Besonders schön & auch für Jubeltage perfekt geeignet wie ich es hier auf Instagram gezeigt habe: Mit Keksausstechern nette Botschaften ausstechen + den Kuchen damit verzieren. PS. : Es gibt auch einen Mürbteig von z. B. Spar oder Tante Fanny zu kaufen aber ich persönlich finde den hausgemachten Mürbteig für den Apfelkuchen viel viel besser. Und er ist auch wirklich schnell gemacht, versprochen. Gedeckter Apfelkuchen aus Mürbteig Rezept | Dr. Oetker. Zutaten für den Mürbteig (große Form – für andere, kleinere Tarteformen einfach die Menge der Zutaten halbieren) 600g Mehl 400g Butter 2 Eier 2 TL Salz 2 EL Zucker Wichtig: Alle Zutaten für den Mürbteig müssen sehr kalt sein, Hände vor dem Kneten eiskalt abwaschen Für die Form: Etwas zerlassene Butter zum Einfetten der Form + Brösel Zutaten für die Fülle: ca. 1, 5 kg Äpfel (fertige Fülle d. h. geschält und geblättert) Rosinen (nach Lust und Laune) ev. Zucker Den Mürbteig herstellen: Mehl + kalte Butter + Ei + Zucker + Salz mit kalten Händen (vorher kalt abwaschen) schnell zu einem Teig abkneten Den Teig in den Kühlschrank geben und warten bis die Apfelfülle fertig ist.
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Gedeckter Apfelkuchen Rezept Aus Österreich 6
1/2 Tasse Rosinen
etwas Rum
Butter und Ei sollten zimmerwarm sein, d. h. die beiden Zutaten rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Den Mürbteig am besten am Vortag zubereiten, kühl stellen und über Nacht ruhen lassen. Klein geschnittene, weiche Butter, Zucker und ein Ei gut vermengen. Mehl mit Backpulver gut vermischen, über die Masse sieben und rasch einarbeiten (am besten mit den Händen unter Zuhilfenahme
einer Teigkarte). Tipp: Teig nicht zu lange mit dem Mehl kneten, sonst wird der Teig brüchig. Teig in eine Folie packen und über Nacht im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort ruhen lassen. Am nächsten Tag:
Mürbeteig rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, so dass er für die Bearbeitung etwas weicher werden kann. Eine halbe Tasse Rosinen (nach Belieben mehr oder weniger) mit Rum bedecken und einweichen lassen. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Gedeckter apfelkuchen rezept aus österreich der. Dann mit 1-2 Esslöffel Zucker, einer halben Zimtstange, einer
Zitronenschale und etwas Wasser in einen Topf geben und blanchieren (d. kurzzeitig kochen).
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Die restlichen Zutaten dazugeben. Mit dem " Bischoff " der Rührmaschine schnell zu einem glatten Teig verkneten lassen. Alternativ kann man natürlich auch die Knethaken des Mixers oder die Hände verwenden. Angebot
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Wir verwenden unsere Küchenmaschine für alle Teige, auch für den Mürbteig mit dem Bischoff-Aufsatz und später auch zum Raspeln der Äpfel. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und kühl stellen. Gedeckter apfelkuchen rezept aus österreich 10. Apfelfülle Die Äpfel mit einem Sparschäler schälen und das Kerngehäuse ausstrecken. Um das Oxidieren und braun werden der Äpfel zu vermeiden, werden sie, sobald sie geschält sind in Zitronenwasser gelegt. Tipp: Wir halbieren die Äpfel und schneiden mit einem Parisienne Ausstecher das Kerngehäuse heraus. Die Äpfel mit einer groben Raspel raspeln und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Die Ascorbinsäure (Vitamin C) in der Zitrone wirkt als Antioxidationsmittel und verhindert wieder, dass sich die Fülle braun verfärbt. Die Apfelfülle nun mit den Rosinen und Zimt würzen und nach Geschmack zuckern.
Gedeckter Apfelkuchen Rezept Aus Österreich 10
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Gedeckter Apfelkuchen Rezept Aus Österreichischen
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Nach und nach etwas kaltes Wasser dazugeben und kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. In eine größere und eine etwas kleinere Portion teilen und zu Kugeln formen. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Währenddessen restlichen Kristallzucker (150 g), restliches Mehl (40 g) und Zimt in einer großen Schüssel vermischen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in feine Scheiben schneiden und in die Schüssel geben. Zitrone heiß waschen, trocken reiben, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Zitronenschale und -saft zu den Äpfeln geben und vermischen. Backrohr auf 165 °C (Umluft) vorheizen. Die größere Teigkugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Form damit auskleiden. Gedeckter Apfelkuchen Rezept | Fini´s Feinstes. Rand und Boden gut andrücken und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Apfelmischung einfüllen. Einen Teil der anderen Teigkugel auf den Durchmesser der Form ausrollen und aus dem restlichen Teig einen Teigstrang rollen. Den Teigdeckel auf die Apfelfüllung legen und mit dem Teigstrang
rundherum einen Rand formen.