So langsam liegen wir in den letzten Zügen des Adventkalenders, aber ein paar Türchen habe ich noch! Hinter diesem Türchen versteckt sich etwas, das nicht unbedingt mit Weihnachten oder Winter zu tun hat. Aber es handelt sich um eine Kleinigkeit, die perfekt für Feierlichkeiten vorbereitet werden kann – ganz egal zu welcher Jahreszeit! Man kennt sie, Datteln im Speckmantel! Sowas in der Art muss doch auch ohne Speck gehen, oder? Ihr kennt ja schon mein veganes Bacon-Rezept, also der Speckalternative aus Reispapier. Genau auf dieses habe ich zurückgegriffen und diese Datteln im Nicht-Speckmantel gebastelt. Sie sind einfach super vorzubereiten und lassen sich als kleine Vorspeise, edler Snack oder Zwischengang servieren. Also vielleicht braucht ihr ja noch eine Kleinigkeit für Weihnachten oder steckt schon eher in der Silvesterplanung? Sie machen sich super als Fingerfood auf jeder Party! Ich liebe die kleinen Röllchen! Außen das salzig, rauchige Reispapier, gefüllt mit einer weichen, süßen Dattel und nach Belieben noch mit einer salzigen oder rauchigen Mandel gefüllt.
- Datteln im Speckmantel: Schnell & einfach vom Grill – OptiWelt
- Datteln im Speckmantel - spanisches Rezept - Tapas
Datteln Im Speckmantel: Schnell &Amp; Einfach Vom Grill &Ndash; Optiwelt
Meine neueste, sommerliche Lieblingsvorspeise: Gefüllte Zucchini Päckchen mit Tomatenkonfitüre und Datteln im Speckmantel. Natürlich vegan! Die Zucchinipäckchen sind mit einer aromatischen Pfifferlingscreme gefüllt. Die Datteln im Speckmantel röste ich im Ofen, so dass der vegane Speck schön kross werden kann. Ihren aromatischen, würzigen Speckmantel mache ich aus Reispapier. Zum Dippen gibt es dazu eine süß-saure Tomatenkonfitüre mit einem Hauch Ingwer. Die sommerliche Tomatenmarmelade ist auch lecker auf Brot und sie passt zu vielen weiteren Gerichten. Sommerlich frisch, aufregend anders. Was man aus Zucchinis alles machen kann! Gerade wenn die Zucchini Hochsaison haben, wachsen sie teilweise reichhaltiger, als man sie verarbeiten kann. Oft bekomme ich dann welche von Freund*innen mit eigenem Garten geschenkt. Mit diesem Rezept kann ich mich hoffentlich ein wenig revanchieren. Gefüllte Zucchinipäckchen
Lecker gefüllte Zucchinipäckchen
Datteln im veganen Speckmantel
An süß-saurer Tomatenkonfitüre
Knuspriger Speckmantel um die Datteln
Mit Datteln im krossen Speckmantel
Im Ofen gebackene Päckchen
An Tomatenkonfitüre mit einem Hauch Ingwer
Zucchinipäckchen, gefüllt mit Pfifferlingscreme
Mit Pfifferlingscreme gefüllt
Zutaten für 4 Portionen Zucchinipäckchen:
Gefüllte Zucchinipäckchen:
2 kleine Zucchini Füllung: 3-4 Pfifferlinge, in Stücken 1 Schalotte, fein gewürfelt Öl 1/2 Pkg (175 g) Seidentofu 1 geh.
Datteln Im Speckmantel - Spanisches Rezept - Tapas
Die Datteln ggf. entsteinen. Etwas Marinade mit einem Teelöffel auf einem Zucchinistreifen verteilen. Falls verwendet, eine entsteinte Dattel mit einer gerösteten Mandel füllen. Die Dattel an einem Ende vom marinierten Zucchinistreifen platzieren und darin einrollen. Zucchini und Dattel mit einem Zahnstocher durchstechen, um so die Zucchini zu fixieren. Mit dem nächsten Zucchinistreifen fortfahren bis die Marinade oder die Zucchinistreifen aufgebraucht sind. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Datteln im Zucchinimantel in das heiße Öl setzen. Wenn die Unterseite knusprig ist, einmal wenden und auch die gegenüberliegende Seite anbraten. (Alternativ können die Datteln auch auf einem Grill oder bei 200°C Ober-/Unterhitze für 20 Minuten im Backofen gebacken werden. ) Warm servieren und genießen. Leser-Interaktionen
Wird auch Zeit, denn wir haben noch viele Ideen für weitere (Buch-)Projekte. 🙂 Jetzt für den Herbst haben wir einige neue Blogposts in der Planung. Als nächstes könnt ihr euch auf ein Vollkorn-Kürbisbrot freuen. Datteln im Zucchinimantel (vegane Datteln im Speckmantel)
Für die Marinade
1
Knoblauchzehe
4
EL
Olivenöl
TL
geräuchertes Paprikapulver
Meersalz
Pfeffer
Für die umwickelten Datteln
ca. 20
Mandeln
optional
mittlere Zucchini
Datteln
wir haben die Sorte "Deglet Nour" verwendet
Außerdem
Sparschäler
kleine Piekser
z. B. Zahnstocher
Für die Marinade den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch zusammen mit den übrigen Zutaten für die Marinade in einem kleinen Schälchen vermischen. Falls Mandeln als Füllung für die Datteln verwendet werden, die Mandeln in einer trockenen Pfanne anrösten. Anschließend die Mandeln zum Abkühlen in ein kleines Schälchen geben und beiseitestellen. Die Zucchini waschen und mit einem Sparschäler in lange dünne Streifen schneiden. (Alternativ mit einem Gemüsehobel oder Messer in dünne Streifen schneiden. )