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Arbeitszeit ca. 45 Minuten
Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Einen ausreichend großen Holzkohlengrill vorbereiten. Am besten die Glut senkrecht hinter das Ferkel. Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen und das Ferkel damit einpinseln. Für die Farce Leber und Schinken haschieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Catering , Spanferkel, Wildschwein , Reh , Grillschwein in Brandenburg - Brandenburg an der Havel | eBay Kleinanzeigen. Die Zwiebeln schälen und fein hacken, Oliven und Eier ebenfalls hacken. Zu dem Haschee geben und gut vermischen. Das Ferkel mit der Farce füllen und mit Küchengarn zunähen. Nochmals mit dem Ölgemisch bepinseln und auf einen Drehspieß stecken. Unter häufigem Begießen etwa 3 Stunden grillen bis die Haut goldbraun und knusprig ist
Hinweis: man kann das Spanferkel auch bei 180 Grad im Backofen garen. {{#topArticle}}
Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung
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Schritt für Schritt Anleitung von
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Spanferkel Für 10 Personne Services
Mindestbestellmenge 12 kg Varianten: Spanferkel geschröpft = Schwarte eingeschnitten Spanferkel gewürzt = mit Knoblauch und Kochsalz gewürzt Spanferkel gepökelt = mit Pökelsalz eingerieben (das Fleisch wird rot) Versandoptionen: Abholung Ebreichsdorf, Hauseigener Zustelldienst Für dieses Produkt gilt der Neukundenrabatt nicht! Der hier angeführte Preis bezieht sich auf 1 kg inkl. Mwst
Bemerkung:
Wichtig bei der Vorbereitung ist eine genaue Planung der Feier sowie
Zeiteinteilung beim Grillen. Am Vortag wrzt man die Spansau, damit das Salz krftig einziehen kann. Alternativ lsst man das Spanferkel durch die Metzgerei professionell
wrzen und die Haut einritzen - hat auch den Vorteil, dass es bis kurz vor
dem Grillen khl gelagert ist
Am Vortag das Spanferkel vom Bauern holen. Krftig von innen und
auen mit Salz einreiben. Einstiche im Schinken und in der
Schulter, um mit Salz das Fleisch von innen zu wrzen. Knoblauch zerdrcken, mit Pfeffer, Paprika und l mischen und die
Rippen von innen einreiben. (Sofern Kmmel gewnscht diesen mahlen
und mit der Knoblauch-l Paste vermischen). Paprika-Peffer und l
mischen und die Spansau von auen damit einreiben. Sofern mglich
die Haut vorsichtig mit einem guten Messer in Karos einritzen. Spanferkel für 10 personen english. Das Spanferkel auf dem Spie befestigen. Dabei die Vorderpfoten eng an die Backen binden (am Besten mit einem dickerem Draht. ) Die Hinterlufe nach Hinten "spannen".
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