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von Schlapp Immobilien - Nadia Schlapp
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H+L Immobilien Verwaltungs- GmbH
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In unserem Rezept ist die Basis des süß-herben Sommertraums ein einfacher Mürbeteig aus Butter, Mehl und Zucker. Sie können den Kuchen jedoch auch mit einem fluffigen Rührteig oder einem luftigen Hefteteig backen. Da Hefeteig aber immer gehen muss, sind Mürbe- und Rührteig schnellere Varianten. Unsere Variante von Rhabarberkuchen mit Pudding verwendet Streusel und Puderzucker als Krönung. Eine raffinierte Alternative dieses Toppings ist Baiser: Schlagen Sie dafür vier Eiweiß schaumig und fügen Sie nach und nach 150 g Zucker hinzu. Die so entstandene Eiweißmasse wird dann 10 bis 15 Minuten vor Ende der Backzeit auf den Rhabarberkuchen mit Pudding gegeben und ausgebacken. **Tipp:**Das sauer-herbe Aroma des Rhabarbers harmoniert übrigens hervorragend mit dem süßen Geschmack der Erdbeere. Daher werden die beiden roten Zutaten in vielen Rezepten kombiniert. Auch unser Rhabarberkuchen mit Pudding können Sie durch Erdbeeren in der Füllung ergänzen – oder verfeinern Sie unseren veganen Rhabarberkuchen einmal mit den leckeren Beeren.
Rhabarberkuchen Mit Hefeteig Und Streusel 10
Den Rhabarber in ein Sieb geben und die überschüssige Flüssigkeit ablaufen lassen. Jetzt verteilt Ihr den Rhabarber gleichmäßig auf Eurem Teig. Zu guter letzt kommen die Streusel darüber und Ihr deckt den Kuchen nochmal mit einem sauberen Küchentuch ab. Rhabarberkuchen mit Streuseln
Währenddessen lasst Ihr den Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Ist die Temperatur erreicht wird Euer Rhabarber Kuchen auf mittlerer Schiene für ca. 35 bis 40 Minuten gebacken, bis die Streusel goldbraun sind. Etwas abkühlen lassen und genießen. Wer mag serviert ihn mit etwas geschlagener Sahne, ich esse ihn gerne pur. Ihr könnt den Rhabarberkuchen übrigens prima frisch portionsweise einfrieren und dann wieder bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken und lasst es Euch schmecken,
Eure Sandra ♥
Dieser Beitrag entstand mit freundlicher Unterstützung von ALDI SÜD. Meine Meinung wurde zu keiner Zeit beeinflusst und auf den Text wurde ebenfalls kein Einfluss genommen.
Rhabarberkuchen Mit Hefeteig Und Streusel Restaurant
Ja. Ganz einfach, nicht wahr? Mengenangaben sind auch völlig überbewertet - zumindest für eine Frau, die einen läppischen Hefeteigkuchen aus dem Ärmel schüttelt wie andere Fahrrad fahren. Aber weil ich viel von meiner Oma mitgenommen habe, versuchte ich es einfach mal. Und es hat geschmeckt, und zwar nach ganz viel Kindheitserinnerung und Glückseligkeit. Deshalb muss ich euch hiermit auch umgehend das Rezept für ein Blech von dem köstlichen Rhabarber-Streuselkuchen verraten. Bereitet zuerst den Hefeteig vor. Dafür erwärmt ihr zunächst die Milch in einem kleinen Topf und lasst die Butter darin schmelzen. Gebt das Mehl in eine Rührschüssel, zerbröselt die Hefe darüber und verknetet das Ganze schließlich mit den restlichen Zutaten sowie der Milchmischung zu einem glatten Teig. Deckt den Teig ab und stellt ihn an einen warmen Ort, bis er sich schön vergrößert hat. In der Zwischenzeit bereitet ihr den Rhabarber zu. Dafür wascht ihr die Rhabarberstangen, entfernt die oberen und unteren Enden und entfernt besonders dicke Schichten, indem ihr die Fasern mit einem Messer nach unten hin abzieht.
Wenn Ihr:
Keine Hefe zu Hause habt: Nehmt doch am besten den Joghurtteig aus diesem Rezept: Klick
Keinen Quark zu Hause habt: Dann geht zum Beispiel für den Teig auch Joghurt und für die Füllung Frischkäse oder Mascarpone
Keinen Rhabarber mögt (whaaaaat): Dann lasst ihn weg oder gebt zum Beispiel TK Beeren hinzu
Keine Nüsse vertragt: Die Mandeln in den Streuseln könnt Ihr gerne auch durch Haferflocken ersetzen
… und wenn Ihr dann alles fertig habt, der Kuchen im Ofen ist, füllt sich das zu Hause mit diesem wohligen Streuselkuchenduft,. Wie ich den liiiiebe! Alleine für diesen Duft solltet Ihr den Sonntag – oder jeden anderen Tag – nutzen und diesen knusprigen Rhabarber-Streuselkuchen backen. Zum Glück habe ich uns die restlichen Stücke eingefroren. Die werden heute Nachmittag bei 160 °C Umluft aufgebacken und dann wird geschlemmt. 🙂
Ein Rezept für Rhabarber-Streusel-Kuchen mit Quark und Hefeteig
Rezept als PDF speichern: Klick
Psssst: Wer möchte, kann den Kuchen natürlich auch mit Puderzucker bestreuen.