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Zutaten
Für
14
Portionen
2
kg
Kartoffeln
Salz
El
Weißweinessig
75
ml
Milch
4
Scheibe
Scheiben
Toastbrot
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Zubereitung
500 g Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen, ausdämpfen, zerstampfen und warm halten. 1, 5 kg Kartoffeln schälen, in eine Schüssel mit 1 l Essigwasser reiben. In ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb geben und sehr fest auspressen. Flüssigkeit auffangen und Stärke absetzen lassen. Kartoffelmasse sofort mit kochender Milch übergießen und mit den zerstampften Salzkartoffeln vermengen, dann salzen. Abgesetzte Stärke zur Kloßmasse geben und alles rasch zu einem weichen Teig verarbeiten. Kartoffelklöße mit geröstetem brot videos. Mit nassen Händen gleich große Klöße formen. In jeden Kloß geröstete Weißbrotwürfel geben. Klöße sofort in kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt zum Kochen bringen und 20-25 Min. bei halb geöffnetem Topf schwach kochen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, gut abtropfen lassen und sofort servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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