© ZDG/nigelcrane Köstliche im Ofen gebackene Blumenkohl-Kroketten – fettarm, gesund und ideal als Proviant, als Beilage oder einfach als Snack für Zwischendurch!
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Kroketten Selber Machen Im Backofen 7
Die Küche brennt
Seit Ende 2016 berichten wir – Ann-Kathrin und Christian (verliebt, verlobt, verheiratet) – direkt aus unserer Küche. Die Küche brennt ist unser gemeinsamer Blog in den wir viel Zeit, Liebe & Herzblut stecken.
Kroketten Selber Machen Im Backofen 2017
Im Newsletter der Lecker hießen die Teilchen Bergkäse-Kartoffel-Sticks,
ich habe sie in Kartoffel-Thunfisch-Kroketten umbenannt. Auf jeden Fall lassen sie sich aus zerdrückten Salzkartoffeln, Thunfisch, etwas Käse und Frühlingszwiebeln mit etwas Mehl und Eigelb ganz unkompliziert formen. Gemüse-Päckchen aus dem Ofen. Die Masse wird dann gut gekühlt und zu Kroketten geformt, diese paniert (hier wegen zu wenig Panko-Vorräten mit einem Panko-Semmelbrösel-Gemisch) und anschließend in heißem Fett knusprig ausgebacken. Dazu gab's wie empfohlen eine Aioli und einen grünen Salat. ==========
REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1. 4
Titel:
Kartoffel-Thunfisch-Kroketten
Kategorien:
Kartoffel, Käse, Fisch
Menge:
2 Personen
Zutaten
H
KARTOFFELMASSE
400
Gramm
Vorwiegend festkochende Kartoffeln
Salz
1
Dose
Thunfisch in Öl (Abtropfgewicht 165 g);
-abgetropft und zerpflückt
60
Bergkäse; fein gerieben
2
Lauchzwiebeln; in feinen Ringen
10
Weiche Butter
35
Mehl
Eigelb
Pfeffer
ZUM PANIEREN
Ei
Essl. Milch
Panko (japanisches Paniermehl, P: hier gemischt
-mit Semmelbröseln)
Öl zum Frittieren
Zitronenspalten; zum Servieren
Quelle
modifiziert nach
LECKER 9/2016
Erfasst *RK* 27.
Kroketten Selber Machen Im Backofen 14
Zubereitung:
25 min. Stunde:
45 min. Fertig in:
70 min. Diese Kroketten werden aus würzigem Kartoffelpüree geformt und in der Fritteuse knusprig goldbraun ausgebacken. Sie passen ausgezeichnet zu Braten und Wildgerichten. Zutaten:
750 g mehlig kochende Kartoffeln
2 Eier, getrennt
4 EL + 5 EL Semmelbrösel
Salz
Muskatnuss
5 EL Mehl
Fett für die Fritteuse
1 In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Kartoffeln mit der Schale in 20-30 Minuten weich garen, dann abgießen, schälen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. 2 Eier trennen. Das Kartoffelpüree mit den Eigelben, Semmelbröseln, Salz und Muskatnuss verrühren. 3 Die Hände bemehlen und aus dem Teig etwa 5 cm lange und 2 cm dicke Rollen formen. Kroketten selber machen im backofen 2017. 4 In einem flachen Teller das Eiweiß verschlagen. Auf 2 weitere Teller je 5 EL Mehl bzw. Semmelbrösel geben. 5 Die Kroketten zunächst im Mehl, dann im Eiweiß und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden. 6 In einer Fritteuse Fett auf 175 °C erhitzen. Die Kroketten im heißen Fett portionsweise ausbacken, dann herausheben und auf Küchenpapier entfetten.
Sonst können sich während des Frittierens unschöne Risse in der Umhüllung bilden. Schritt 7 Nun wird frittiert. Gib die für die Fritteuse notwendige Menge Frittieröl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl) in das Gerät und erhitze es auf 180° Celsius. Ist die Temperatur erreicht, kannst du nach und nach die Kroketten portionsweise frittieren. Kaltzonen Fritteuse FRP 2135/E
Sobald die Kroketten goldbraun und knusprig sind – das sollte nach wenigen Minuten der Fall sein – hebst du sie aus dem Fett und lässt sie im Korb noch eine Weile abtropfen. Wer möchte, kann sie anschließend auch noch kurz auf ein Küchenpapier legen. Kroketten selber machen im backofen 3. Schritt 8 Wähle einige passende Dips zu den Kroketten aus. Saucen zum Dippen
Dazu haben wir ein paar leckere Vorschläge für euch. Zum Rezept kommt man jeweils durch einen Klick auf das Bild. Wie wäre es mit einem Pesto-Joghurt Dip? Unsere Mango Chili Sauce passt auch hervorragend zu Kartoffel Kroketten
Und die leckere Feta Creme sowieso
Ein einfacher Schnittlauchquark schmeckt auch wunderbar dazu
Wir wünschen guten Appetit und viel Spaß beim Dippen!
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Die Schulungsmappe "Grundwissen für Imker" von bienen&natur ist das Standard-Schulungswerk für alle, die sich ernsthaft mit der Bienenhaltung beschäftigen wollen. Über 80 Beiträge zu allen Bereichen der imkerlichen Praxis geben Einsteigern und Erfahrenen das nötige Wissen für erfolgreiches Imkern an die Hand – übersichtlich gegliedert in Basiswissen und Wissen für Fortgeschrittene. Mit zusammenfassenden Arbeitsblättern zur Vertiefung und Kontrolle der Lerninhalte. Grundwissen für Imker - Schulungsmappe - Imkereibedarf Seip - alles für den Imker. Die Schulungsmappe "Grundwissen für Imker" erscheint im praktischen Ordner zum Erweitern und Aktualisieren. Aktualisierungsbeiträge werden in bienen&natur, dem Praxismagazin für Imker und Bienenfreunde, zum Herausnehmen veröffentlicht, und sind hier als pdf zum Download abrufbar (ca. 2 MB je Datei). Die im Jahr 2019 komplett überarbeitete Ausgabe der Schulungsmappe können Sie direkt im Imker-Shop bestellen.
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Begleitend zur Schulungsmappe "Grundwissen für Imker" der Redaktion von bienen&natur gibt es zusätzlich die App "Imkerwissen". Das Programm für Smartphones besteht aus rund 500 Fragen, mit welchen sich der Wissensstand zu der in der Imkerausbildung bewährten Schulungsmappe schnell und einfach überprüfen lässt. Die Themenbereiche sind in die gleichen 12 Kapitel inklusive dem Glossar gegliedert, sodass die Orientierung leicht fällt. Das korrekte Ergebnis der im Multiple-Choice oder als Freitext gestalteten Antworten erhält man sofort nach Bestätigung der Frage. Bei jeder neuen Sitzung erscheinen nur die Fragen, die noch nicht oder falsch beantwortet wurden. In einem weiteren Menüpunkt kann man seinen aktuellen Lernstand insgesamt bzw. Varroabehandlung_Oxalsäure_Milchsäure_Ameisensäure - bienen&natur. in den jeweiligen Kapiteln abfragen. Natürlich kann der Lernstand jederzeit zurückgesetzt werden. Zur fachlichen Vertiefung gibt es zudem bei vielen Fragen direkte Links zur Website und dort speziell zum umfangreichen Wissenspool der Rubrik "Imker fragen Experten".
Grundwissen Für Imker - Schulungsmappe - Imkereibedarf Seip - Alles Für Den Imker
Dieses Volk wurde mit zwei Schieden (blaue Linien) auf vier Waben angepasst. Bisher saß das Nest auf der gesamten Breite (blauer Kreis). Dank der Schiede sitzen die Bienen später kompakt auf den vier Waben. Foto: Adelheid Maria Klein
Imkermeisterin Adelheid Maria Klein erklärt, wie man im Frühjahr im angepassten Brutraum mit Schied imkert. Das Ziel: Ein kompakteres Brutnest und somit mehr und gesündere Bienen. Außerdem rät sie bei einem hohen Varroabefall zu einer Varroa-Behandlung im Frühjahr und im Brutraum mit Futterwaben zu erweitern. Bienen im Frühjahr: Unterschiedliche Entwicklung
Bienenvölker sind im März meist sehr unterschiedlich in ihrer Entwicklung. An kalten Standorten, wie im Wald bei viel Schatten oder in Höhenlagen, beginnen sie oft erst Anfang März zu brüten. An windgeschützten, warmen Plätzen brüten sie dagegen, wie auch in diesem Winter, bereits seit Anfang Januar. So habe ich bei der ersten Futterkontrolle im Februar bereits einzelne Völker mit handtellergroß verdeckelter Brut auf zwei Waben gesehen.
Völker mit mehr als 0, 4 Milben pro Tag werden markiert. Sie müssen vor dem Aufsetzen der Honigräume noch behandelt werden. Geeignet ist das Mittel VarroMed. Es ist auch für solch eine Behandlung im Frühling zugelassen. Maximal 10 – 15 Milliliter pro Behandlung verwende ich. Dabei muss das Volk eng sitzen, was am Ehesten in den frühen Morgenstunden gegeben ist. Ich warte mit der Behandlung allerdings so lange, bis mindestens die erste größere Generation an neuen Bienen geschlüpft ist. Zudem sollten die Bienen die nächsten Tage fliegen können, um die Säurekristalle wieder rauszutragen. Um die Völker jetzt etwas zu entlasten, beträufle ich sie leicht mit warmem Honigwasser (nur eigener Honig! ). Das regt den Putztrieb an, und ich muss bei der Kontrolle weniger rauchen, da die Bienen beschäftigt sind. Mit Futterwaben statt Mittelwänden erweitern
Ist das Volk weiselrichtig auf mindestens vier bis fünf bienenbesetzten Waben mit genug Futter am Nest und sind die Temperaturen so, dass die Bienen auch an Futter außerhalb des Schiedes kommen, wird die Beute im März nicht mehr geöffnet.