließend wird dieser mit dem Nudelholz dünn ausgerollt und in ca. 5cm breite Bahnen geschnitten. Für die Füllung werden die Äpfel geschält und geraspelt und mit den restlichen Zutaten vermengt. Apfelkrapfen in der pfanne movie. Die Apfelmasse wird gleichmäßig auf den Teigbahnen verteilt und zu Krapfen zusammengerollt. Anschließend wird etwas Öl oder Butter in einer tiefen Pfanne erhitzt und die Krapfen auf der Schnittfläche dicht nebeneinander gesetzt. Nach einem kurzen "anrösten" wird die Pfanne bis zur Hälfte mit Salzwasser gefüllt. Das Wasser mit Deckel auf mittlerer Hitze zum Sieden bringen, bis dieses komplett verkocht ist. Zum Schluss die Krapfen wenden und von der anderen Seite mit etwas Zugabe von Butter in der Pfanne bräunen.
Apfelkrapfen In Der Pfanne Meaning
Teig:
Alle Zutaten gut miteinander verkneten und in einer Frischhaltefolie oder abgedeckten Schüssel mindestens 30 Min. ruhen lassen. Füllung:
Die geschälten und entkernten Äpfel ca. 3 mm dick hobeln und mit dem Zitronensaft vermischen. Den Nudelteig rechteckig, ca. 30 x 50 cm, ausrollen, mit den Apfelschnitzen belegen, mit Zucker und etwas Zimt bestreuen. Südtiroler Apfelkrapfen Rezept | LECKER. Dann aufwickeln und die Rolle in 5-6 cm lange Stücke teilen, das ergibt etwa 9-10 Stück. In einer Pfanne das Wasser erhitzen und die Hälfte des Butterschmalzes zugeben. Wenn das Wasser kocht, die Krapfen einlegen oder stellen und zudecken. Etwa 10 Minuten köcheln lassen. Dann den Deckel abnehmen und warten, bis das Wasser verdampft ist. Das anschließende Brutzeln hört man recht gut. Wenn die Krapfen unten gebräunt sind, gibt man den Rest vom Butterschmalz dazu und wendet sie. Die andere Seite brät man ohne Deckel, bis sie ebenso schön braun ist.
Apfelkrapfen In Der Pfanne Video
Früher gab es oft an Fasttagen nach einer einfachen Suppe diese Apfelkrapfen. Ein Rezept aus der österreichischen Bauernküche. Foto
Bewertung: Ø
5, 0
( 3 Stimmen)
Zeit
30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
Für die Apfelkrapfen die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, ganz fein reiben. Zucker, Salz, Zimt und soviel Mehl dazugeben, wie die Äpfel annehmen, damit die Masse hält. Sofort Laibchen daraus formen und in einer tiefen Pfanne im heißem Schmalz auf beiden Seiten goldbraun backen. Krapfen herausnehmen und abtropfen lassen. Tipps zum Rezept
Mit Staubzucker bestreuen und heiß servieren. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Ein herrliches und schnelles Süßspeisenrezept sind süße Apfelkrapfen. Mit Zimt und Zucker eines meiner Lieblinge. Foto
Bewertung: Ø
4, 4
( 707 Stimmen)
Zeit
30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Äpfel schälen, in dicke (ca. einen Finger breit) Scheiben schneiden und entkernen. Aus Mehl, Milch, Wasser, Eier und Salz einen dickeren Backteig rühren (mit einem Rührbesen) und dann das Öl in einer etwas tieferen Pfanne erhitzen. Apfelkrapfen - Ländle Qualitätsprodukte. Jetzt die Apfelscheiben nach und nach in den Teig tauchen und in rasch im heißen Fett herausbacken. Die fertigen Apfelkrapfen auf ein Blech mit Küchenrolle (zum Abtropfen) geben und mit Zucker und Zimt bestreuen. Die Apfelkrapfen können nun gegessen werden. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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