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Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8. 400 kJ/2. 000 kcal)
Energie
Kalorien
Kohlenhydrate
Fett
Eiweiß
Rote-Bete-Carpaccio: mit Ziegenkäse, Honig und Balsamico
Rote Bete hat dank ihres außergewöhnlichen Geschmacks schon viele Fans gefunden. Denn ihr Mix aus erdig und süßlich passt hervorragend zu scharfen, sauren und kräftigen Aromen. Für unser Rote-Bete-Carpaccio verwenden Sie zusätzlich Ziegenkäse und Honig sowie ein Balsamico-Dressing. Würzig, süß, sauer und Rote Bete: Das harmoniert wunderbar. Zumal die Mischung aus warmen und kalten Komponenten dem Rote-Bete-Rezept einen weiteren kulinarischen Reiz verleiht. Und natürlich können Sie noch variieren.
- Rote bete carpaccio mit rucola video
- Rote bete carpaccio mit rucola 2019
Rote Bete Carpaccio Mit Rucola Video
Zutaten Foto: Maria Panzer / eatbetter Rote Bete schälen (am besten Handschuhe anziehen, da Rote Bete stark färbt) und mit einem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln. Rucola waschen und trockenschleudern. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und grob hacken. Walnusskerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten, anschließend kurz abkühlen lassen und grob hacken. Für das Dressing Olivenöl und Zitronensaft verquirlen, Honig und Senf unterrühren. Anschließend den Balsamico unterschlagen, mit Pfeffer und Jodsalz abschmecken. Rote-Bete-Scheiben fächerartig auf zwei Teller verteilen. Die Petersilie darauf streuen und den Rucola mittig auf der Roten Bete platzieren. Nun das Dressing darauf verteilen. Den Ziegenkäse etwas zerbröseln oder klein schneiden und auf den Rucola geben, anschließend mit den Walnusskernen toppen. Mit den Vollkornbrot-Scheiben servieren. Rote Bete Rote Bete bestehen zwar zu 86 Prozent aus Wasser, sind dafür aber reich an Kalium, Magnesium und Eisen. Der Farbstoff Betanin, der für die rote Farbe sorgt, besitzt antioxidative Eigenschaften und kann somit freie Radikale inaktivieren, was für ein starkes Immunsystem sorgt.
Rote Bete Carpaccio Mit Rucola 2019
Anschließend den Honig darüber laufen lassen. Den Käse für ca 8-10 Minuten backen. Für den Salat den Spinat waschen und auf großen Tellern anrichten. Die rote Bete in sehr schmale Scheiben schneiden und auf dem Teller kreisförmig anrichten. Den Spinat in die Mitte des Tellers legen und das Pesto über die rote Bete verteilen. Eine schnelle Vinaigrette aus Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer zubereiten und über den Spinat verteilen. Den Ziegenkäse auf der roten Bete verteilen und servieren. Tipp: vom Pesto wird sicher eine großzügige Portion übrig bleiben, diese kann ganz prima als Hauptgang mit Pasta gegessen werden. Eine andere Art, Rote Bete und Ziegenkäse zu kombinieren, lernen Sie mit unserem Rezept für Rote-Bete-Tarte kennen. In einer leichten Sahnesoße servieren Sie die Rübe, wenn Sie sich an unser Rezept für Rote-Bete-Gemüse halten. Entdecken Sie auch unser Rezept für Rote Bete Salat und diese köstlichen Gemüse-Rezepte. Natürlich haben wir auch noch mehr leckere Antipasti-Rezepte und Avocado-Rezepte!
Zutaten Die Rote Bete schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Schalotte schälen und fein würfeln. Beides in einer Schüssel mit dem Essig, Öl, Zucker, Salz und Koriander vermischen, abschmecken und ziehen lassen. Inzwischen den Rucola abbrausen, putzen, trocken schleudern und nach Bedarf kleiner zupfen. Den Parmesan hobeln. Die Rote Bete auf Tellern auslegen, den Rucola darauf verteilen und mit dem Parmesan und Kürbiskernen bestreut servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Rote Bete Carpaccio Rezepte