Zutaten:
4 Hähnchenbrüste
100 g getrocknete Tomaten
4 EL geriebener Parmesan
4 EL Semmelbrösel
50 g Butter
4 Schalotten
2 Bünde Mangold
4 Zehen Knoblauch
200 g Gorgonzola
Salz & Pfeffer
etwas Muskat
frische Kräuter mediterran
etwas Öl
etwas Milch
4 Personen
60 Minuten
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Zubereitung:
Hähnchenbrust abrupfen, die getrockneten Tomaten, 2 Knoblauchzehe und 2 Scharlotte fein Würfeln. Butter, Semmelbrösel und Parmesan mit den gewürfelten Zutaten mischen, Kräuter nach belieben dazugeben. Die Hühnchenbrust salzen und pfeffern, dann die Masse darauf drücken und in einer Auflaufform bei 170 Grad in den Ofen geben. Scharlotte und Knoblauch Würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten. Gorgonzola mit etwas Milch dazugeben und schmelzen lassen. Gewaschenen Mangold darüber geben und in der Pfanne mit kochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mangold auf dem Teller anrichten und die Hähnchenbrust darüber legen. Gratinierte Hähnchenbrust mit Mangold
Ingredients:
4 Hähnchenbrüste,
100 g getrocknete Tomaten,
4 EL geriebener Parmesan,
4 EL Semmelbrösel,
50 g Butter,
4 Schalotten,
2 Bünde Mangold,
4 Zehen Knoblauch,
200 g Gorgonzola,
Salz & Pfeffer,
etwas Muskat,
frische Kräuter mediterran,
etwas Öl,
etwas Milch,
Hähnchenbrust Mit Mangold
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Hähnchenbrust Mit Mangold Pictures
Zubereitungsschritte
1. Die Hähnchenbrustfilets waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Fleisch in Streifen schneiden. Den Mangold waschen, putzen, gut abtropfen lassen und kleiner schneiden. 2. Die Champignons putzen und halbieren oder vierteln. Die Zwiebel, den Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. 3. Die Pilze in 1 EL heißem Öl braun anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebeln mit dem Knoblauch und Ingwer im restlichen Öl in der Pfanne leicht goldbraun anschwitzen. Das Hähnchen dazu geben und 2-3 Minuten goldbraun braten. Mit dem Fond ablöschen, die Pilze, den Mangold und den Thymian untermengen, salzen, pfeffern und etwa 5 Minuten gar dünsten. 4. Abschmecken und servieren.
Hähnchenbrust Mit Mango
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Zwiebel, Knoblauch und Paprika würfeln. Tomaten halbieren. Mangold putzen, Blätter von den Stielen trennen, beides in Streifen schneiden. Cashewkerne ohne Öl in einer beschichteten Pfanne rösten. Reis nach Packungsangabe kochen. Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen, schneiden, anbraten und aus der Pfanne herausnehmen. Zwiebelwürfel mit Paprika und Mangoldstielen andünsten, Knoblauch und Hähnchenwürfel wieder hinzufügen, Tomaten und Mangoldblätter unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Chiliflocken würzen. Hähnchen und Gemüse mit Reis auf Tellern anrichten, mit Cashewkernen bestreuen und genießen.