GEMÜSE-LEXIKON: Lila Süsskartoffel
Auf einmal war sie da – die lila Süßkartoffel. Eigentlich gibt es die lila Knolle schon seit dem Jahr 1600 in Europa, doch so richtig bekannt wird sie erst jetzt. Höchste Zeit, denn in dem lila Gemüse stecken jede Menge Nährstoffe und Energie. Nicht umsonst gilt sie mittlerweile als echtes Trend-Gemüse. Noch mehr Wissenswertes rund um die lila Süßkartoffel findest du hier. WARUM HEISST DIE LILA SÜSSKARTOFFEL SO? Die Süßkartoffel bekam ihren Namen aufgrund der optischen Ähnlichkeit zu unserer alt eingesessenen Kartoffel und der leichten Süße ihres Geschmacks. Allerdings sind die beiden Gemüsesorten nur entfernt verwandt. Die Süßkartoffel gehört zu den Windengewächsen, die Kartoffel aber zu den Nachtschattengewächsen. Gourmet-Lila Süßkartoffel Pommes frites schneiden und vorbereitet zum Kochen Stockfotografie - Alamy. Das Adjektiv "lila" erhielt sie wegen ihrer auffälligen Färbung. FUN FACT
Da die Süßkartoffel sehr hohe Mengen an Energie und Nährstoffen speichert, wurde sie von der NASA als mögliche Nutzpflanze für längere Weltraumexpeditionen, beispielsweise zum Mars, ausgewählt.
Lila Süßkartoffel Pommes Alstaden
Gang: BeilageKüche: AmerikanischStichwort: Süßkartoffel Zubereitungszeit: 10 MinutenKochzeit: 30 MinutenGesamtzeit: 40 Minuten Zutaten 2 Süßkartoffeln vorzugsweise Stokes Purple koscheres Salz Traubenkernöl oder Ihr bevorzugtes Speiseöl frisch gemahlener schwarzer Pfeffer optional Anweisungen Backofen auf 425 Grad vorheizen Schneiden Sie die Süßkartoffeln in gleich große Pommes. Wenn du magst, kannst du zuerst die Süßkartoffeln schälen, ich lasse die Schale einfach dran. Auf ein halbes Blech legen. Mit koscherem Salz bestreuen. Lila süßkartoffel pommes ave. 20 bis 30 Minuten ruhen lassen. Das Öl über die Pommes träufeln. 15 Minuten im Ofen backen. Umdrehen und weitere 10-15 Minuten braun backen. Kontrolliere regelmäßig, damit sie nicht verbrennen. Anmerkungen Heißluftfritteuse-Methode Um sie zu machen, stellen Sie Ihre Heißluftfritteuse 20 Minuten lang auf 400 Grad. Ich wäre eine gute Idee, sie zur Hälfte durchzudrehen.
Lila Süßkartoffel Pommes Ave
Nachdem ich die einmal im Enchilada probiert hatte, war mir klar: Die will ich zu Hause auch machen können und zwar in der fettarmen Variante aus dem Backofen statt aus der Fritteuse. Die Kombination aus Crunchy Kruste, süßlichem weichen Kern und würzigem Aroma finde ich total klasse. Und Süßkartoffeln bieten natürlich einen besonderen Akzent fürs Auge mit ihrer kräftigen Farbe. Mein Vorhaben knusprige Süßkartoffel Pommes aus dem Ofen zu bekommen stellte sich allerdings zunächst etwas schwierig da – denn so knusprig wie in der Fritteuse werden die wohl niemals werden! Drei Dinge helfen beim Knusprig werden – diese Tricks will ich euch heute verraten:
Die Süßkartoffeln gut wässern, abtropfen lassen und dünn mit Speisestärke bestäuben, bevor sie in den Ofen gehen. Lila süßkartoffel pommes alstaden. Dadurch sind die Kartoffeln innen sehr "feucht" und außen trocken, sodass sich leichter eine knusprige Schicht bildet. Einige amerikanische Kolleginnen nehmen Eiweiß zum bestreichen der Pommes: Dieses bäckt sich wie eine Kruste fest und macht die Süßkartoffel Pommes deutlich knuspriger.
Lila Süßkartoffel Pommes Rouge
Garantiert lecker!
Zutaten Für den Boden: Mandeln und Datteln im Mixer zerkleinern, etwas Wasser hinzugeben und gegebenenfalls mit einem Zauberstab feiner pürieren. Die Masse für den Boden sollte aber nicht zu breiig sein – kleine Stückchen sind ok. Die Masse in eine Tarteform geben und festdrücken. Den Kuchenboden in den Kühlschrank geben. Für das Topping: Die lila Wurzel in einer ofenfesten Form für 45 Minuten bei 200 Grad (Ober- und Unterhitze) im Ofen backen. Auskühlen lassen, schälen und zu Püree verarbeiten. Blitz-Variante: Wir haben die lila Ube ganz fix im Thermomix verarbeitet: Schälen, klein schneiden und für 25 Minuten bei 100 Grad in den Thermomix geben. Anschließend fein pürieren. Ube-Püree, Kokosöl, Ahornsirup, Kokosmilch, Zitronensaft, Vanille-Extrakt, eine Prise Zimt, Salz und geriebene Muskatnuss ordentlich verrühren bis eine homogene Masse entsteht. Die lila Masse auf den Tarte-Boden geben und gleichmäßig verteilen. Den Kuchen für 3 Stunden in den Kühlschrank geben. Zier-Süßkartoffel Lila - 3 Stück, Schwups, sofort Hunger auf Pommes!. Mit Minze oder Zitronenmelisse und Beeren (besser sind saure Varianten, wie schwarze Johannisbeeren oder Brombeeren) anrichten.