Zum Schluss noch Semmelbrösel und Butterflöckchen darauf setzen. Bei 200 Grad ca. 25 Minuten überbacken. Dazu passt frisches Baguette und ein Bier oder ein kräftiger Weißwein, z. B. ein weißer Bordeaux Entre-deux-Mers. Chicorée überbacken
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Chicoree Mit Schinken Und Käse Überbacken Deutsch
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30 bis 60 min
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Eigenschaften
-
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Zutaten
Portionen: 4
8
Chicoréestauden (mittelgroß)
0. 5
Zitrone (Saft)
4
Schinken (in dünne Scheiben geschnitten, groß)
Sauce:
30 g
Butter
1 EL
Mehl (gehäuft)
300 ml
Milch
50 ml
Rahm
50 g
Gruyère (gerieben)
Salz
Pfeffer
Muskat
Auf die Einkaufsliste
Zubereitung
Die Chicoréekolben abspülen und mit einem kleinen, spitzen Messer das bittere Innere des Strunks keilförmig entfernen. Den Chicorée in eine eher weite Bratpfanne legen und knapp mit Salzwasser becken. Den Saft einer Zitrone beigeben. Das Gemüse bei geschlossenem Deckel derweil zehn bis fünfzehn Min. bei geschlossenem Deckel weich machen. Sorgfältig herausheben, leicht auskühlen, dann von Hand ein wenig auspressen, sonst wird die Sauce bei dem Überbacken verwässert. Chicoree mit schinken und käse überbacken online. Die Schinkenscheiben halbieren und den Chicorée damit umwickeln. Nebeneinander in eine gebutterte Auflaufform legen. Für die Sauce in einem kleinen Pfännchen die Butter zerrinnen lassen.
Chicoree Mit Schinken Und Käse Überbacken Online
Das Mehl beigeben und unter Rühren kurz weichdünsten. Die Milch sowie den Rahm gemächlich dazurühren, die Sauce zum Kochen bringen und auf kleinem Feuer 3-4 Minuten leicht köcheln lassen. Die Bratpfanne von dem Feuer nehmen, den Käse unterziehen und die Sauce mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen. Über den Chicorée gleichmäßig verteilen. Den Chicorée im auf 220 Grad aufgeheizten Herd auf der zweiten Schiene von unten derweil fünfzehn bis zwanzig min überbacken. Chicorée mit Schinken und Käse Überbacken Rezepte - kochbar.de. Tipp: Verwenden Sie am Besten Ihren Lieblingsschinken - dann schmeckt Ihr Gericht gleich doppelt so gut! Anzahl Zugriffe: 2261
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2 Personen: Zutaten halbieren. 1 Person: 2 kleinere Chicorées, 200 g Pelatitomaten und 2 Schinkenscheiben verwenden. Nährwert
Pro Portion
280
kKalorien
1171
kJoule
7g
Kohlenhydrate
17g
Eiweiss
20g
Fett
Erschienen in
12 | 2004, S.
72
Zubereitung
Schritt
1
Von den Chicoréestauden den Strunk kegelförmig herausschneiden. Den Chicorée in reichlich kochendem Salzwasser etwa 12 Minuten vorgaren. Sorgfältig herausheben und auf einem Küchentuch sehr gut trockentupfen. 2
Während das Gemüse gart, die Zwiebel schälen und fein hacken. In der heissen Butter glasig dünsten. Chicoree Schinken Käse überbacken Rezepte | Chefkoch. Die Pelati beifügen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten leicht einkochen lassen. In eine ausgebutterte Gratinform geben.
Chicoree Mit Schinken Und Käse Überbacken 1
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Zutaten für 2 Personen:
3 Chicorée 6 Scheiben Kochschinken 2 EL Butter 1 ½ EL Mehl oder einen ¹/² TL Guakernmehl zum andicken ¼ Liter Milch oder Sahne 200 g Emmentaler oder anderen Käse je nach Geschmack Salz und Pfeffer ca 50 g passierte Tomaten etwas Gemüsebrühe (instant)
Die Zubereitung:
Den Chicorée putzen und den bitteren Kern keilförmig herausschneiden (der Keil muss nicht groß sein, die heutigen Sorten sind nicht so besonders bitter). 10 Minuten in kochendem Wasser mit der Gemüsebrühe blanchieren, mit der Schaumkelle herausheben und gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Butter zerlassen, das Mehl hineinstreuen und unter Rühren anschwitzen. Chicoree mit schinken und käse überbacken deutsch. Nach und nach die Milch dazugießen evtl auch etwas von dem Kochwasser der Chicorées, dabei immer gut mit dem Schneebesen rühren. Dann etwas von den passierten Tomaten hinzufügen, aber Achtung die Soße sollte dicklich sein nicht zu dünn. 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, währenddessen den Käse reiben. Den Käse in der Sauce schmelzen lassen; von der Menge her: je nach Geschmack, aber 100 g sollten es schon sein.
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