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22.
Zubereitung! Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Petersilie grob hacken. Die Brötchen in 1 cm große Würfel schneiden. Die Milch etwas erwärmen und über die Brotwürfel gießen, ein wenig umrühren und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Die Butter in der Pfanne zerlassen und die Zwiebel darin 2 Minuten glasig dünsten. Nun die gehackte Petersilie dazugeben, kurz umrühren. Den Speck dazugeben und anbraten, bis er eine schöne Farbe hat, etwas abkühlen lassen. Nun die Brotwürfel, die Zwiebel-Speck-Mischung, die Semmelbrösel und die Eier darüber geben, gut vermischen und ca. 20-30 Minuten stehen lassen, damit die Masse gut quellen kann. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, alles locker miteinander vermengen. Wenn die Mischung etwas zu trocken ist, können Sie ein wenig Milch hinzufügen. Wenn die Mischung zu flüssig ist, einfach ein paar Semmelbrösel hinzufügen. Rezept serviettenknödel mit speck kaufen. Zubereitung der Knödel Nehmen Sie 2 weiße Stoffservietten und befeuchten Sie sie mit Wasser. Die Serviette ausbreiten und die Hälfte der Knödelmasse der Länge nach auf die feuchte Serviette legen.
Rezept Serviettenknödel Mit Speck Kaufen
Eier und Milch verquirlen. Brötchen würfeln. Die Hälfte davon in der Eiermilch einweichen. Speck würfeln, 150 g davon in einer Pfanne auslassen, die andere Hälfte der Brötchenwürfel dazugeben und anrösten. Speck und Brötchen abkühlen lassen und zu den eingeweichten Brötchen geben. Zwiebeln schälen, 1 davon fein hacken und mit dem Mehl unter die Masse kneten. Den Teig salzen und pfeffern, 10 min ruhen lassen. Eine Serviette einfetten, den Knödelteig in die Mitte geben und die Enden zusammen knoten. Den Knödel ca. Serviettenknodel Mit Speck Rezepte | Chefkoch. 20 min bei mittlerer Hitze in Salzwasser garen, wenden und weitere 20 min garen. Restlichen Speck anbraten. 3 Zwiebeln in Ringe schneiden, ebenfalls anbraten. Petersilie waschen und dazugeben. Wenn der Knödel fertig ist, diesen in Scheiben schneiden und die Speck-Zwiebel-Masse darauf verteilen. Perfekt zu Braten, Ente, Gans etc.
Rezept Serviettenknödel Mit Speck Und Zwiebeln
Ihr benötigt trockene Brötchen oder Knödelbrot. Ihr könnt alte und hart gewordene Brötchen verwenden und diese klein schneiden. Oder ihr kauft bereits geschnittenes Knödelbrot in der Bäckerei oder im Supermarkt. Dann kommen noch Eier, Milch, Butter, Zwiebeln und Petersilie dazu. Gewürzt wird der Servietten Knödelteig mit Majoran sowie Salz und Pfeffer. Die Zubereitung vom Teig
Zuerst gebt ihr eure klein geschnittenen Brötchen in eine Schüssel. Erhitzt die Milch in einem Topf und gießt sie über die Brötchen. Diese werden dadurch weich. Gebt ihnen dafür aber etwas Zeit und hackt währenddessen schon mal die Zwiebeln und die Petersilie klein. Diese dünstet ihr dann in der Butter an. Das gibt einen herrlichen Duft und natürlich auch ein feines Aroma für die Servietten Knödel. Serviettenknödel Rezept - ichkoche.at. Nach dem Andünsten von Zwiebeln und Petersilie kommen diese zu den aufgeweichten Brötchen. Streut Majoran, Salz und Pfeffer darüber. Dann fehlen nur noch die Eier. Diese schaffen Bindung. Verknetet alle Zutaten miteinander.
Zutaten
Für
6
Portionen
500
g
Brötchen vom Vortag in Würfel (ersatzweise auch 500g Toast entrinden)
sehr warme Milch
25
Speck gewürfelt
1
Zwiebel
0. 5
Bund
glatte Petersilie
(ersatzweise krause Petersilie)
3
Eier Größe S-M
etwas
Salz
Pfeffer
Muskat
Butter zum Braten
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Zubereitung
Brötchen in Würfel schneiden oder Toastbrot entrinden und in Würfel schneiden und für 30 Min. in sehr warmer Milch einweichen
Währenddessen Zwiebel und Speck würfeln und mit wenig Butter (Speck enthält ja auch schon etwas Fett) bei mittlerer Hitze anbraten bis Zwiebeln schön glasig sind. Großen Topf mit Wasser aufsetzen, zu 2/3 füllen und zum Sieden bringen. Wasser sollte nicht zu stark kochen. Wenn die Brötchenwürfel eingeweicht sind, die Petersilie fein hacken und zusammen mit Speck, Zwiebeln, Eier, Salz (Vorsicht: Speck ist auch salzig! ), Pfeffer und einer Prise Muskat vermischen. Rezept serviettenknödel mit speck in video. Entweder mit den Händen, dann wirds feiner, oder mit dem Kochlöffel. Klarsichtfolie ausbreiten und die Masse auf Klarsichtfolie der Länge nach ausbreiten.