Dann natürlich mit Pflaumenkompott. Oder eben im Sommer mit Äpfeln. Wie man so einen Kaiserschmarrn macht? Das ist ruck zuck erklärt. Ist ja im Prinzip auch nichts anderes als ein Pfannkuchen, der in kleine Stücke gezupft wird. Also Eier trennen und Eiweiß steif schlagen - ganz wichtig! Nur so wird's richtig fluffig. Dann mit den restlichen Zutaten vermischen und in einer Pfanne zu einem Pfannkuchen ausbacken. Klein zupfen und mit Apfelwürfeln abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Kaiserschmarrn aus dem Backofen von Schirmle. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Das war's? Oh nein! Jetzt wird der Kaiserschmarrn nämlich zum Apfelauflauf. Apfelauflauf mit Joghurtguss und Zimtstaub Das Besondere ist der Guss aus Joghurt und Eiern. Hierfür beides miteinander verrühren und über die Apfelmasse geben. Und weil ich Zimt ja so gerne mag, kommt hiervon auch noch eine kleine Prise obendrauf. Eine halbe Stunde in den Ofen und fertig ist dein kaiserlicher Apfelauflauf. Und glaub mir, wenn eine Süßspeise einen Adelstitel verdient hat, dann diese. Falls du auf die klassische Variante Lust haben solltest, ohne Äpfel, dann hüpf doch auch mal zu unserem Kaiserschmarrn aus dem Ofen rüber.
Zutaten (für 4 Personen)
2 Beutel Komet Kaiserschmarrn
1 Glas Kirschen
Backfett
Zur Verfeinerung: Rosinen, Nuss- oder Mandelsplitter
Zubereitung
1. Die 2 Beutel Komet Kaiserschmarrn in 300 ml kaltes Wasser einrühren. Zur Verfeinerung können dem Teig Rosinen, Nuss- oder Mandelsplitter zugegeben werden. 2. Zwei Drittel des Teiges in eine gefettete Auflaufform geben. Die Kirschen aus dem Glas nehmen, abtropfen lassen, in der Auflaufform verteilen und mit dem restlichen Drittel Kaiserschmarrnteig bedecken. 3. Bei 170ºC ca. 35 min backen. Kaiserschmarrn backofen auflaufform glas. Serviervorschlag: Kaiserschmarrn-Auflauf mit Puderzucker bestreuen und mit Vanillesoße oder Schlagsahne servieren.
Kaiserschmarrn backen
Butter in einer erhitzten Pfanne schmelzen. Ich gebe an dieser Stelle einen halben Teelöffel braunen Zucker in die Pfanne und lasse diesen kurz karamellisieren. Den Teig in die Pfanne einfüllen, sodass er etwa 1 cm hoch ist und dann den Deckel auf die Pfanne legen. Bei geringer Stufe backen und nach kurzer Zeit mit einem Küchenfreund in zwei Hälften teilen. Ist er unten goldbraun, könnt ihr den Schmarrn wenden und backt ihn von der anderen Seite. Wenn er rundherum seine unverwechselbare Farbe hat, wird er in Stücke gezupft. Soulfood: Goldbrauner Kaiserschmarrn mit einer Schicht Puderzucker. Unser Soulfood
Bei uns kommt der Kaiserschmarrn in eine große Auflaufform in die Mitte des Tisches und kurz vor dem Servieren streuen wir großzügig Puderzucker darauf. Das ist echt ein Leckerbissen für Leib und Seele. Soulfood eben, im Winter wie im Sommer, im Frühling wie im Herbst! Julia und ich mögen dazu Apfelmus, unsere Söhne Ahornsirup – schmeckt auch sehr köstlich! Auflauf vom Kaiserschmarrn. Viel Spaß beim Nachmachen – es lohnt sich wirklich!
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