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Ich wünsche Dir gutes Gelingen und einen Guten Appetit! 1. Vorbereitungen für die gefüllte Paprika
Habe Dir ja heute eine feine Gemüsefüllung versprochen, damit es nicht langweilig wird, beachte bitte die nachfolgenden Zeilen…
1. 1 Quinoa und Reis
Die Basis meiner Füllung sind gekochter Naturreis und gekochte Quinoa. Soweit so gut, schmeißen wir alles in Topf… aber halt! Die Kochzeiten von Naturreis und Quinoa sind sehr unterschiedlich. Naturreis benötigt zwischen 30-40 Minuten. Quinoa braucht nur die halbe Kochzeit, also 15 sollten wir Reis und Quinoa lieber in 2 Töpfen getrennt kochen. Thomas Sixt
Quinoa und Naturreis – unterschiedliche Garzeiten beachten! Tipp von Koch Thomas Sixt
Ich für meinen Teil bereite den Reis mit 2 Teilen Gemüsebrühe und 1 Teil Reis zu – bei Quinoa halte ich es ähnlich. So sollte nix schief gehen. Reis mit Butter und Bärlauch oder Petersilie würde sich ebenso als Füllung eignen. © Thomas Sixt Foodfotograf
1. 2 Gemüse
Frische Austernpilze sind ein Bestandteil meiner Füllung für die Spitzpaprika.
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Zutaten Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Kartoffelspalten salzen und mit Öl mischen. Sauerkraut abtropfen lassen und mit einer Gabel zerpflücken. Brühe zugeben, alles gut verrühren, salzen. 1 Paprikaschote halbieren, entkernen und waschen. Fruchtfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Feta würfeln. Beides unter das Sauerkraut mischen. Petersilienblätter abzupfen, grob hacken. Semmelbrösel mit Butter und Petersilie verkneten. Übrige Paprika längs halbieren, entkernen und waschen. Ofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) heizen. Sauerkraut-Mix in die Paprikahälften füllen. Eine große flache Auflaufform einfetten, Kartoffeln darin verteilen. Paprikahälften dazwischensetzen. Bröselbutter auf die Paprikahälften verteilen. Alles im Ofen ca. 40 Minuten backen. Evtl. mit Petersilie garniert servieren. Energie in kcal 575 / Portion Energie in kJ 2. 420 / Portion Kohlenhydrate 43g / Portion Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte dir auch gefallen Und noch mehr Gefüllte Paprika
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Gefüllte Rote Spitzpaprika vegetarisch frisch überbacken aus dem Ofen
von Thomas Sixt
Servus, ich bin Koch und Food Fotograf. Das Vermitteln von Kochwissen ist meine große Leidenschaft. Jeder kann Selberkochen und mit diesem Foodblog möchte ich zum Gelingen beitragen. Kochfragen beantworte ich Dir gerne am Ende der Artikel. Viel Spaß und Gutes Gelingen! Das Gefüllte Paprika Rezept möchte ich Dir mit Freude vorstellen. Das Gericht ist heute rein vegetarisch. Das Gericht kenne ich noch von der Oma. Sie hat immer Hackfleisch als Füllung benutzt. Ich allerdings mag es tageweise auch lieber vegetarisch und finde die Gemüseküche spannend und abwechslungsreich. So habe ich mir Gedanken gemacht, wie man dieses traditionelle Oma-Rezept modernisiert. Durch Vielfalt wird meine Füllung interessant. So findest Du im Verlauf meines Rezeptes Gemüsebeigaben, die auch Raum lassen für Deine eigenen Kreationen. Lass Dich gerne von mir inspirieren oder koche es so eins zu eins nach. Es schmeckt eh köstlich – garantiert!
Diese Mischung wird angebraten, dann mit Wasser abgelöscht und mit Zucker, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Nun entkernt ihr die Paprika und hierfür schneidet ihr sie lediglich oben auf. Dann füllt ihr sie mit der Reis- Gemüsemischung, siehe Video. Die Paprika stellt ihr in eine Auflaufform und füllt die Lücken, wenn ihr mögt, mit rohen Kartoffelscheiben oder wenn man hat, Champignons. Jetzt gießt ihr die vorbereitete Soße darüber. Danach backt ihr das Ganze im Ofen, bis es eine leichte Bräune hat. Weiter backen, allerdings mit Backpapier, bis es gar ist. So kann nichts verbrennen. Die Back/ Garzeit beträgt, bei 230°C, ca 30 Minuten. Nun könnt ihr die vegetarische Mahlzeit servieren, viel Spaß beim nachkochen und guten Appetit! Lesen Sie auch: Ideen Mittagessen – Familie mit leckeren Hauptgerichten überraschen
Eine exakte Anleitung für das gefüllte Paprikaschoten vegetarisch Rezept finden Sie im oben eingefügten Video. Da wird Step by Step das Rezept erläutert.