Informationen zum Rezept
Menüart: Hauptspeise, Warm
Gesamtzeit: 50 min
Schwierigkeit: leicht
Portionen: 4
Zutaten:
250g Fleckerl
300g Geselchtes oder Beinschinken
2 Eier
250ml Sauerrahm
150g Käse (geriebenen Mozzarella, Parmesan)
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer
Schnittlauch
Öl
Zubereitung:
Backrohr auf Heißluft, 180 °C vorheizen. Fleckerl in reichlich kochendes Salzwasser geben und kernig kochen (6-8 Min), abseihen, abtropfen lassen. Schinken in Würfel schneiden (ca. 0, 5 cm groß), Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne den Zwiebel in etwas Öl gold-gelb anbraten und den Schinken hinzufügen und kurz mitbraten. Die Eier verquirlen und mit dem Sauerrahm vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Auflaufform die Nudeln, die Schinken-Zwiebel Mischung und den Sauerrahm vermengen. 6 Überbackene Schinkenfleckerl mit Sauerrahm Rezepte - kochbar.de. Schnittlauch und eventuell noch etwas Salz und Pfeffer unterrühren. Mit Käse bestreuen und im Backrohr ca. 40 Minuten backen. Tipp:
Wir servieren grünen Salat dazu.
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- Überbackene Schinkenfleckerl Rezept - ichkoche.at
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8 Überbackene Schinkenfleckerl Rezepte - Kochbar.De
Hauptspeise Unsere Schinkenfleckerl mit Bergkäse überbacken schmecken genauso herzhaft wie auf der Alm – und der Duft des Bergkäses, der aus dem Rohr kommt, macht die Vorfreude darauf noch Größer.
6 Überbackene Schinkenfleckerl Mit Sauerrahm Rezepte - Kochbar.De
Schinkenfleckerl sind nicht nur Thema eines bekannten Wienerliedes aus den 1930ern, sondern ein elementarer Bestandteil der Wiener Küche. Die wichtigste Zutat sind die in Österreich und Tschechien verbreiteten quadratischen Nudeln – die Fleckerl. Von dieser herzhaften Hausmannskost existieren unzählige Varianten. Besonders beliebt im Wiener Raum: überbackene Schinkenfleckerl. Guten Appetit! Portionen: 4
Zutaten:
200 g Fleckerl (Nudeln)
50 g Butter
2 Stück Dotter
2 Stück Eiklar
250 g Schinken
1/4 Liter Sauerrahm (Saure Sahne)
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Butter (zum Befetten der Form)
Brösel (Weckmehl)
Zubereitung:
Backrohr auf 180 °C vorheizen. Fleckerl in reichlich kochendes Salzwasser geben und kernig kochen (6-8 Min), abseihen, abtropfen lassen. Inzwischen Butter schaumig rühren, Dotter nach und nach dazurühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Überbackene Schinkenfleckerl Rezept - ichkoche.at. Schinken in Würfel schneiden (ca. 0, 5 cm groß), mit den abgetropften Fleckerln zur Butter-Dotter-Mischung geben. Sauerrahm untermischen.
Überbackene Schinkenfleckerl Rezept - Ichkoche.At
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Bewertung: Ø 4, 2 ( 111 Stimmen)
Zutaten für 8 Portionen
1
TL
Butter
2
Bch
Crème fraîche
3
Stk
Eier
1000
g
Fleckerl ( Nudeln)
Pk
geriebenen Emmentaler
Rahm
Prise
Salz & Pfeffer
300
Schinken
Schwierigkeitsgrad
normal
Zubereitung
Die Fleckerl in kochendes Salzwasser geben und bissfest garen. Danach abgiessen, kurz mit kaltem Wasser überbrausen und abtropfen lassen. Anschliessend den Schinken würfelig schneiden. Die Eier, den Käse, Crème fraîche und Rahm verrühren und mit dem Schinken vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Auflaufform mit Butter einfetten und zuerst die Fleckerl hineingeben. Schinken- Käsemischung beigeben und vermischen. Auflaufform in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 90 Minuten backen. Tipps zum Rezept
"Fleckerl" sind eine österreichische Bezeichnung für eckige kleine Pastastücke. ÄHNLICHE REZEPTE
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