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Passt als Beilage besonders gut zu kurzgebratenem Fleisch.
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Äpfel einzufrieren ist eine gute Methode, um die eigene Ernte länger haltbar zu machen. Allerdings gibt es einige Dinge dabei zu beachten, damit die Äpfel nach dem Auftauen auch noch schmecken. Äpfel einfrieren – worauf muss ich achten? Einfrieren ist eine Möglichkeit, um Lebensmittel haltbar zu machen. Steirischer Apfelkren Rezept | GuteKueche.at. Doch bei Äpfeln stößt diese Methode an ihre Grenzen. Der Grund: Äpfel haben einen hohen Wassergehalt und durch das viele Wasser verliert der Apfel beim Einfrieren an Geschmack. Außerdem zerstört die Kälte die Zellstruktur und der Apfel verliert seine Konsistenz. Wer aber mit den Äpfeln backen oder kochen möchte, kann sie ohne Bedenken einfrieren. Wir zeigen eine gute Methode, mit der sich die Äpfel später leicht weiterverarbeiten lassen. Äpfel einfrieren – aber ohne Plastik Äpfel einfrieren zum Backen und Kochen: Mit unseren Tipps klappt's. (Foto: Sven Christian Schulz / Utopia) Willst du Äpfel einfrieren und wieder auftauen, verwende zum Beispiel Edelstahldosen oder alte Marmeladen- und Einmachgläser.
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
1
kg
Tafelspitz (Rindfleisch aus der Hüfte)
mittelgroße Zwiebel
Lorbeerblatt
2-3
Gewürznelken
Bund
Suppengrün
Salz
TL
Pfefferkörner
400
g
Äpfel (z. B. Boscoop)
2
EL
Zitronensaft
80-100
ml
Apfelsaft
Zucker
Stück(e)
frischer Meerrettich (60-75 g)
600
festkochende Kartoffeln
300
Möhren
375
Porree (Lauch)
1/2
Schnittlauch
Pfeffer
Apfel zum Garnieren
Zubereitung
165 Minuten
leicht
1. Fleisch waschen, abtropfen lassen. Zwiebel schälen und mit Lorbeerblatt und Nelken spicken. Suppengrün putzen, waschen und grob in Stücke schneiden. 1 1/2 bis zwei Liter Wasser, etwas Salz, Zwiebel, Pfefferkörner und Suppengrün in einem großen Topf aufkochen. 2. Fleisch zufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze zwei Stunden köcheln. Für den Apfelkren Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Äpfel in Stücke schneiden und mit Zitronensaft, Apfelsaft und Zucker aufkochen. Apfelkren Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. 3. Zugedeckt fünf bis zehn Minuten dünsten, bis die Äpfel zerfallen. Inzwischen Meerrettich schälen und fein reiben.
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Wenn es benötigt wird, muss immer die gesamte Menge aufgetaut werden. Daher ist es sinnvoll Apfelmus in geeignete Portionsgrößen abzupacken. Apfelmus lässt sich gut in einen Eiswürfelbehälter füllen und darin einfrieren. Nachdem die einzelnen Würfel vollständig gefroren sind, werden sie aus der Form gelöst und in einen anderen verschließbaren Behälter ungefüllt. Die Würfel ermöglichen sowohl bessere Steuerung der Entnahmemenge als auch schnelleres Auftauen. Apfelkren rezept haltbar nach. Beschriften und Haltbarkeit
Beschriften Sie alle Behälter sowohl mit Inhalt als auch mit Datum. So wissen Sie immer, welcher Inhalt sich in einem Behälter verbirgt und können einfach ausrechnen, wie lange er noch haltbar ist. Gerade wenn viele kleine Portionen als Babynahrung eigefroren werden, sollten sie nach dem Einfrierdatum aufgebraucht werden. Tiefgefrorenes Apfelmus ist ein ganzes Jahr haltbar und überbrückt dadurch den gesamten Zeitraum von einer Ernte zur nächsten. Vorausgesetzt, die Gefriertruhe ist nicht schon mit anderen Gartenerzeugnissen überladen und es lässt sich darin noch genügend Platz finden.
Die Apfelstücke kannst du am besten weiterverarbeiten, wenn du sie vor dem Einfrieren kurz blanchierst: Schneide die Äpfel in kleine Spalten. Gib die Apfelspalten in einen Topf mit kochendem Wasser und füge einen Esslöffel Zitronensaft hinzu. Koche die Apfelspalten für vier bis fünf Minuten. Nimm die Apfelspalten mit einem Sieb aus dem Wasser und spüle sie mit kaltem Wasser ab. Jetzt kannst du die Apfelspalten in einen Behälter geben, luftdicht verschließen und in die Gefriertruhe legen. Du solltest sie innerhalb von sechs Monaten verbrauchen. Apfelkren rezept haltbar bis. Übrigens: Du kannst auch Apfelmus einfrieren. Äpfel auftauen und weiterverwenden Äpfel nach dem Einfrieren auftauen (Foto: Sven Christian Schulz / Utopia) Damit die Äpfel möglichst keinen Geschmack verlieren, solltest du sie schonend auftauen: Am besten eignet sich dazu der Kühlschrank. Lass sie dort für etwa vier Stunden und dann noch zwei Stunden bei Zimmertemperatur auftauen. Denn erst ab etwa 16 Grad entwickeln sie ihr ganzes Aroma. Wenn du die Äpfel als Kuchenbelag verwenden oder zu Kompott verarbeiten möchtest, muss du sie nicht auftauen lassen.
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Das Gartenjournal Frische-ABC als Poster:
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Text: Artikelbild: HandmadePictures/Shutterstock
Halli Hallo,
vielen Dank für die Hinweise. Habe gestern also das erste Mal Apfelmus gekocht. Der Tip, die Gläser im Backofen zu sterislisieren, ist prima, macht nämlich kaum Arbeit
Ich bin mal gespannt, wie lange das Mus jetzt hält. Wahrscheinlich ist aber, dass ich das gar nicht ausprobieren kann weil das Mus schon vorher weg ist, denn meine Tochter hat gestern schon eine Riesenportion davon gegessen. Weiss jemand, ob sich die Gläser für Babynahrung auch zum Einkochen eignen? Man kann die Deckel nämlich gar nicht so fest aufschrauben... Apfelkren Apfelmeerrettich - Rezept mit Bild - kochbar.de. andererseits habe ich davon gestern auch ein Glas benutzt und nach einer kurzen Weile konnte ich den Deckel schon eindrücken (eigentlich ein Zeichen dafür, dass das Glas richtig zu ist... so ist es, wenn man die Gläschen kauft)
Viele Grüße und ganz vielen Dank für die Ratschläge,
Elke