Kulinarium
Zu den klassischen Hüttenschmankerln gehören Knödel – in allen Variationen, die es gibt! Radio-NÖ-Köchin Andrea Karrer verrät ihre Rezepte für Semmel- und Serviettenknödel – und natürlich auch, wie man richtig gut schmeckende geröstete Knödel macht! 20. Februar 2021, 11. Rezept Tiroler Knödel, Speckknödel. 44 Uhr
Dieser Artikel ist älter als ein Jahr. Andrea Karrers Tipps, wie Semmelknödel gut gelingen, wie man sie richtig schneidet und ob man sie auch ins Tiefkühlfach legen kann. Und gleich vorweg: Semmelknödel formt man am besten mit in warmes Wasser getauchten Händen. Wichtig ist auch, dass man darauf achtet, dass die Oberfläche des Knödels vollkommen geschlossen ist, sonst zerfällt er beim Kochen sehr leicht. Sendungshinweis "Radio NÖ am Vormittag", 20. 2. 2021 Semmelknödel dämpfen: So schmecken Semmelknödel besonders gut: Die Masse ohne Mehl zubereiten (siehe Rezept) und entweder in Klarsichtfolie wickeln (Folienenden gut verschließen) und in Wasser kochen oder einen Dämpfeinsatz mit etwas Butter ausstreichen (sonst bleiben die Knödel kleben) und über Dampf garen.
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Rezept Tiroler Knödel, Speckknödel
4, 85/5 (479)
Serviettenknödel
gelingen immer
10 Min. simpel 4, 71/5 (392)
40 Min. normal 4, 33/5 (7)
30 Min. simpel 4/5 (3)
mit buttergerösteten Brötchen, superlecker
20 Min. normal 4/5 (6)
Serviettenknödel mit Kräutern
20 Min. normal 3, 83/5 (4)
Eierschwammerlgulasch mit Serviettenknödel
pikantes Pfifferlingsragout
50 Min. normal 3, 33/5 (1)
Steirischer Serviettenknödel
einfach und toll im Geschmack
90 Min. simpel 3, 25/5 (2)
Muffinknödel - Semmelknödel - Serviettenknödel aus der Mikrowelle
die schnellsten Knödel der Welt und von perfekter Konsistenz
10 Min. simpel 3/5 (1)
einfach und ohne Rastzeit
40 Min. normal 3, 5/5 (2)
Serviettenklöße
aus Brötchen! Serviettenknoedel rezept österreich. 10 Min. simpel 3, 5/5 (2)
Bunter Serviettenknödel
35 Min. normal 3, 33/5 (1)
Serviettenknödel mit frischen Pfifferlingen
30 Min. simpel (0)
Speckserviettenknödel
20 Min. normal (0)
Süßer Serviettenknödel
mit Kompott
10 Min. normal (0)
Geschmortes Kalbsherz in Paprikarahmsauce mit Knödelgröstel
Bayern / Österreich
30 Min.
6. In kochendes Salzwasser geben, den Knödel kurz kochen, dann auf kleiner Stufe ca. 20-25 Minuten ziehen/simmern lassen. 7. Den Knödel aus dem Wasser nehmen, kurz ruhen lassen, aufschneiden, servieren. Serviervorschlag
8. Passt herrlich zu allem Deftigem, zur Hausmannskost wie Schweinebraten, Sauerbraten, Kassler, Geselchtes oder zu einem frisch zubereitetem Pilzgericht. *Probier doch einfach mal mein Rezept für Pilzragout/Schwammerlgulasch in meinem Kochbuch. Rezept bewerten:
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