Kartoffelauflauf mit Sauerkraut und Speck schmeckt nicht nur köstlich, sondern auch ungewöhnlich. Kartoffeln werden zunächst gekocht und in Scheiben geschnitten. Zwiebeln und Speck werden angebraten und zusammen mit den Kartoffeln in eine Auflaufform gefüllt. Mit Ei-Milch-Sauce unter einer Käsekruste überbacken schmeckt dieser Auflauf wirklich gut. 4. 8 Sterne von 20 Stimmen
800 g Kartoffeln
150 g Speck
1 Zwiebel
1 EL Pflanzenöl, + etwas zum Bestreichen
800 g Sauerkraut
180 ml Wasser
Paprika, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Zucker, nach Geschmack
2 Eier
4 EL Milch
150 g Käse
Gemüse schälen. Zwiebeln klein hacken. Kartoffeln in einen Kochtopf geben, ca. 25-30 Minuten kochen. Abkühlen lassen, in Scheiben schneiden. Speck in kleine Stücke schneiden. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Speck und Zwiebeln 5-7 Minuten darin anbraten. Kohl auspressen, mit Speck und Zwiebeln vermischen. Ein paar Minuten anbraten, Wasser und Paprika hinzugeben. Zugedeckt schmoren, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
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Kartoffelauflauf Mit Sauerkraut In Germany
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Kartoffelauflauf Mit Sauerkraut In Beer
Abschmecken. Die Sauerkraut-Mischung in eine feuerfeste Form geben, darauf das Kartoffelpüree streichen und bei 200 Grad 20 min. backen. In der Zwischenzeit die restlichen Zwiebeln in der restlichen Butter bei mittlerer Hitze in ca. 15 min goldbraun anbraten. Toastbrot im Blitzhacker grob zerkleinern. Thymianblättchen von den Stielen zupfen. Paprikapulver und Thymian zu den Zwiebeln in die Pfanne geben, Toastbrotbrösel dazu und bei starker Hitze kurz rösten. Salzen und pfeffern und über den Auflauf geben. Weitere 8 min. goldbraun und knusprig backen. Meine Mitretterinnen und -retter sind diesmal:
Barbaras Spielwiese - Kartoffelpuffer
Obers trifft Sahne - Kartoffelchips
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giftigeblonde - Erdäpfel-Speck Rösti
kebo homing - Kartoffelblattlen
Küchenliebelei - Kartoffelpuffer
Cuisine Violette - Kartoffelstampf
Sakriköstlich - Country Potatoes
magentratzerl - Ofenkartoffeln mit Guacamole und Kichererbsencreme
Kochen mit Herzchen - einfache Kartoffelsuppe
Aus meinem Kochtopf - Tartiflette mit Reblochon.
Kartoffelauflauf Mit Sauerkraut Meaning
Doch hier nun meine Variante, die ich in der essen & trinken, Ausgabe 12/2015 entdeckt und leicht abgewandelt habe. ich nehme (für 4 Port. ):
1 kg mehligkochende Kartoffeln, geschält, gewürfelt
Salz, Pfeffer, etwas frisch geriebene Muskatnuss
250 ml Milch
100 g Butter
2 Gemüsezwiebeln, geschält, fein gewürfelt
ca. 450 g rohes Sauerkraut
150 ml Apfelsaft
2 Lorbeerblätter
2 Äpfel (insgesamt etwa 300 g), geschält, geviertelt, in Spalten geschnitten
2 - 3 Scheiben Toastbrot oder sonst. Weissbrot
3 Stiele Thymian
1/2 EL Piment d'Espelette
und los gehts:
Die Kartoffelwürfel in gesalzenem Wasser ca. 25 min weich garen. Abgiessen, zurück in den Topf geben, restl. Kochwasser verdampfen lassen. Milch und 40 g Butter dazu geben und mit dem Kartoffelstampfer zu Brei stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Ca. 1/4 der Zwiebelwürfel in 20 g Butter in einem Topf glasig dünsten. Sauerkraut, Apfelsaft und Lorbeerblätter dazu und zugedeckt ca. 15 min dünsten. Die Apfelspalten zugeben und ca. 5 min mitdünsten.
Kartoffelauflauf Mit Sauerkraut Und
Die Hälfte des Sauerkrautes in eine ausgefettete, feuerfeste Form geben. Die geschälten Kartoffeln werden in dünne Scheiben geschnitten und auf das Kraut gelegt. Nun das restliche Kraut darübergeben. Die Eier werden mit Milch und Gewürzen verquirlt und über den Auflauf gegossen. Bei 220 Grad für 30 - 40 Minuten backen. Anschließend die Tomaten vierteln und mit dem in Streifen geschnittenen Käse den Auflauf belegen. Nochmals 15 Minuten überbacken, dann ggf. mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Überbacken im Backofen schmeckt der Auflauf herrlich. Erdäpfel-Speck Auflauf
20 Bewertungen
Das Rezept für Erdäpfel-Speck Auflauf ist ein einfaches und herzhaftes Gericht.
Auch wenn die aktuellen Corona-Infektionen insgesamt wenig heftiger verlaufen, haben viele Menschen noch unangenehme Symptome. Kolloidales Silber kann recht schnell helfen. Dies zeigen auch die
zwei Erfahrungsberichte, die wir vorstellen dürfen! 💜
Nach 2 Jahren Corona sieht es so aus, als wäre die aktuelle Variante zwar sehr ansteckend, die Verläufe jedoch lange nicht mehr so heftig wie zu Beginn der Pandemie. Infektiologe Dr. Christoph
Spinner vom Klinikum Recht der Isar München erklärte vor einigen Tagen im Focus: "Covid ist jetzt weniger gefährlich als die Grippe". Dennoch haben viele Menschen durchaus noch Symptome und
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