Ei und Eigelb nacheinander mit den Knethaken des Handrührers unter den Teig kneten. Dann Kartoffelmasse, Quark, Stärke und das restliche Mehl unterkneten. Aus dem Kartoffelteig mit 2 Esslöffeln etwa 25 kleine Krapfen formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Für die Wacholdersoße
Schalotten fein würfeln. Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Schalotten, angedrückte Wacholderbeeren und Piment 3–4 Minuten darin andünsten. Mehl unter Rühren in den Topf geben und 1 Minute andünsten. Wein zugießen, dabei kräftig mit einem Schneebesen rühren und kurz aufkochen lassen. Wildfond und Sahne zugießen, aufkochen und offen 15 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen. Ausgelöster hirschrücken rezeptfrei. Soße durch ein Sieb gießen, beiseitestellen. Den Backofen auf 140 Grad (Umluft 120 Grad) vorheizen. Für den Hirschrücken
Öl in einer Pfanne erhitzen. Hirschrücken trocknen, salzen, im Öl bei großer Hitze 2–3 Minuten von beiden Seiten braten. Butter und Lorbeerzweig in die Pfanne geben. Fleisch mit der flüssigen Butter mit einem Löffel übergießen.
- Hirschrücken - carneo
Hirschrücken - Carneo
normal 3/5 (1)
Hirschrückenmedaillons
mit Nusskruste überbacken, mit Preiselbeerrahmsauce, auf Rahmwirsing, dazu glasierte Karotten und Maiswaffeln
60 Min. pfiffig 2, 17/5 (4)
Hirschrücken an Wacholderrahm und gebratenem Radiccio
20 Min. normal 4, 25/5 (26)
Hirschrücken, NT gegart, mit Pfifferlingen und Lauchzwiebeln
ein unvergesslicher Genuss
20 Min. simpel (0)
Wildmedaillons mit Rosinen-Pfeffer-Sauce
Das Fleisch wird über Nacht mariniert. Hirschrücken - carneo. 30 Min. normal (0)
Hirschkalbsrücken im Gewürzmantel
20 Min. pfiffig
Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt
nachmachen und genießen. Nudelsalat mit Radieschen in Roséwein-Sud und Rucola
Halloumi-Kräuter-Teigtaschen
Maultaschen-Spinat-Auflauf
Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln
Burritos mit Bacon-Streifen und fruchtiger Tomatensalsa
Butterscotch-Zopfkuchen mit Pekannüssen
Vorherige Seite Seite 1
Nächste Seite Startseite Rezepte
normal (0)
Hirschsteaks mit Pflaumensauce
10 Min. normal (0)
Wildmedaillons mit Rosinen-Pfeffer-Sauce
Das Fleisch wird über Nacht mariniert. 30 Min. normal 3, 33/5 (1)
Hirschmedaillons mit Lebkuchensoße à la Gabi
15 Min. simpel 3/5 (1)
Hirschrückenmedaillons
mit Nusskruste überbacken, mit Preiselbeerrahmsauce, auf Rahmwirsing, dazu glasierte Karotten und Maiswaffeln
60 Min. pfiffig (0)
Hirschkalbsrücken mit Maronenkruste, dazu Kartoffelpüree, Gemüse und Rotweinsauce
aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 06. 08. Ausgelöster hirschrücken rezept. 21
120 Min. normal 4, 64/5 (59)
Hirschsteaks mit Johannisbeersoße
25 Min. normal 3, 33/5 (7)
Hirschsteak mit Kirschsoße
20 Min. normal 2, 75/5 (2)
Hirschbraten mit Schwarzbrotbröselsauce
die Sauce ist ein Traum, die Kruste ist fakultativ
Hirsch oder Reh mit Pflaumenmussoße
böhmisch, tschechisch
35 Min. normal
Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt
nachmachen und genießen. Maultaschen mit Pesto
Rote-Bete-Brownies
Bratkartoffeln mit Bacon und Parmesan
Spinat - Kartoffeltaschen
Thailändischer Hühnchen-Glasnudel-Salat
Nudelsalat mit Radieschen in Roséwein-Sud und Rucola