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Diese einfachen Zitronenplätzchen sind etwas ganz besonderes: so unglaublich zart, fein und buttrig, dass ihr garantiert begeistert sein werdet! Der Grund für die tolle Konsistenz der Zitronen-Butterplätzchen ist eine ganz spezielle Zutat. Oder besser gesagt, ein normale Standardzutat, die aber etwas ungewöhnlich verarbeitet wird 😉
Bei den zarten Zitronenplätzchen handelt es sich nämlich nicht um eine simple Abwandlung klassischer Ausstechplätzchen. Klar, die Hauptbestandteile sind natürlich dieselben. Allerdings sind hier nur Ei gelbe im Teig. Und zwar in gekochter Form! Klingt etwas ungewöhnlich? Vielleicht. Es macht die Butter-Zitronen-Plätzchen aber auch zu einem absolut himmlischen Weihnachtsgebäck! Grundsätzlich kann man Mürbeteig im Allgemeinen zwar auch komplett ohne Ei machen, etwa wie in diesem 3-Zutaten-Rezept. Mit Ei(gelb) wird er aber besonders köstlich und auch kräftig gelb. Zarte Butterplätzchen - superschnell (ohne Ei) von Sternengold. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Das finde ich gerade bei Zitronenplätzchen toll, da deren Farbe sonst etwas fad ausfallen könnte.
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Im Video: So schmelzt ihr Schokolade im Wasserbad
Video von Diane Buckstegge 2. Zuckerfreie Kekse: Rezept für Salty-Peanut-Cookies Von Erdnüssen bekommt ihr nie genug? Dann probiert dieses Rezept für vegane Erdnusskekse aus! Und weil der Erdnuss-Geschmack erst mit Salz so richtig rund ist, machen wir gesalzene Cookies draus. Für 6–10 Stück
100 g Erdnussmus (crunchy)
100 g Haferflocken
80 g Dattelsirup
5 TL geschmolzenes Kokosöl
1 EL Wasser
50 g Kokosmehl
optional: 1 TL Vanille-Pulver
optional: 2 Prisen Salz (falls das Erdnussmus ungesalzen ist)
So schnell geht die Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Zitronenplätzchen ohne ei live. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen. Gegebenenfalls den Teig mit den Händen weiter verkneten. Anschließend aus dem Teig gleich große Kugeln formen und zu Plätzchen platt drücken. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und circa 8–10 Minuten im Ofen backen. Gut abkühlen lassen. Linis Tipp: Ich benutze für dieses Rezept bewusst Erdnussmus, das nicht ganz fein vermahlen wurde, denn so enthält es noch Stückchen, die in den Keksen besonders gut schmecken.
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Wer den Geschmack (wie wir) nicht so prickelnd findet, kann zwei feine Mehle mischen. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Zitronenplätzchen ohne en ligne. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung. Anderen Benutzern gefiel auch...
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Die Chia-Samen und das Wasser in ein Glas geben und gut verrühren. Circa 10–20 Minuten quellen lassen und gelegentlich umrühren, damit sich unten nichts festsetzt. Mit dieser Mischung ersetzt ihr zwei Eier im Teig. Die gequollenen Samen mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen. Falls der Teig zu trocken ist, Wasser hinzugeben. Den Teig zu gleich großen Kugeln formen und zu dünnen Keksen platt drücken. Ausstechplätzchen ohne Ei (vegan). Je dünner die Kekse sind, umso knuspriger werden sie. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 15 Minuten backen. Die Kekse werden noch sehr weich sein, daher gut abkühlen lassen. Linis Tipp: Optional die Kekse mit etwas veganer Zartbitterschokolade bestreichen und mit gefriergetrockneten Himbeeren garnieren.