Dieses einfache Low Carb Rezept für Spätzleteig ist einfach zuzubereiten und unterstützt besonders die bekömmliche Ernährung. Foto
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Zutaten für 1 Portionen
1
Stk
Ei
30
g
Eiweisspulver, geschmacksneutral
20
Flohsamenschalen
Prise
Petersilie
Pfeffer
120
Quark
Salz
ml
Wasser
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
Für den Low Carb Spätzleteig zuerst den cremigen Quark mit den Flohsamen, Eiweisspulver, 30 ml Wasser, 1 Ei, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Rührschüssel zu einem glatten Teig verkneten. Das Ganze danach für ca. 20 Minuten quellen lassen. Anschliessend einen Topf der vollständig mit Salzwasser gefüllt ist, aufkochen lassen. Nun den fertigen Teig mithilfe der Spätzlereibe über den Topf direkt in das kochende Wasser schaben. Nach nur wenigen Minuten, werden die fertigen Spätzle und die Oberfläche schwimmen. Diese dann mit einer Schaumkelle herausheben und umgehend in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Danach die fertigen Spätzle anrichten und geniessen.
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Low Carb Spätzle Mozarella
Von beiden Produkten benötigt ihr nur sehr geringe Mengen, sodass ihr relativ lange mit einer Packung auskommt. Ich habe beides zusammen mit dieser 6 € Spätzlereibe Amazon Affiliate Link bei Amazon bestellt (siehe oben). Die gemahlenen Flohsamenschalen könnt ihr alternativ auch bei dm kaufen (nehmt die neutralen, nicht die mit dem Orangengeschmack! ). Guarkernmehl gibt es z. B. im Reformhaus. Die Zubereitung der einfachen Keto bzw. Low Carb Nudeln
Die Zubereitung der Low Cab Pasta ist denkbar einfach: Gebt die Zutaten in eine Schüssel und verrührt sie mit den Knethaken eures Handmixers oder eurer Küchenmaschine (bzw. dem Thermomix). Während ihr darauf wartet, dass die Masse durch das Bindemittel fest wird (das dauert ca. ca. 5 – 10 Minuten), könnt ihr schonmal einen großen Topf mit Wasser + etwas Salz füllen und dieses zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, legt ihr die Spätzlereibe über den Topf und streicht die Nudelmasse mit dem Schaber in den Topf. Wenige Sekunden später schwimmen eure Low Carb Spätzle bereits im Topf…
…und können mit einer Schaumkelle aus dem Wasser geholt werden.
Low Carb Spätzle Mit Mandelmehl
Falls ihr euch noch eine Soße dazu machen wollt eignet sich zum Beispiel eine Käsesoße super dafür. Nun sind eure
Low Carb Spätzle schon fertig und bereit zum genießen. Einfach E-Mail in das folgende Feld eintragen und ich sende dir die PDF Version zu:
Low Carb Spätzle Rezepte
Nudeln sind die Klassiker der Sättigungsbeilagen. Was bleibt, wenn man das Thema Low Carb Nudeln und Pasta jenseits der Kohlenhydrate betrachtet, findest du hier. Ob Butter-Spätzle mit Haferkleie, bissfeste Linsennudeln oder kohlenhydratarme Mozzarella-Nudeln mit Tomatensoße. Auch leckere Low Carb Lasagne wie meine Cordon-Bleu-Brokkisagne. Es gibt jede Menge Varianten die einen Versuch wert sind. Immer gehen auch Nudeln / Spaghetti aus Gemüse. Lass dich einfach überraschen, wie toll Zucchini-Nudeln (Zudeln) schmecken können. Rezeptvorschläge für leckere Low Carb Nudeln, Pasta, Lasagne & Co.
Low Carb Spätzle Rezept
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