Für die Chermoula Knoblauch in eine Schüssel pressen und mit Kreuzkümmel, Korianderpulver, Chili, Paprikapulver, fein gehackter Schale der eingelegten Zitrone, zwei Drittel des Olivenöl sowie 1/2 TL Salz vermengen. Auberginen der Länge nach halbieren, Fruchtfleisch rautenförmig einschneiden (Schale dabei nicht verletzen! ). Die Hälften mit der Chermoula bestreichen und mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen und im Ofen ungefähr 40 Minuten garen. Auberginen mit Chermoula, eingelegter Zitrone, Bulgur und Joghurt – Esszettel. Den Bulgur in einer Schüssel mit 140ml kochendem Wasser übergießen – er saugt das Wasser auf und ist in 10-15 Minuten gar. Dann restliches Öl zum Bulgur geben, gehackten Koriander und gehackte Minze, halbierte Oliven, geröstete Mandelblättchen, gehackte Frühlingszwiebeln und Zitronensaft hinzufügen. Mit etwas Salz würzen und gut durchmischen. Die Auberginenhälften auf Teller verteilen, den Bulgursalat darauf anrichten und mit Joghurt garnieren. Eventuell etwas gehacktes Koriander grün darüberstreuen und etwas Olivenöl aufträufeln.
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Aubergine Mit Joghurt Pictures
1 / 5
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 175 °C/Umluft: 150 °C). Zitrone heiß abwaschen, trocknen, Schale abreiben und Saft auspressen. Knoblauch schälen und fein reiben. Zitronensaft, -Abrieb, Knoblauch, Kurkuma und Olivenöl verrühren. 1
Bio-Zitrone
|
2
Knoblauchzehen
0, 5
TL
Kurkuma
8
EL
Olivenöl
Backofen
Reibe
Zitruspresse
Schüssel
Schneebesen
2 / 5
Auberginen halbieren und mit einen Messer vorsichtig einschneiden. Anschließend mit dem Öl gut einreiben und auf einen mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Schneidebrett
Messer
Backblech
Backpapier
3 / 5
Zwiebel schälen und fein würfeln. Aubergine mit joghurt die. Basilikum waschen, trocken schütteln und Spitzen abzupfen. Zwiebel, rot
4
Stiele
Buschbasilikum
4 / 5
Für den Joghurt Knoblauch schälen und fein reiben. Anschließend mit Joghurt Salz und Honig glattrühren. 200
g
Joghurt, 3, 5% Fett
Salz
Honig
Knoblauchzehe
5 / 5
Fertige Auberginen mit Zwiebeln, Sesam, Joghurt und Basilikum servieren. Sesam
Salz und Pfeffer
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Marlo Scheder-Bieschin für ZS Verlag Schwierigkeit Fit-Faktor low carb Gesund weil...
Als Hauptmahlzeit wird die kalium- und vitaminreiche Aubergine im Ofen gebacken und mit selbst gemachten Safranjoghurt serviert! Zutaten Das brauchst du: 3 mittelgroße Aubergine Olivenöl grobes Meersalz grober schwarzer Pfeffer Für den Joghurt 2, 5 Safranfäden 180 g
griechischer Joghurt 2 EL
Zitronensaft 0, 5 Knoblauchzehe 1 Handvoll Petersilienblätter 2 EL
Pinienkerne, geröstet 1 Handvoll Granatapfelkerne
Speichere deine Einkaufsliste direkt in der BRING App. Was ist BRING? Zubereitung Ofen auf 220 Grad Umluft vorheizen. Auberginen in 2 cm dicke Scheiben schneiden, beidseitig mit Öl bepinseln, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Auf einem Rost 20–25 Minuten backen, bis sie etwas braun werden. Abkühlen lassen. Auberginen in Joghurt von dodith | Chefkoch. Safran in heißem Wasser auflösen, mit Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch und Öl verrühren. Direkt vor dem Essen über die Auberginen geben. Petersilie, Pinien- und Granatapfelkerne darüberstreuen. Hat dir dieses Rezept gefallen?
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This post is also available in english. Sommerliches und cremiges Auberginenmus. Das Mus passt zu allerlei Leckereien, zB zu getoastetem Brot, Fladenbrot, als Beilage für Fritters, Gemüsepuffer oder als Bestandteil einer Mezze. Auch als Beilage zum Grillen eigenen sich das Mus hervorragend. Am besten ihr probiert es gleich mal aus. Ihr braucht
2 Auberginen
Knoblauch
Joghurt
Petersilie
Gewürze
Auberginenmus
200 g griechischer Joghurt oder Soja-Joghurt
1/2 Knoblauchzehe, fein zerdrückt
1 Bund gehackte Petersilie
1 TL Olivenöl
1 Msp Cumin
Salz und Pfeffer
1/2 Zitrone
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Auberginen mit einer Gabel oder einem Messer rundherum einstechen. Auf ein Backblech legen und ca 60 Minuten rösten, anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die Auberginen halbieren und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Joghurt, Knoblauch, Petersilie, Öl, Cumin, Salz und Pfeffer mit der Aubergine verrühren. Mit Zitronenabrieb abschmecken. Geschmorte Auberginen mit Joghurtsauce * Bei Lola zu Hause. Dann abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
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Zubereitungsschritte
1. Den Bulgur in einem Sieb waschen und in 400 ml kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Den fertigen Bulgur warm halten. 2. Die Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Auberginen waschen, Stielansatz abschneiden und ca. 2 cm groß würfeln. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blätter grob hacken. 3. Das Öl in eine große heiße Pfanne (oder den Wok) geben und die Zwiebeln darin unter Rühren 3-4 Minuten anbraten. Dann die Auberginen untermischen und weitere 2-3 Minuten braten. Mit Salz würzen und 3-4 Minuten weiter braten, bis die Auberginen deutlich kleiner geworden sind. Die Rosinen und die Brühe dazu geben und offen bei mäßiger Hitze ca. Aubergine mit joghurt pictures. 5 Minuten köcheln lassen. 4. Mit dem Essig, Salz, Pfeffer, Zimt, Kurkuma und Paprika würzen. Den Bulgur untermengen und abschmecken. Je einen Klecks Joghurt darauf geben, mit etwas Paprikapulver bestauben und mit Petersilie bestreut servieren.
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Rezept für "schnelle" eingelegte Zitronen (2 Wochen haltbar):
3 kleine Bio-Zitronen
35g Zucker
1/2 EL grobes Meersalz
1 Knoblauchzehe
1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL Kurkuma, gemahlen
1/2 rote Chilischote
3 EL Zitronensaft
Die Chilischote mit 1 TL Zitronensaft im Mörser zu einer groben Paste zerstampfen. In einer Schüssel mit der gepressten Knoblauchzehe, Zucker, Salz, Rest Zitronensaft, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Kurkuma mischen. Die Bio-Zitronen der Länge nach halbieren und quer in sehr dünne Scheiben schneiden. Aubergine mit joghurt online. Alles zusammen vermischen und die Zitronen über Nacht abgedeckt ruhen lassen. Am nächsten Tag in ein sterilisiertes Schraubglas füllen und in den Kühlschrank stellen, wo die Zitronen 2 Wochen haltbar sind. Guten Appetit!
10 Minuten unter Rühen anbraten, bis sie gebräunt und weich sind. Den Knoblauch und Piment zufügen und für 1 weitere Minuten anbraten, dann die Kirschtomaten zufügen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Das Tomatenmark unterrühren, 1 Minute mit Anschwitzen und 400 ML heißes Wasser. 1 TL Salz und den Bulgur zufügen und unterrühren. Alles aufkochen lassen und dann bei schwacher Hitze und mit geschlossenem Deckel gute 10 Minuten garen, die Pfanne vom Herd nehmen und weitere ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel ziehen lassen. Auberginen:
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Auberginen mit dem Olivenöl, Salz und einer guten Prise Pfeffer in eine Schüssel geben und alle Zutaten gut miteinander vermengen. Die Auberginen auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten rösten, bis sie eine schöne goldbraune Farbe angenommen haben. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Danach aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem Bulgur servieren.
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