Grießflammerie mit Himbeersauce und Brombeeren | Rezept | Himbeersauce, Grießflammerie, Rezepte
Griessflammerie Mit Himbeeren | Kamut Rezepte
Grießflammerie, das sind schönste Kindheitserinnerungen. Mutter machte ihn als dicken Grießbrei, aromatisiert mit Zitronenschale oder
Vanille (nie beides) mit etwas bindender Gelatine und dann aufgelockert mit
Eischnee. Ich mache Grießflammerie heute zusätzlich mit Schlagsahne, dadurch
wird er einerseits fluffiger und leichter als bei Mutter, andererseits aber
auch fettiger und kalorienreicher. Und ich variiere bei den Aromaten. Entweder
viel Vanille, oder Zitronenschale, oder Rumrosinen (wenn man dicke, fette,
vollgesogene Rumrosinen mag einfach genial; wenn man sie nicht mag, ist es, als
würde man auf alkoholisierte Käfer beißen), oder einen Alkohol wie z. B. Marsala
oder Orangenlikör. Sicherlich kann man weitere Aromate ausprobieren, Zimt z. B.,
Schokolade, Eisenkraut, Zitronensaft, Fruchtcoulis … oder worauf man gerade
lustig ist. Griessflammerie mit Himbeeren | Kamut Rezepte. Aufpassen sollte man jedoch bei der Vermischung von Aromaten. Die
meisten Standardrezepte für Grießflammerie schreiben Vanille und Zitronenschale
vor, ich finde, das geht gar nicht, jedes einzeln ist köstlich, gemeinsam, das
passt einfach nicht, finde ich.
Himbeer-Grießflammeri - Moorheilbad Harbach
Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
1
Packung
(300 g) tiefgefrorene Himbeeren
1/2
l
Milch
120
g
Zucker
Mark von 1 Vanilleschote
50
Hartweizengrieß
5
Blatt
weiße Gelatine
2
Eier
Päckchen (2, 5 g)
geriebene Zitronenschale
125
Schlagsahne
ca. Erdbeeren
20
gehobelte Mandeln
Zitronenmelisse zum Verzieren
Zubereitung
20 Minuten
leicht
1. Himbeeren auftauen lassen. Milch, 30 g Zucker und Vanillemark aufkochen lassen. Grieß unter Rühren einstreuen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier, Zitronenschale und 50 g Zucker zu einer weißen Creme aufschlagen. Gelatine ausdrücken und unter den heißen Grieß rühren. Eicreme unterheben und kalt stellen. Sahne steif schlagen und ebenfalls kalt stellen. Sobald die Grießmasse zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben. Himbeer-Grießflammeri - Moorheilbad Harbach. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Einige auf den Boden einer Charlotte- oder Puddingform (ca. 1 Liter Inhalt) legen. Grießmasse einfüllen, glatt streichen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
1/2
l
Milch, Salz
75
g
Weizengrieß
2
Eier
1
Päckchen
Bourbon-Vanillezucker
50
+ 2 EL brauner Zucker
Fett für die Förmchen
EL
Butter
250
Himbeeren
Zubereitung
60 Minuten
leicht
1. Milch und 1 Prise Salz aufkochen. Grieß einrüh-ren und bei schwacher Hitze 6-7 Minuten ausquellen lassen. Ab und zu umrühren
2. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Vanillezucker dabei einrieseln lassen. Eigelb und 50 g Zucker in den heißen Grießbrei rühren. Eischnee unterheben. Grieß in 4 kleine oder 1 große gefettete Auflaufform verteilen. Mit 2 EL Zucker bestreuen. Butter in Flöckchen darauf verteilen
3. Grießflammeri im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 3-5 Minuten gratinieren. Himbeeren verlesen, evtl. waschen und auf dem Grieß verteilen
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
320 kcal 1340 kJ 11 g Eiweiß 12 g Fett 41 g Kohlenhydrate