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Mengenangaben für 1 Rezept Zutaten für dieses Spargelrezept: 2 Eigelb (Kl. M) 1 El. Senf 1 El. (-2) Zitronensaft Zucker Salz, Pfeffer 100 ml Öl 4 Eier (Kl. M) 500 g Weisser Spargel 500 g Grüner Spargel 125 ml Weisswein 10 g Butter 20 g Gehackte Kapern 100 g Gewürfelte Gewürzgurken 1 Bd. Schnittlauchröllchen 1 El. Grober Senf 150 g Joghurt 1 El. Weissweinessig 1 Kopfsalat 100 g Gekochter Schinken in Streifen Zubereitung: 1. Eigelb mit Senf, Zitronensaft, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer in einem hohen Becher mit dem Schneidestab gut durch pürieren. 2. Danach das Öl hinzufügen jedoch erst tröpfchenweise und erst dann in einem dünnem Strahl einfließen lassen. Mayonnaise kalt stellen. 3. Eier anpiken, 10 Min. kochen, abschrecken und pellen. Spargel schälen und dritteln. Wein mit 200 ml Wasser, Butter, Salz und 1 Tl Zucker aufkochen. Weissen Spargel darin zugedeckt bei mittlerer Hitze 12 Min. kochen. Nach 8 Min. grünen Spargel zugeben. Eiersalat mit spargel und kapern die. Spargel abgiessen, abkühlen lassen. 4. Kapern, Gurken, Schnittlauch, grober Senf, Mayonnaise und Joghurt zu einer gleichmäßigen Masse verrühren verrühren und diese mit Salz, Pfeffer, Essig und 1 Prise Zucker würzen.
Eiersalat Mit Spargel Und Kapern 1
Wir haben ein Rezept für dich, bei dem du ohne Gedanken an Kalorien genießen kannst - denn statt Mayonnaise verwenden wir Sauerrahm. Das gibt dem Salat zudem eine ganz neue Leichtigkeit. Mit frischem Brot schmeckt der Eiersalat mit Kapern nicht nur zum Brunch, sondern auch zur abendlichen Brotzeit wunderbar. Deine Gäste werden dich garantiert nach deinem Geheimrezept fragen! Eiersalat mit Kapern und wenig Kalorien Ein Eiersalat mit Kapern ist genau das, was einen echten Eiersalat nach Omas Rezept ausmacht. Etwas Ei, ein wenig Senf und viele andere Zutaten machen das Rezept so, wie du es bestimmt auch schon kennst. Klar, der Eiersalat mit Mayonnaise ist auch gut, aber den solltest du nicht zu oft essen, wenn du nicht zunehmen willst - oder zumindest nicht in zu rauen Mengen. Daher kannst du die Mayo einfach mit Sauerrahm ersetzen und die gekochten Eier so aufpeppen. Natürlich solltest du den Salat auch trotz des Rezepts nochmal abschmecken. Eiersalat mit Kapern Rezepte - kochbar.de. Die Eier kannst du auch nach belieben schneiden - die Form bleibt letztlich dir überlassen.
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