Ursprünglich stammt er aus dem Münstertal (daher der Name) in den Vogesen. Der Munster ist ein Rotschmierekäse und als solcher mit zunehmendem Reifegrad sehr intensiv im Geruch und kräftig im Geschmack. Je nach Reifegrad des Munster variiert auch die Weinbegleitung - zu jüngerem Munster empfiehlt sich etwa ein Gewürztraminer aus dem Elsass (oder ein elsässisches Bier), während ein stark gereifter Käse auch einen schweren Rotwein als Begleitung "verträgt". Die Elsässer essen ihn pur als Teil einer Käseplatte oder zu Bratkartoffeln, er wird jedoch auch warm, etwa als Belag eines Flammkuchens, verzehrt. Käse aus den vogesen video. Reblochon
© Myrabella / Wikimedia Commons
Reblochon - der Name geht auf die im Mittelalter verbreitete Praxis des "reblocher", eines zweiten Melkvorganges, zurück
Der Reblochon ist ein feinwürziger, halbfester Schnittkäse aus dem Département Savoyen im Osten Frankreichs. Sein Name stammt aus dem 14. Jahrhundert. Damals war es üblich, dass sich die Höhe der Pacht bei Viehbauern nach der Milchmenge richtete.
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Käse Aus Den Vogesen Download
Zur Verarbeitung der Milch wurden in den Hochtälern Käsereien gegründet - so wie die bereits auf das Jahr 1898 zurückgehende Fromagerie des Dorfes Le Tholy, die Heimat von Le Montagnard. Nährwertangaben
Pro 100 g
Brennwert
1392, 0
kJ
/
337, 0
kcal
Fett
29, 0
g
Davon gesättigte Fettsäuren
21, 0
Kohlenhydrate
< 0, 5
Davon Zucker
Eiweiß
18, 0
Salz
1, 1
Weitere Informationen:
Französischer Weichkäse aus pasteurisierter Kuhmilch
Verpackungsgröße: 200 g
58% Fett
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Wein
Tanninarme, fruchtbetonte Rotweine, z. B. Spätburgunder, Beaujolais | restsüße Weißweine, z. Gewürztraminer
Food
Feigen | Aprikosen | Kaki | Räucherschinken
Getränke
Kräutertee | Rhabarbersaft(-Schorle) | obergärige Biere, z. Kölsch, Lager
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Weitere spannende Käsethemen
Man grub nach Erz oder Silber und verarbeitete beide Metalle weiter oder aber produzierte Stoffe. Dass das Gebiet zwischen den beiden Tälern und abseits der beiden touristischen Hauptattraktionen Mont Ste-Odile und Hohkönigsburg seine wilde, ländliche Schönheit bewahren konnte, wird bei Streifzügen durch die unbekannteren, kleineren Täler schnell deutlich. In den Tälern um Villé etwa setzen die im Frühjahr blühenden Obstbäume weiß-rosa Tupfer auf die Wiesenhänge. Hier werden die besten Obstwasser (Eau de Vie) des Elsass gebrannt. In den höher gelegenen majestätischen Tannenwäldern wird es still in den Mittelvogesen. Wald, so weit das Auge reicht. Alpin wie in den Südvogesen aber muten die Mittelvogesen allenfalls am kahlen Champ du Feu (1100 m) an; sein Gipfel ist zugleich der höchste Punkt der Mittelvogesen. Käse aus den vogesen download. Die "Vosges moyennes" machen mit mittleren Höhen, die bis auf zwei weitere Ausnahmen (Rocher du Mutzig, 1010 m; Donon, 1009 m) deutlich unter der 1000 m-Marke bleiben, ihrem Namen alle Ehre.
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