Zutaten:
0. 5
l
Gemüsebrühe
0. 25
(fettreduziert, mind. 12% Fett) Kokosmilch
1
Schote
rote Chili
Zehe
Knoblauch
20
g
Ingwer
2
TL
gelbe Thai-Currypaste
200
Brokkoli
150
Salatgurke
kleine Schote
rote Paprika
100
tiefgekühlte Erbsen
250
Kabeljaufilet
125
rohe, geschälte Garnelen
Salz
aus der Mühle: Pfeffer
6
Stiele
Koriandergrün
EL
Limettensaft
Die Brühe und die Kokosmilch in einem Topf langsam aufkochen. Inzwischen die Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Chili, Knoblauch und Ingwer mit der Currypaste zur Kokosbrühe geben und alles mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Inzwischen den Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Fischeintopf mit kabeljau im. Die Gurke schälen, längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und die Hälften quer in dünne Scheiben schneiden. Die Paprikaschote längs halbieren, entkernen, waschen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Brokkoli, Gurke, Paprika und tiefgekühlte Erbsen in der Würzbrühe etwa 3 Minuten köcheln lassen.
Fischeintopf Mit Kabeljau Im
Saft zufügen und mit einer Gabel etwas auseinander drücken. Mit Wein, Fond und Zitronensaft aufgießen. Schon salzen, pfeffern und mit Zucker abschmecken. Dann alles etwa 5 Min. bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen. 5. Während dessen die Kartoffeln im Salzwasser kochen. Wenn sie gar sind, abgießen, gut ausdämpfen lassen, Butter und 2 EL Petersilie zugeben und sie gründlich darin schwenken. Gut warm halten. Fischeintopf mit Kabeljaufilet | Rezept | Fischeintopf, Rezepte, Eintopf. 6. Nach den 5 Min. Kabeljau- und Rotbarschwürfel und Garnelen so in den Sud legen, dass sie bedeckt sind. Da sich durch den kalten Fisch der Sud etwas abkühlt, alles noch einmal ganz kurz mit mehr Hitze versehen, kurz aufkochen lassen, aber dann die Temperatur sofort auf niedrigste Stufe schalten. Pfanne für einen Moment von der Herdplatte ziehen, bis sie herunter gekühlt ist und jetzt erst die Lachswürfel (dann bleiben sie saftig) in den Sud geben. Die Pfanne dann wieder auf die Platte ziehen und den Fisch nur noch ca. 10 Min. darin ziehen lassen. 7. Vor dem Servieren die restliche Petersilie einstreuen und vorsichtig unterheben.
Evtl. noch einmal abschmecken und nachwürzen. 8. Man kann die Kartoffeln als Beilage reichen, sie aber auch direkt in den Fischeintopf geben. Dann allerdings sollte man sie eher in Würfel schneiden, und sie nicht extra schwenken. Eigentlich gehören in den Eintopf auch noch ich sie nicht so gerne mag, hab ich sie weg gelassen..... ;-((( Das kann aber jeder selber entscheiden, wie auch die Fisch-Sorten und die Menge. Der Sud lässt auch größere Fischmengen zu. Fischeintopf mit kabeljau braten. 9. Das ist ein luftig-leichtes Gericht mit wenig Vorbereitung, was zwar gut in den Sommer passt, aber durchaus - mit ausreichender Sättigungsbeilage - auch winter-tauglich ist...... 'n Gut'n.............
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Beschreibung
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Sprache
Deutsch
Hersteller
Paperwerk
Medium
Broschüre
EAN
9783940327840
ISBN
3940327840
Seitenanzahl
28
Autor
Vince Hernandez
Erscheinungsdatum
01. Rose soulfire 1 gebraucht live. 06. 2008
Gerne informieren wir Sie unverbindlich darüber, falls sich der Preis dieses Artikels ändert bzw. Ihrem Wunschpreis entspricht. * zzgl. Versandkosten / Neuware inklusive gesetzlicher MwSt. / Gebrauchtware wird nach Paragraph 25a UStG besteuert, es erfolgt kein Ausweis der Umsatzsteuer.
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