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Kürbisknoten
40 Min. 37 Kürbisbrot mit Buttermilch und Frischer Hefe Rezepte - kochbar.de. normal
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Kürbisbrot Rezept Mit Frischer Hefe Von
So viel Wasser zugeben bis ein glatter, weicher und klebriger Teig entsteht. Die Kürbiskerne zugeben und einkneten. Das Kneten hat hier gut 10 bis 15 Minuten gedauert, bis sich ein ordentliches Klebergerüst aufgebaut hat und das zusätzliche Wasser eingearbeitet war. *Hinweis Wasser Stockgare: Ca. 60 Minuten Teigruhe. Formen: Den Teig zu einem runden Laib formen und mit Schluss nach unten in das Teigkörbchen legen. Stückgare: Etwa 40 Minuten zur Gare stellen. Den Backofen mit Topf und leicht geöffneten Deckel bei 250°C Umluft ausreichend lang vorheizen. (Dauer: ~ 30 Minuten großer emaillierter Gußtopf). Backen: Das Brot auf Backpapier stürzen. Das Backpapier an den vier Enden mit dem Teig hochheben und in den heißen Topf geben. Topfdeckel schließen und den gesamten Topf mit Brot in den Ofen stellen. Die Temperatur auf 230°C reduzieren. Kürbisbrot rezept mit frischer here to read. Nach 40 Minuten den Deckel des Topfes herausholen und fertigbacken. Insgesamt ca. 50 Minuten backen. Topf mit Brot aus dem Ofen holen. Das Brot aus dem Topf heben und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Kürbisbrot Rezept Mit Frischer Here To View Ratings
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Kürbisbrot Rezept Mit Frischer Here To Read
So backst du ein einfaches Kürbisbrot:
Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten, bis er nicht mehr klebt. Je nach Konsistenz des verwendeten Kürbismuses kann die Festigkeit des Brotteiges etwas variieren. Sollte er zu klebrig sein, gib nach und nach etwas Mehl oder Kartoffelflocken hinzu, ist er zu fest, füge Wasser oder (Pflanzen-)Milch hinzu. Den Teig zu einem Laib formen und in eine gefettete und bemehlte Auflaufform legen. An einem warmen Ort für ein bis zwei Stunden abgedeckt ruhen lassen, bis der Teig deutlich größer geworden ist. Kürbisbrot rezept mit frischer hefe von. Optional den Laib sparsam mit Wasser einpinseln und mit Kürbiskernen bestreuen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 30 bis 40 Minuten lang backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Nimm das fertig gebackene Brot aus dem Ofen und lass es an der Luft 20-30 Minuten abkühlen, bevor es angeschnitten wird. Kürbisbrot schmeckt am besten ganz frisch, zum Beispiel mit herbstlicher Maronencreme, würzigem Knoblauch-Aufstrich oder aromatischer Wildkräuterbutter.
Denn ich fand es am einfachsten, wenn alle Zutaten vor der Zugabe von Mehl und Haferflocken mit einem Pürierstab vermischt werden. Ein Standmixer würde sich dafür auch anbieten, muss aber natürlich extra sauber gemacht werden 😉. Dabei hilft:
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Kürbisbrot aus Kühlschrankteig
Mit der entstehenden Teigmenge lassen sich etwa zwei 1 kg Brote backen, wofür ich Kastenformen verwende (Königskuchenform von etwa 30 cm Länge). In einer etwa 24 cm langen Kastenform ließ sich ein etwa 750 g Brot backen, dazu zwei Baguettes und etwa 8 kleine Brötchen. Kürbisbrot rezept mit frischer here to view ratings. Da sich der Teig etwa 7 Tage im Kühlschrank hält, kann man das aufteilen, wie man es braucht. Oder einfach alles nacheinander backen und dann einfrieren. Sehr lecker sind übrigens auch Brotsticks aus dem Kürbisbrotteig mit Zimtzuckerfüllung. Die Menge kann zudem unproblematisch halbiert oder verdoppelt werden. Der Teig hat übrigens eine festere Beschaffenheit und ist nicht so feucht ("matschig"), wie der Kühlschrankteig sonst ist.
Bei richtiger Lagerung, zum Beispiel in einem Brotkasten aus Holz oder Ton, hält sich das Brot mehrere Tage und bleibt lange frisch und saftig. Für eine längere Haltbarkeit von mehreren Wochen lässt sich das Kürbisbrot auch im Glas auf Vorrat backen. Du kannst das frisch gebackene Brot auch einfrieren – entweder im Ganzen oder vorportioniert in Scheiben geschnitten. Kürbisbrot mit frischer Hefe und Hokkaido - Saftiges Brot - Brotwein. Sollte das Kürbisbrot doch altbacken oder hart werden, dann probiere eines unserer Rezepte zur Resteverwertung von altem Brot! Tipp: Ein herzhaftes Kartoffelbrot lässt sich ebenso einfach backen und eignet sich wunderbar zur Resteverwertung von gekochten Kartoffeln oder Kartoffelbrei. Viele weitere schmackhafte (Back-)Rezepte mit regionalem Gemüse findest du in unseren Büchern:
Welches sind deine Lieblingsrezepte zur Verwertung deiner Kürbisernte? Teile deine Tipps und Erfahrungen in einem Kommentar unter diesem Beitrag! Vielleicht interessieren dich auch diese Themen:
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Bitte entnehmen Sie unser wöchentlich wechselndes aktuelles Mittagsmenü (Montag - Freitag: 11:30 - 15:00) auch unserer Facebook Seite. Facebook Menüplan
Allergeninformation gemäß Codex-Empfehlung: glutenhaltiges Getreide A, Krebstiere B, Ei C, Fisch D, Erdnuss E, Soja F, Milch oder Laktose G, Schalenfrüchte H, Sellerie L, Senf M, Sesam N, Sulfite O, Lupinen P, Weichtiere R, Information über Süßungsmittel (gemäß VO des BMG vom 10. 07. 2014, BGBl Nr. II/175/2014) *) Enthält eine Phenylalaninquelle **) Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken
Änderungen Vorbehalten, Solange der Vorrat reicht, Preise in Euro inkl. Abgaben