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Mariniertes Rind- oder Schweinefleisch mit Reisnudeln und Salat ist typisches Streetfood in der vietnamesischen Hauptstadt Hanoi. Mehr
Veggie-Fingerfood-Hit! Omelett, Mango, Gurke und frischer Kräuter-Mix in Reispapierhülle – süß-scharf gedippt. Franzosen haben das Baguette eingeführt. Mit Limetten-Mayo, würzigem Schweinesteak und Gemüse einfach nur de luxe. Der Name der knusprig frittierten Sesambällchen bedeutet wörtlich übersetzt Orangenkuchen, aber nur der Form wegen. Vietnamesische getränke rezepte attraktiv in szene. Rind, Huhn, Fisch, Ei — passt alles ins vietnamesische Brötchen. Wir nehmen: supersaftiges, süßsauer mariniertes Schweinenackensteak und pikant angedünstetes Möhrengemüse. Die duftet so authentisch wie sie schmeckt. Mit Roastbeef de luxe! Die Hauptrolle: gefüllt mit Salat, Minze und Garnelen. Großartig! Veggies können das Roastbeef durch Streifen von geräuchertem Tofu ersetzen. Mehr
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Vietnamesische Getränke Rezepte Chefkoch
Jeweils ein Reispapierblatt ca. 5 Sek. hineingeben, dann auf ein sauberes, leicht angefeuchtetes Geschirrtuch legen. © Matthias Haupt
Auf das untere Drittel des Reispapiers mittig ca. 2 El der Füllung geben. Reispapier seitlich über die Füllung klappen. Dann von unten eng über der Füllung aufrollen (die Rollen sollen einen Ø von ca. 2 cm haben). Auf diese Weise 10–12 Rollen herstellen. Backofen mit einem Blech auf 150 Grad (Umluft 130 Grad) vorheizen. Öl in einem weiten Topf erhitzen (Holzstäbchenprobe). 5 Rollen vorsichtig in das heiße Öl geben (Achtung Spritzgefahr! ) und bei mittlerer Hitze unter mehrfachem Wenden rundum 3–5 Min. hellbraun ausbacken. Aus dem Öl heben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Ofen warm halten. Sommerrollen - original vietnamesisch. Übrige Rollen ebenso ausbacken. Für die "Nuoc Cham"-Sauce
Knoblauchzehe und Chilischote fein hacken. Mit Fischsauce, Limettensaft und Puderzucker verrühren. Von den Kräutern die dicken Stiele abschneiden. Frühlingsrollen mit Kräutern und "Nuoc cham"-Sauce servieren.
Teig portionsweise in die Pfanne über die gebratenen Zutaten geben und von beiden Seiten ca. 30 Sekunden braten. 6. Reispapier einzeln auf einer Arbeitsfläche oder einem flachen Teller von beiden Seiten mit Wasser befeuchten. Dafür Fingerspitzen in kaltes Wasser tauchen und das Papier damit von beiden Seiten einreiben, bis die Blätter elastischer werden. 7. Jeweils einen Crêpe auf das Reispapier legen und stramm von einer Seite aufrollen. Beste vietnamesische Rezepte - ichkoche.at. Dazu schmeckt vietnamesischer Erdnuss-Dip. Ernährungsinfo
1 Stück ca. :
220 kcal 920 kJ 12 g Eiweiß 4 g Fett 34 g Kohlenhydrate
Foto: Wolf, Nadine
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